买票！坐车！凌晨五点红色艾尔是用了5种麦芽和5种啤酒花酿制而成的酒精度为5%的啤酒，这就是我们旅途的终点。你会发现浆果和焦糖在巧克力种互相打闹，而吐司和荔枝还有香料则在一旁围观不亦乐乎，这就是给你带来的奇妙体验。这种疯狂的体验是因为我们就是想让它变的这么纯粹，混乱而又美味，这是一种胜利。
趁新鲜喝，临期过期的超过十块就不用考虑了
最爱的ALE 外观颜色也是我钟意的红杉色(啤酒颜色只和麦芽颜色有关，和酒精度、营养等并没什么软关系，原谅我是一只色控)，酒花香味明显没有Punk那么灵动，入口时明显的酒花苦味和十足的麦香味，喝下后苦味很快消失，只留下麦香在口腔温度作用下散发出来，有微微回甘。酒体中CO2很少，不会影响味蕾去感受麦香。 至于营销点 可以参考本尊点评的PunkIPA，紧接着Punk IPA推荐 做对比。 我再喝一瓶……
酿酒狗的品种无需解释，作为这一款，果香浓郁，掩盖了不少酒花儿的苦，加之abv不高，喝过之后满口生津，建议不要喝过重口味的酒后再来喝它，因为这将失去了品尝的意义了。
凌晨五点红艾，清澈度一般，泡沫也不算特别细腻，不过还算丰富。棕红的酒液，酒花香在开瓶的时候很明显，但入口个人觉得不算香浓，苦度不错。最称得上亮点的，我觉得应该是保留住了红艾特有的焦糖香和甘草香风味，没有完全被酒花的青草和松脂香味掩盖。另外，酒体也太轻薄了吧，很干爽，简直有点拉格的感觉。
胖子之前有的几款酿酒狗我都喝过了，本打算先写朋克，其实原本写过，但过于只言片语的，重写一直落笔维艰的……这个档口，女王得了支酒花儿公社的奖品酒，是狗家的凌晨五点，她喝完说“这酒好喝啊，是本宫的菜……”，于是，我就好奇了，恰好，胖子打新，进了这款酒……掐指一算……天意该喝！我向来觉得唯独对于酿酒狗的酒标，喝之前看几眼，没的坏处——那点儿可能的先入为主在酿酒狗充满叛逆和朋克调调的无所不用其极面前，对感官的公正性丝毫构不成打扰，倒是会在心理层面构建一个良性的铺陈，让人有所期许也有所戒备……乐趣在于探寻有所预料的那种恰到好处的大部分未知。能形成心理烙印的产品其实并不多，酿酒狗无疑是凤毛麟角中的屈指可数（吐槽软文的且吐着😤，酿酒狗还用软？再说，我也是狗粉儿好吧……为啥说也？呃……雕爷说他是在先咯😂）。 温度：8℃左右，和品饮推荐温度有出入但也差不多，口感上的决定因素好多，对于温度，遵循范围，个人并非格外纠结。 香气： 明显但并不强烈的麦芽香，焦甜香气，甜的很明确，嗅觉上略腻（我对甜驾驭不好）。没闻到酒精气和酒花儿香（应该是不明显）。 外观： 较深的不通透的老血珀色泽。未见明显悬浮或沉淀。较少的类白色泡沫（白色偏暗），密度中等，持度规规矩矩。 味道： 入口是清晰的类似深烘麦芽的焦香（不扯工艺，只是描摹味觉）和较浓密的甜味，但不齁，尚较为舒适（我属于甜酒味觉不耐受，有此感受，说明这酒的甜，其实应算控制的可圈可点吧），类似太妃糖的味道但中度甜腻的风味比纯粹的太妃糖多了些许的浓烈（喝完现抢了闺女的糖，再尝尝，确实无疑，以科学严谨的名义😂）。苦味是与甜口伴生杂糅的，虽说理论上苦来自酒花的熬煮，但我未尝到鲜明的独立的酒花儿式的清沁的苦，倒是有一丝世涛那种混沌的苦在其中，总体苦的比较……呃……圆润，仿佛兑了微量焦糖浆的清咖。回味有一丝特别的味道，隐约有一瞬间，类似于我在飞狗的暴躁的母狗中提及的类似辛的微灼气（这味觉，至今未得到令自己满意的解读。有个化学方向的老友，看完我的酒评，说，难为你试图用文字描述嗅觉和味觉这种客观物质在神经层面的主观产物了😂😂。或许，妙处也在于遗憾和存疑以及求索吧）。全程未见酒精气或酸味。 口感： 中度偏厚重的酒体，杀口感中等偏弱。 不涩，略有温口感。 综合：BITTER SWEET CHAOS这名字，这种堆叠形容词的任性和爱谁谁的嘴脸，也就酿酒狗那票不正经的苏格兰人能弄出来。论感官体验，又不得不承认，这题点的，干净利索、滴水不漏，味觉以苦和甜交揉为主调，剩下的纷繁与精彩通通一个混沌概括。不服你就试试看咯。PS：BJCP分类指南里红艾貌似有爱尔兰红艾和法兰德斯红艾（勃艮第女爵）两种，这支显然不是后者。
沙克斯 2016-04-17 10:27
趁新鲜喝，临期过期的超过十块就不用考虑了
瑞文 2016-04-16 22:39
最爱的ALE 外观颜色也是我钟意的红杉色(啤酒颜色只和麦芽颜色有关，和酒精度、营养等并没什么软关系，原谅我是一只色控)，酒花香味明显没有Punk那么灵动，入口时明显的酒花苦味和十足的麦香味，喝下后苦味很快消失，只留下麦香在口腔温度作用下散发出来，有微微回甘。酒体中CO2很少，不会影响味蕾去感受麦香。 至于营销点 可以参考本尊点评的PunkIPA，紧接着Punk IPA推荐 做对比。 我再喝一瓶……
Time 2016-04-16 10:14
酿酒狗的品种无需解释，作为这一款，果香浓郁，掩盖了不少酒花儿的苦，加之abv不高，喝过之后满口生津，建议不要喝过重口味的酒后再来喝它，因为这将失去了品尝的意义了。
Eric韦力铱 2016-04-13 19:16
凌晨五点红艾，清澈度一般，泡沫也不算特别细腻，不过还算丰富。棕红的酒液，酒花香在开瓶的时候很明显，但入口个人觉得不算香浓，苦度不错。最称得上亮点的，我觉得应该是保留住了红艾特有的焦糖香和甘草香风味，没有完全被酒花的青草和松脂香味掩盖。另外，酒体也太轻薄了吧，很干爽，简直有点拉格的感觉。
陌生你好 2016-04-10 22:38
胖子之前有的几款酿酒狗我都喝过了，本打算先写朋克，其实原本写过，但过于只言片语的，重写一直落笔维艰的……这个档口，女王得了支酒花儿公社的奖品酒，是狗家的凌晨五点，她喝完说“这酒好喝啊，是本宫的菜……”，于是，我就好奇了，恰好，胖子打新，进了这款酒……掐指一算……天意该喝！我向来觉得唯独对于酿酒狗的酒标，喝之前看几眼，没的坏处——那点儿可能的先入为主在酿酒狗充满叛逆和朋克调调的无所不用其极面前，对感官的公正性丝毫构不成打扰，倒是会在心理层面构建一个良性的铺陈，让人有所期许也有所戒备……乐趣在于探寻有所预料的那种恰到好处的大部分未知。能形成心理烙印的产品其实并不多，酿酒狗无疑是凤毛麟角中的屈指可数（吐槽软文的且吐着😤，酿酒狗还用软？再说，我也是狗粉儿好吧……为啥说也？呃……雕爷说他是在先咯😂）。
温度：8℃左右，和品饮推荐温度有出入但也差不多，口感上的决定因素好多，对于温度，遵循范围，个人并非格外纠结。
香气： 明显但并不强烈的麦芽香，焦甜香气，甜的很明确，嗅觉上略腻（我对甜驾驭不好）。没闻到酒精气和酒花儿香（应该是不明显）。
外观： 较深的不通透的老血珀色泽。未见明显悬浮或沉淀。较少的类白色泡沫（白色偏暗），密度中等，持度规规矩矩。
味道： 入口是清晰的类似深烘麦芽的焦香（不扯工艺，只是描摹味觉）和较浓密的甜味，但不齁，尚较为舒适（我属于甜酒味觉不耐受，有此感受，说明这酒的甜，其实应算控制的可圈可点吧），类似太妃糖的味道但中度甜腻的风味比纯粹的太妃糖多了些许的浓烈（喝完现抢了闺女的糖，再尝尝，确实无疑，以科学严谨的名义😂）。苦味是与甜口伴生杂糅的，虽说理论上苦来自酒花的熬煮，但我未尝到鲜明的独立的酒花儿式的清沁的苦，倒是有一丝世涛那种混沌的苦在其中，总体苦的比较……呃……圆润，仿佛兑了微量焦糖浆的清咖。回味有一丝特别的味道，隐约有一瞬间，类似于我在飞狗的暴躁的母狗中提及的类似辛的微灼气（这味觉，至今未得到令自己满意的解读。有个化学方向的老友，看完我的酒评，说，难为你试图用文字描述嗅觉和味觉这种客观物质在神经层面的主观产物了😂😂。或许，妙处也在于遗憾和存疑以及求索吧）。全程未见酒精气或酸味。
口感： 中度偏厚重的酒体，杀口感中等偏弱。
不涩，略有温口感。
综合：BITTER SWEET CHAOS这名字，这种堆叠形容词的任性和爱谁谁的嘴脸，也就酿酒狗那票不正经的苏格兰人能弄出来。论感官体验，又不得不承认，这题点的，干净利索、滴水不漏，味觉以苦和甜交揉为主调，剩下的纷繁与精彩通通一个混沌概括。不服你就试试看咯。PS：BJCP分类指南里红艾貌似有爱尔兰红艾和法兰德斯红艾（勃艮第女爵）两种，这支显然不是后者。