全世界仅有11家特拉普认证修道院啤酒，比利时境内有6家，分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。 智美修道院出产三种常规款啤酒，分别是蓝帽、红帽和三料（白帽），啤酒在修道院由僧侣亲自酿制，发酵完成后运输到灌装厂进行灌装出售，另外智美还出售四种特拉普修道院认证奶酪。 这款智美的红帽属于比利时双料，口感甜腻，有巧克力和太妃糖的风味，适合搭配各种甜点。
由于自己没时间，特地嘱朋友帮忙买了这期的酒... 外观造型挺特殊的，红色的标签给人深刻的印象...小心翼翼打开了，泡沫细腻丰富而且持久...习惯性抿上一口，入喉有稍稍点的苦涩，并不会持续很久...棕色的液体加上泡沫的冒出，一不小心会以为是碳酸饮料，小麦的香气淡淡并不明显...轻轻喝上一口，层次并不明显，很容易入口，知道吞下喉间才有一点苦涩停留，一小阵就消逝了... 感觉稍微平淡了点...但是喝起来很舒服...值得喝...
轻轻打开瓶盖，看着瓶口一缕白烟冒出，缓缓注入杯中，棕红色酒体，洁白细腻的泡沫，忍不住喝上一口，首先的感觉是轻微的酒花苦和香，舌根清新的水果香，下咽后麦芽香气充满口腔！
Chimay Rouge [Rouge]法语的红色之意 从甁标到瓶盖，都以红色为主色，很醒目。而这设计的根源就是这酒体的深红色。 香气和味道很平衡，很香醇的气息。
实话，没喝过红帽，但是蓝帽确实是和尚们酿的一款比较冲的酒，刚入口有一股淡淡的巧克力味，然后就感觉到了带着香气的酒精味，比较适合男屌。但是比不上三杯哥的长毛stout
实话说我已经一年多没有喝智美红瓶了，主要是这酒太容易可以买到，在比利时基本的超市都有售，所以不觉得有必要经常喝。生活就是如此，太容易可以得到的东西，大家就不会在意去珍惜。这酒的香气还算浓郁，是丰富的果香味，口感带点甜而且味道丰富，酒体呈现棕色，泡沫细腻而稳定，总体来说还不错。
听名字就知道不错，喝起来更好，味美香甜，口感不错，香气扑鼻，味美可口，外观华丽，浓浓的感觉好好！！！！！
比利时修道院啤酒的历史来源（对于还不了解精酿啤酒的朋友我觉得还是要普及一下） 修道士也喝酒？这好像与中国和尚的戒律有悖，原因是这样的！由于当地的饮用水卫生很差，不能直接引用，啤酒经煮沸杀菌发酵后，比较安全。而且酿酒还能给修道院带来一定的经济收入。修道士们心无旁骛，只专心的酿酒，品质自然好。 智美啤酒 对于精酿爱好者来说，智美啤酒肯定不会陌生。智美是目前全世界最出名、产量最大的修道院啤酒厂。酿酒的酵母也是智美自家研制，产生独特的杏与香料的口感，红色类似双料风格，白色类似三料，蓝色比较经典类似四料风格。 智美红帽是智美啤酒系列中最容易上口的一款。颜色呈棕红色，在浅色与深色麦芽之外也加了棕糖增色，口感丰润却干爽。 品名:智美红帽 酒厂:Biere de Chimay S.A.（智美小麦啤酒营销股份公司） 地区:比利时西弗兰德省 风格:比利时双料风格 酒精度:7％ABV 外观:红棕色的酒体，传统的瓶内二次发酵使得奶油般的泡沫十分浓厚持久。 气味:酸酸的酒花香味是主旋律，葡萄干、巧克力、焦糖、香料的香气萦绕和音。优美的香气在8-10℃时得以最佳状态的挥发。 口感:酒花味、焦糖味、麦香味较突出，仔细寻找有轻微的果香味、发酵酸味和黑胡椒香料味。尾劲浮现淡淡的焦糖甜味 配餐:优雅又个性的修道院啤酒不但适合单独品味，佐餐也非常合适。智美红帽的焦糖葡萄干味很适合搭配炖牛肉、烤乳猪等浓郁味道的食物。 特色:智美除了用自家独特的酵母外，加糖与加香料也是独特的酿酒手法，这都是比利时人的秘密，绝不会轻易向外人透露。 经典的矮宽酒杯为智美啤酒穿上的最适当的衣装，光视觉就是一种极大的享受。
一款修道院啤酒，棕色的酒体类似罗斯福6号，泡沫丰富且细腻，泡沫能挂在自家杯子上绝对视觉享受，口感柔和顺滑，对于刚刚接触精酿啤酒的人来说绝对是入门款。智美是修道院啤酒中比较畅销的一款，他的兄弟们也无处不在，都有自己的特色，也希望国人能多多接触精酿啤酒，而非沉浸在某花某岛中。
看到酒花儿这活动，昨晚就特地开了一瓶重新来感受一下红帽的洗礼，因为之前第一次喝还没有很好的能说出他的感受。 倒入杯中，深棕色的酒体在酒杯中晃荡，泡沫形成非常好看，持久，但不算细腻，不过两指高的泡沫散发出果香与焦糖的香气，令人为之一震，特别刚接触精酿的朋友，能打破他固有的认知，黑啤？怎么那么香甜？（然后就能解释然后拉他入坑）入口后先感受到是焦糖的甜味与一点点的水果香气的融合，适当的沙口感令你的味蕾得到刺激继续感受红帽的洗礼，下咽后不会有任何的苦味出现，只会在喉咙的深处散发出微弱的咖啡味道。 至此，红帽品饮完毕。这瓶红帽我10分钟就把他喝完，绝非因时间的缘故，而是他从第一口开始就能狠狠的把你抓住，不把它消耗殆尽相信你是不会罢休的。 在这边，修道院各品牌中，智美是最少人关注的，不论是红，白，蓝，原因暂未清楚。智美的各款酒在各个风格内均是顶级的存在，只是为何给现在大多的人，无论“新老客户”均冲着新世界重酒花的方向走，而不先品尝一下经过历史沉淀的修道院？
不敢说点评，只能说记录。啤酒有80多种风格，口味上也是大相径庭，我一直相信每个人会从中找到喜欢的，然而一定也有不适合你的，点评往往带着自己的个人喜好，记录会比较客观，我们不应该去影响他人的判断。 都说国内喜欢精酿啤酒的人不足1%，我不是一个啤酒方面的从业人员，但也明了，开发另外那99%的市场，远比服务于那1%来的重要。我也一直向身边的朋友推荐精酿啤酒，当然，我只是想去这类精酿酒吧的时候有个伴。而在给朋友推荐时，酒花儿的选酒和我相当一致，相信很多朋友按照这个顺序喝一定会很快找到适合自己的那一款。 说了那么多，我们还是来聊酒。智美作为最早的6家比利时修道院啤酒之一，我们应该带着一份尊重去感受她。什么是修道院啤酒，网上有许多资料，但是跟你身边的朋友介绍时，只要告诉他，这就是速度与激情7中所说的那些僧侣酿的酒一定会引起他的兴趣。 聊比利时啤酒一定会聊酒杯，几乎每一款比利时啤酒都会有特定的酒杯，一般而言一瓶正好一杯。修道院啤酒用的酒杯有一个特别的名字叫圣杯，圣杯是什么，imbeer上说是用来装圣水的，作为一个天主教徒负责任的告诉你，那是错的，圣杯在每一场弥撒仪式中都会用到，一般至少会有两个，一个用来装耶稣的圣体（米饼），一个用来装圣血（红葡萄酒），金属杯，镀金色，最常见的形状就是智美杯和阿诗（另一个修道院啤酒）杯的样子。出于对修道院啤酒的尊重，我收集了大部分修道院啤酒的杯子，当然，如果只选一个的话智美杯会是最好的选择，好看又好洗。 第一次写朋克的时候正巧家里有，一边喝一边记录，之后的几瓶对于我这个爱好者来说这些经典肯定都是喝过的，但是时间长久，记忆模糊了，所以没有写。这次看到介绍红帽，恰巧一个朋友的酒吧里有生啤，就去喝了。 简单记录下。典型的双料，深色啤酒，带有浓郁的焦糖，巧克力气息，伴随着隐约的深色水果气味。起泡高且绵密，泡沫消失速度慢。入口香甜，泡沫细腻，沙口感适中，在口中逐渐呈现之前闻到的气味，有丰富的层次感，过渡柔顺，收口湿。个人经验，配着红烧肉吃，巧克力味会更加明显。 放下啤酒用来豪饮的观念，我们不如换一种方式，细细品味一下这瓶红帽，你会发现一个不一样的啤酒世界。
行者 2016-02-05 23:21
由于自己没时间，特地嘱朋友帮忙买了这期的酒...
外观造型挺特殊的，红色的标签给人深刻的印象...小心翼翼打开了，泡沫细腻丰富而且持久...习惯性抿上一口，入喉有稍稍点的苦涩，并不会持续很久...棕色的液体加上泡沫的冒出，一不小心会以为是碳酸饮料，小麦的香气淡淡并不明显...轻轻喝上一口，层次并不明显，很容易入口，知道吞下喉间才有一点苦涩停留，一小阵就消逝了...
感觉稍微平淡了点...但是喝起来很舒服...值得喝...
zenayang尼尔 2016-02-05 20:17
轻轻打开瓶盖，看着瓶口一缕白烟冒出，缓缓注入杯中，棕红色酒体，洁白细腻的泡沫，忍不住喝上一口，首先的感觉是轻微的酒花苦和香，舌根清新的水果香，下咽后麦芽香气充满口腔！
垃圾场 2016-02-05 18:45
Chimay Rouge
[Rouge]法语的红色之意
从甁标到瓶盖，都以红色为主色，很醒目。而这设计的根源就是这酒体的深红色。
香气和味道很平衡，很香醇的气息。
宇星 2016-02-05 11:59
实话，没喝过红帽，但是蓝帽确实是和尚们酿的一款比较冲的酒，刚入口有一股淡淡的巧克力味，然后就感觉到了带着香气的酒精味，比较适合男屌。但是比不上三杯哥的长毛stout
金国群 2016-02-05 11:13
实话说我已经一年多没有喝智美红瓶了，主要是这酒太容易可以买到，在比利时基本的超市都有售，所以不觉得有必要经常喝。生活就是如此，太容易可以得到的东西，大家就不会在意去珍惜。这酒的香气还算浓郁，是丰富的果香味，口感带点甜而且味道丰富，酒体呈现棕色，泡沫细腻而稳定，总体来说还不错。
李冰XXXXX 2016-02-04 18:36
听名字就知道不错，喝起来更好，味美香甜，口感不错，香气扑鼻，味美可口，外观华丽，浓浓的感觉好好！！！！！
A杰森 2016-02-04 17:49
比利时修道院啤酒的历史来源（对于还不了解精酿啤酒的朋友我觉得还是要普及一下）
修道士也喝酒？这好像与中国和尚的戒律有悖，原因是这样的！由于当地的饮用水卫生很差，不能直接引用，啤酒经煮沸杀菌发酵后，比较安全。而且酿酒还能给修道院带来一定的经济收入。修道士们心无旁骛，只专心的酿酒，品质自然好。
智美啤酒
对于精酿爱好者来说，智美啤酒肯定不会陌生。智美是目前全世界最出名、产量最大的修道院啤酒厂。酿酒的酵母也是智美自家研制，产生独特的杏与香料的口感，红色类似双料风格，白色类似三料，蓝色比较经典类似四料风格。
智美红帽是智美啤酒系列中最容易上口的一款。颜色呈棕红色，在浅色与深色麦芽之外也加了棕糖增色，口感丰润却干爽。
品名:智美红帽
酒厂:Biere de Chimay S.A.（智美小麦啤酒营销股份公司）
地区:比利时西弗兰德省
风格:比利时双料风格
酒精度:7％ABV
外观:红棕色的酒体，传统的瓶内二次发酵使得奶油般的泡沫十分浓厚持久。
气味:酸酸的酒花香味是主旋律，葡萄干、巧克力、焦糖、香料的香气萦绕和音。优美的香气在8-10℃时得以最佳状态的挥发。
口感:酒花味、焦糖味、麦香味较突出，仔细寻找有轻微的果香味、发酵酸味和黑胡椒香料味。尾劲浮现淡淡的焦糖甜味
配餐:优雅又个性的修道院啤酒不但适合单独品味，佐餐也非常合适。智美红帽的焦糖葡萄干味很适合搭配炖牛肉、烤乳猪等浓郁味道的食物。
特色:智美除了用自家独特的酵母外，加糖与加香料也是独特的酿酒手法，这都是比利时人的秘密，绝不会轻易向外人透露。
经典的矮宽酒杯为智美啤酒穿上的最适当的衣装，光视觉就是一种极大的享受。
阳光游戏Vivian 2016-02-04 16:42
一款修道院啤酒，棕色的酒体类似罗斯福6号，泡沫丰富且细腻，泡沫能挂在自家杯子上绝对视觉享受，口感柔和顺滑，对于刚刚接触精酿啤酒的人来说绝对是入门款。智美是修道院啤酒中比较畅销的一款，他的兄弟们也无处不在，都有自己的特色，也希望国人能多多接触精酿啤酒，而非沉浸在某花某岛中。
BoxBeer阿枝 2016-02-04 09:23
看到酒花儿这活动，昨晚就特地开了一瓶重新来感受一下红帽的洗礼，因为之前第一次喝还没有很好的能说出他的感受。
倒入杯中，深棕色的酒体在酒杯中晃荡，泡沫形成非常好看，持久，但不算细腻，不过两指高的泡沫散发出果香与焦糖的香气，令人为之一震，特别刚接触精酿的朋友，能打破他固有的认知，黑啤？怎么那么香甜？（然后就能解释然后拉他入坑）入口后先感受到是焦糖的甜味与一点点的水果香气的融合，适当的沙口感令你的味蕾得到刺激继续感受红帽的洗礼，下咽后不会有任何的苦味出现，只会在喉咙的深处散发出微弱的咖啡味道。
至此，红帽品饮完毕。这瓶红帽我10分钟就把他喝完，绝非因时间的缘故，而是他从第一口开始就能狠狠的把你抓住，不把它消耗殆尽相信你是不会罢休的。
在这边，修道院各品牌中，智美是最少人关注的，不论是红，白，蓝，原因暂未清楚。智美的各款酒在各个风格内均是顶级的存在，只是为何给现在大多的人，无论“新老客户”均冲着新世界重酒花的方向走，而不先品尝一下经过历史沉淀的修道院？
马少卿 2016-02-04 08:52
不敢说点评，只能说记录。啤酒有80多种风格，口味上也是大相径庭，我一直相信每个人会从中找到喜欢的，然而一定也有不适合你的，点评往往带着自己的个人喜好，记录会比较客观，我们不应该去影响他人的判断。
都说国内喜欢精酿啤酒的人不足1%，我不是一个啤酒方面的从业人员，但也明了，开发另外那99%的市场，远比服务于那1%来的重要。我也一直向身边的朋友推荐精酿啤酒，当然，我只是想去这类精酿酒吧的时候有个伴。而在给朋友推荐时，酒花儿的选酒和我相当一致，相信很多朋友按照这个顺序喝一定会很快找到适合自己的那一款。
说了那么多，我们还是来聊酒。智美作为最早的6家比利时修道院啤酒之一，我们应该带着一份尊重去感受她。什么是修道院啤酒，网上有许多资料，但是跟你身边的朋友介绍时，只要告诉他，这就是速度与激情7中所说的那些僧侣酿的酒一定会引起他的兴趣。
聊比利时啤酒一定会聊酒杯，几乎每一款比利时啤酒都会有特定的酒杯，一般而言一瓶正好一杯。修道院啤酒用的酒杯有一个特别的名字叫圣杯，圣杯是什么，imbeer上说是用来装圣水的，作为一个天主教徒负责任的告诉你，那是错的，圣杯在每一场弥撒仪式中都会用到，一般至少会有两个，一个用来装耶稣的圣体（米饼），一个用来装圣血（红葡萄酒），金属杯，镀金色，最常见的形状就是智美杯和阿诗（另一个修道院啤酒）杯的样子。出于对修道院啤酒的尊重，我收集了大部分修道院啤酒的杯子，当然，如果只选一个的话智美杯会是最好的选择，好看又好洗。
第一次写朋克的时候正巧家里有，一边喝一边记录，之后的几瓶对于我这个爱好者来说这些经典肯定都是喝过的，但是时间长久，记忆模糊了，所以没有写。这次看到介绍红帽，恰巧一个朋友的酒吧里有生啤，就去喝了。
简单记录下。典型的双料，深色啤酒，带有浓郁的焦糖，巧克力气息，伴随着隐约的深色水果气味。起泡高且绵密，泡沫消失速度慢。入口香甜，泡沫细腻，沙口感适中，在口中逐渐呈现之前闻到的气味，有丰富的层次感，过渡柔顺，收口湿。个人经验，配着红烧肉吃，巧克力味会更加明显。
放下啤酒用来豪饮的观念，我们不如换一种方式，细细品味一下这瓶红帽，你会发现一个不一样的啤酒世界。