全世界仅有11家特拉普认证修道院啤酒，比利时境内有6家，分别是Achel、Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle和Westvleteren。 智美修道院出产三种常规款啤酒，分别是蓝帽、红帽和三料（白帽），啤酒在修道院由僧侣亲自酿制，发酵完成后运输到灌装厂进行灌装出售，另外智美还出售四种特拉普修道院认证奶酪。 这款智美的红帽属于比利时双料，口感甜腻，有巧克力和太妃糖的风味，适合搭配各种甜点。
比利时和修道院的啤酒代表之一，入门级的精酿。深红色的酒体感觉很好。口感醇厚，有浓郁的麦芽香，微带焦炭苦味，有轻微的酒花和水果味。这种酒能喝下去并且喜欢，那么恭喜你你已经入门了。你会再也忍受不了国产及其它的大绿棒子们。再普及下神马百威包括速7中的那些酒都是工业水啤。
这是一瓶330毫升,保质日期是的在2018年底最佳饮用期是2017年底之前饮用,倒入Chimay的高脚圣杯。 没有喝过智美或者比利时三料四料的朋友们可能好奇什么是圣杯？现在酒花公社关注的人多了不仅有圈内人士更多的还是圈子外的朋友所以觉得有必要讲下今天智美系列所用的圣杯： 这样的杯子一般有几个特点，开口大、深度浅、底部宽平、杯子较厚，然后下面还有一个细长的杯颈，看着就很雄壮的感觉，这造型的杯子以前都是用来盛装圣水使用的，所以也有些人称之为“火焰杯”，还有很多圣杯都在杯口处镶嵌一圈金属边，碰杯的时候声音非常好听。像圣杯这种造型的杯子很强调泡沫的表现，所以一般都能有两指宽的细腻泡沫的啤酒才使用圣杯盛装，这种宽口较浅的杯子也是有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度，减缓泡沫消失的速度。 使用圣杯的种类并不算多，但基本都属于精良的啤酒类型，像比利时的修道院啤酒（Trappist、Abbey Beer）、烈性淡色爱尔啤酒（Strong Ale）、烈性深色爱尔啤酒（Strong Dark Ale）、双料啤酒（Dubbel）、三料啤酒（Tripel），还有来自德国的柏林小麦啤酒，都适用于这种杯子。 外观：这应该说是很朦胧的深棕色颜色并且有一个非常紧密厚实的奶油泡沫，泡沫慢慢地消散,留下漂亮的比利时花边。 有很多人说过“用不同的啤酒杯喝啤酒不就是装13么”，这句话并不反驳，因为喝啤酒确实有些讲究并不是绝对必要的，但就啤酒杯这件事来说，我认为大可宽容一些去看待，因为品尝啤酒本可以是一件很惬意的事情，跟品红酒一样的有深度，所以在饮酒的器皿上稍微讲究一些也是有助于啤酒发挥本色的，另外更主观的一个因素是因为啤酒本身也有着丰富的文化背景，而酒杯往往是介入文化的第一扇门，所以从主观上来说喝不同的啤酒要用到不同的酒杯就是件很有趣的事了。 以上关于圣杯的介绍和争议基本转自imbeer的，如有兴趣了解更详细的喝什么样的啤酒用什么样的杯子请关注Imbeer公众号有专门这个一个《品尝啤酒必备的10种啤酒杯》的文章。 杯子的问题解决了下面说点这款比利时智美家族中的畅销款红帽的品鉴： 气味:有水果气息,主要是黑水果类像李子、樱桃、和无花果。甚至有一些梨,苹果红糖焦糖混合在一起的水果焦糖味，众多水果混合焦糖及太妃糖在一起散发出来的味道就像小时候吃的橡皮糖那样诱人香甜。最后很高兴还吸到一点点啤酒花既不急促也不斗艳显得很平衡。 味道:开始是甜的和后面有巧克力,坚果的味道,入口后还是可可和坚果回味。,感觉干净和平衡。 这啤酒隐藏酒精很好,比预期的更容易喝,也很有味道。 口感:酒体适中,温和的碳化。不具有刺激性 光滑的口感和轻微的粘性。 总体:诚然,第一次喝智美是蓝帽，那个人可能都有先入为主的感觉况且蓝帽有确实比红帽各方面表现的更优秀些，所以后来喝红帽后觉得还是蓝帽是我的菜，人的口味慢慢都会发生变化一阵一阵的，很明显我的口味现在变了,觉得作为比利时双料风格红帽可以作为常备酒款了。
红色酒体非常适合新春，果香浓郁，双料，第一次喝，度数也非常适合豪饮和慢品，非常喜欢！停不下来了
智美的酒还算大路货，每个酒吧都属于必备吧！每个刚刚涉足的精酿的都可以品尝到！喝过红帽，白帽，蓝帽，金帽总体来说都不错！红帽这款，作为修道院啤酒口感，色泽，回味，香气都属较平衡的一款酒！精酿啤酒的入门级单品！
智美、红帽、地地道道的比利时修道院啤酒，棕色艾尔、酒体棕色、厚重感十足、泡沫即丰富又细腻持久、有焦香味、甜苦较平衡、不错的一款修道院啤酒
公元1664年，法国的 La Trappe修道院放宽了修道士修行时的戒律，允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥，但啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造，因为修道士必须用自身的劳动换取赖以生存的食物。 智美（CHIMAY）红啤属于修道士黑啤。我个人喜欢常温口感，但是绝大多数人也需更喜欢冰镇后饮用。 红帽是智美啤酒中最为普遍、最容易上口的一款，酒精度数相对较低而且没有那么重口味，还带有淡淡的酸甜味和肉桂香（肉桂！我真心没品出来，愧对当初大力推荐这款酒给我的好友…），比较容易被比利时啤酒的初学者接受。 深咖啡色的酒瓶，无法很直观的通过瓶体观察酒体色泽，但能模模糊糊看到有些浑浊，瓶底有一层沉淀（据说是酵母），是瓶内二次甚至三次发酵的印证。 打开瓶盖，一股带有明显比利时啤酒风格的酸涩味道扑面而来，把酒倒入杯中，深红色的酒体和着越来越多的泡沫争先恐后从瓶内滑出，落入杯中，激起奶白色的泡沫，转瞬间酒杯已被浸满，泡沫几乎盖住了酒体的全部，一时间让我无法看清真正的颜色。 把酒杯贴近了闻，大麦味儿和一股酸酸的气息冲进鼻腔，标准比利时啤酒的风格，酸味在前，苦味在后。红帽的泡沫非常厚重，消失的很慢，隐约可以看到泡沫之下酒液，像红糖…… 然而真正喝到嘴里的时候完全是另外一种体验。一大口酒下肚，开启味觉上的旅程：入嘴酸，之后体验到啤酒花的味道，然后是浓浓的麦芽味，“duang”一声下肚后回上来丝丝酸涩，好似水果的酸甜。 确实独树一帜！ 红帽酒精浓度7% vol，麦汁浓度15.5%，第一次在炎夏的夜里喝它，我就着烤羊排和烤土豆，畅饮了小5瓶……
以没喝过之名义来混奖的。智美红帽名气很大，价格也高，屌丝望帽兴叹，来日一定尝尝。
小红帽。一年前推开ManNu 慢饮酒屋的门。木抱石和异面倒了一杯给我。初次接触精酿的我看到当时的智美的专用杯。身为外貌协会的小女生虽然觉得有些小浮夸单还是好爱。当时只是听木抱石说要放一放等温度会升一下再喝。会有水果的香气。在幽暗的小酒馆里、立刻觉得喝酒也这么有仪式感。具体的味道其实已经模糊了。只觉得很神奇。今天又来重喝我的初恋。很传统的修道院啤酒。7度的酒精度。泡沫细密、深褐色厚重的酒体带来焦糖和太妃糖的香气有成熟果实的味道。久置之后有巧克力和杏儿的回味。满满的都是爱。一时没有办法客观的去评论。她轻轻耳语告诉我精酿的故事。我的女神。梦里有她、喜欢嘴巴在她轻盈的泡沫里游泳的感觉。
智美红帽听说和烧烤发配更美，呵呵有机会试试，口感绵柔，不喜欢它的酒瓶不好看
红色包装比其他俩色儿都性感 琥珀色 也很神秘 味道 我好像忘记掉了
雁行知 2016-02-03 23:15
比利时和修道院的啤酒代表之一，入门级的精酿。深红色的酒体感觉很好。口感醇厚，有浓郁的麦芽香，微带焦炭苦味，有轻微的酒花和水果味。这种酒能喝下去并且喜欢，那么恭喜你你已经入门了。你会再也忍受不了国产及其它的大绿棒子们。再普及下神马百威包括速7中的那些酒都是工业水啤。
老虎 牙印 2016-02-03 23:10
这是一瓶330毫升,保质日期是的在2018年底最佳饮用期是2017年底之前饮用,倒入Chimay的高脚圣杯。
没有喝过智美或者比利时三料四料的朋友们可能好奇什么是圣杯？现在酒花公社关注的人多了不仅有圈内人士更多的还是圈子外的朋友所以觉得有必要讲下今天智美系列所用的圣杯：
这样的杯子一般有几个特点，开口大、深度浅、底部宽平、杯子较厚，然后下面还有一个细长的杯颈，看着就很雄壮的感觉，这造型的杯子以前都是用来盛装圣水使用的，所以也有些人称之为“火焰杯”，还有很多圣杯都在杯口处镶嵌一圈金属边，碰杯的时候声音非常好听。像圣杯这种造型的杯子很强调泡沫的表现，所以一般都能有两指宽的细腻泡沫的啤酒才使用圣杯盛装，这种宽口较浅的杯子也是有助于酒液内更多的气泡生成以补充泡沫层的厚度，减缓泡沫消失的速度。 使用圣杯的种类并不算多，但基本都属于精良的啤酒类型，像比利时的修道院啤酒（Trappist、Abbey Beer）、烈性淡色爱尔啤酒（Strong Ale）、烈性深色爱尔啤酒（Strong Dark Ale）、双料啤酒（Dubbel）、三料啤酒（Tripel），还有来自德国的柏林小麦啤酒，都适用于这种杯子。
外观：这应该说是很朦胧的深棕色颜色并且有一个非常紧密厚实的奶油泡沫，泡沫慢慢地消散,留下漂亮的比利时花边。
有很多人说过“用不同的啤酒杯喝啤酒不就是装13么”，这句话并不反驳，因为喝啤酒确实有些讲究并不是绝对必要的，但就啤酒杯这件事来说，我认为大可宽容一些去看待，因为品尝啤酒本可以是一件很惬意的事情，跟品红酒一样的有深度，所以在饮酒的器皿上稍微讲究一些也是有助于啤酒发挥本色的，另外更主观的一个因素是因为啤酒本身也有着丰富的文化背景，而酒杯往往是介入文化的第一扇门，所以从主观上来说喝不同的啤酒要用到不同的酒杯就是件很有趣的事了。
以上关于圣杯的介绍和争议基本转自imbeer的，如有兴趣了解更详细的喝什么样的啤酒用什么样的杯子请关注Imbeer公众号有专门这个一个《品尝啤酒必备的10种啤酒杯》的文章。
杯子的问题解决了下面说点这款比利时智美家族中的畅销款红帽的品鉴：
气味:有水果气息,主要是黑水果类像李子、樱桃、和无花果。甚至有一些梨,苹果红糖焦糖混合在一起的水果焦糖味，众多水果混合焦糖及太妃糖在一起散发出来的味道就像小时候吃的橡皮糖那样诱人香甜。最后很高兴还吸到一点点啤酒花既不急促也不斗艳显得很平衡。
味道:开始是甜的和后面有巧克力,坚果的味道,入口后还是可可和坚果回味。,感觉干净和平衡。 这啤酒隐藏酒精很好,比预期的更容易喝,也很有味道。
口感:酒体适中,温和的碳化。不具有刺激性 光滑的口感和轻微的粘性。
总体:诚然,第一次喝智美是蓝帽，那个人可能都有先入为主的感觉况且蓝帽有确实比红帽各方面表现的更优秀些，所以后来喝红帽后觉得还是蓝帽是我的菜，人的口味慢慢都会发生变化一阵一阵的，很明显我的口味现在变了,觉得作为比利时双料风格红帽可以作为常备酒款了。
良辰美景 2016-02-03 22:56
红色酒体非常适合新春，果香浓郁，双料，第一次喝，度数也非常适合豪饮和慢品，非常喜欢！停不下来了
李溦 2016-02-03 22:37
智美的酒还算大路货，每个酒吧都属于必备吧！每个刚刚涉足的精酿的都可以品尝到！喝过红帽，白帽，蓝帽，金帽总体来说都不错！红帽这款，作为修道院啤酒口感，色泽，回味，香气都属较平衡的一款酒！精酿啤酒的入门级单品！
小王 2016-02-03 22:21
智美、红帽、地地道道的比利时修道院啤酒，棕色艾尔、酒体棕色、厚重感十足、泡沫即丰富又细腻持久、有焦香味、甜苦较平衡、不错的一款修道院啤酒
何淼淼 2016-02-03 22:08
公元1664年，法国的 La Trappe修道院放宽了修道士修行时的戒律，允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥，但啤酒必须由修道院内的修道士自行手工酿造，因为修道士必须用自身的劳动换取赖以生存的食物。
智美（CHIMAY）红啤属于修道士黑啤。我个人喜欢常温口感，但是绝大多数人也需更喜欢冰镇后饮用。
红帽是智美啤酒中最为普遍、最容易上口的一款，酒精度数相对较低而且没有那么重口味，还带有淡淡的酸甜味和肉桂香（肉桂！我真心没品出来，愧对当初大力推荐这款酒给我的好友…），比较容易被比利时啤酒的初学者接受。
深咖啡色的酒瓶，无法很直观的通过瓶体观察酒体色泽，但能模模糊糊看到有些浑浊，瓶底有一层沉淀（据说是酵母），是瓶内二次甚至三次发酵的印证。
打开瓶盖，一股带有明显比利时啤酒风格的酸涩味道扑面而来，把酒倒入杯中，深红色的酒体和着越来越多的泡沫争先恐后从瓶内滑出，落入杯中，激起奶白色的泡沫，转瞬间酒杯已被浸满，泡沫几乎盖住了酒体的全部，一时间让我无法看清真正的颜色。
把酒杯贴近了闻，大麦味儿和一股酸酸的气息冲进鼻腔，标准比利时啤酒的风格，酸味在前，苦味在后。红帽的泡沫非常厚重，消失的很慢，隐约可以看到泡沫之下酒液，像红糖……
然而真正喝到嘴里的时候完全是另外一种体验。一大口酒下肚，开启味觉上的旅程：入嘴酸，之后体验到啤酒花的味道，然后是浓浓的麦芽味，“duang”一声下肚后回上来丝丝酸涩，好似水果的酸甜。
确实独树一帜！
红帽酒精浓度7% vol，麦汁浓度15.5%，第一次在炎夏的夜里喝它，我就着烤羊排和烤土豆，畅饮了小5瓶……
不戒 2016-02-03 22:04
以没喝过之名义来混奖的。智美红帽名气很大，价格也高，屌丝望帽兴叹，来日一定尝尝。
M7 2016-02-03 22:01
小红帽。一年前推开ManNu 慢饮酒屋的门。木抱石和异面倒了一杯给我。初次接触精酿的我看到当时的智美的专用杯。身为外貌协会的小女生虽然觉得有些小浮夸单还是好爱。当时只是听木抱石说要放一放等温度会升一下再喝。会有水果的香气。在幽暗的小酒馆里、立刻觉得喝酒也这么有仪式感。具体的味道其实已经模糊了。只觉得很神奇。今天又来重喝我的初恋。很传统的修道院啤酒。7度的酒精度。泡沫细密、深褐色厚重的酒体带来焦糖和太妃糖的香气有成熟果实的味道。久置之后有巧克力和杏儿的回味。满满的都是爱。一时没有办法客观的去评论。她轻轻耳语告诉我精酿的故事。我的女神。梦里有她、喜欢嘴巴在她轻盈的泡沫里游泳的感觉。
子瑞 2016-02-03 22:00
智美红帽听说和烧烤发配更美，呵呵有机会试试，口感绵柔，不喜欢它的酒瓶不好看
海峡家 2016-02-03 22:00
红色包装比其他俩色儿都性感 琥珀色 也很神秘 味道 我好像忘记掉了