这是啤酒历史上出现的第一款帝国IPA，《绅士杂志》甚至把这款酒评为 “可能是美国最好的IPA”。 90分钟 IPA 特别值得你用白兰地杯细细品鉴，因为它具有厚实的麦芽酒体，同时展现出90分钟内不停投放啤酒花而产生的饱满风味。 建议与以下食物搭配，会让你有意想不到的惊艳：猪排、牛肉、烤鱼、豌豆酱汤、斯蒂尔顿芝士和焗蜗牛。
谈到啤酒，与其他酒类最大的差别就在于其加入了神奇的啤酒花。而说起席卷全球的精酿啤酒浪潮，无论如何也绕不开IPA，IPA几乎被美国人重新定义，更是被美式酒花重新定义。于我而言，经过了比利时修道院的洗礼，美式IPA便顺理成章地成为初窥精酿世界时的我的心头至爱。我仍记得当时的自己如饥似渴的寻找能买到的各式IPA，只为求更香、更苦、更重口的体验，翻开自己的饮酒记录，巧合的是今天正好是我第一次喝Dogfish 90 Minute的一周年纪念日。我还记得当时角鲨头只能在不多的精酿酒馆里买到，淘宝上也仅有两个店铺在售，当时的90分钟奇货可居，如今看来我实在庆幸自己的第一款DIPA就收到了满满的惊喜和震撼。 要知道角鲨头的酒花都是随着熬煮时间连续投加的，他们家的IPA香气上从来没有让我失望，而60分钟的香气已经非常之出色，满满的经典美式橘柚香味。但90分钟开瓶的一瞬间，我马上就陶醉在了扑鼻而来的酒花香气中，除了经典的橘柚香，90分钟的香气中更突出了一种奶油冰淇淋的香甜。如果说60分钟还有一些春天清新的青草香味，那90分钟的香味便是浓郁到化不开，成熟的果实香和一些奔放的花香。但IPA是有名的时效型啤酒，切记IPA当饮直需饮，勿待美酒香消尽。 卖相上，橙黄的酒液非常清澈，刚一入杯便激起洁白细腻的泡沫，大约两指高的酒头，能够尽情的释放其浓郁的酒花香。后续的持泡性也极佳，让饮客每一口都能先闻其香，再琼浆入口。 口感上，作为一款高度数的帝国IPA，其优越的平衡感至今仍让我念念不忘。入口首先是明显的苦感，比较有冲击力，中段很快被甜味所中和，不会出现很尖锐的苦涩感，收口还能回甘，即使仔细品鉴下仍然将高酒精度掩盖的很好。对于接触精酿时日不多的同好来说，这款酒非常适合作为重口味的入门教材，但这一优点对于酒腻子来说，也许会觉得口味甜腻了一些，由此可见众口之难调，也可见这款酒已做到了最大公约数。 如今越来越多的Dogfish酒款进入国内，原本“尊贵”的90分钟价格也越来越亲民。还无缘一试的朋友，如果你是IPA的拥趸，我绝对相信她不会让你失望的。如果由此你走上了重口味之路，那你在精酿的世界里又多出了一片可供探索的天地了。
角鲨头IPA的独特之处在于对酒花的使用，这也是其他美国酒厂难以模仿的。 90分钟连续酒花的投放成就了这款角鲨头90分钟IPA，同系列还有60.75.120分钟IPA。 这款酒的强调浓稠的麦芽与酒花的搭配，其实我觉得60分型最能突出这款酒的魅力。120分钟太甜，太粘稠。 90分钟平衡的很好琥珀色的酒体，泡沫很细腻，柑橘香气很突出，浓厚的酒体与苦味中和的很好。尾子稍显甜腻。总体不错，值得尝试
来吧，给我倒上一杯，多倒些， 满满的一杯，我要满满的一杯， 谁要害怕谁就是傻瓜，我叫眼睛都不会眨一下， 那怕把我自己喝进坟墓。 来吧，我的小伙子们，举起酒杯，到处喝吧！ 我们要把整个宇宙喝干，我们就要出发，把它全都喝干，等我们一清醒，我们就死去。 –——菲利普斯先生，酒神曲 最近看到的一首诗，很能代表酒鬼们的心情，把它分享给大家 转入正题 ①IPA IPA的来源前面点评朋克IPA大家都有提到。简单化来讲，IPA比淡色艾尔用更多的啤酒花、更多麦芽、酒精度浓度相对也高 ②美式IPA “吃的苦中苦，方为人上人”的中国古语与美式IPA真是不谋而合。美国人对于IPA这种浓烈风格已经到了狂热的地步，他们大肆使用啤酒花，并运用酒花前投与干投（冷泡）的方式增加香气与苦度。 ③角鲨头90分钟IPA 角鲨头的口号是“怪人喝的怪啤酒”，任何你能想到的奇怪原料都可以拿来酿酒，酿酒方法不停的创新。 这款90分钟IPA是指连续加入的酒花滚沸90分钟。这种方法是角鲨头的看家本领，同系列还有60分钟和120分钟。酒体呈琥珀色，薄薄的一层泡沫，但很细腻，沙口感也很强。入口浓稠的麦汁与柑橘、草香味、混杂着牛油般的饱满浓郁感，与无情的苦味席卷而来，瞬间将你征服，最后无法自拔的爱上它。
IPA绝对是精酿啤酒的代表，角鲨头更是体现了匠心精神，连续在九十分钟里投放酒花，使酒体充满了啤酒花的浓郁气息，当然苦度也是相当的高，开一瓶90分钟挑战你味蕾吧。
【有前戏，高潮才更酣畅】90分钟是喝了三次才喝出感觉，刚开始非常刻意去尝它90分钟不断投入酒花带来的层次感，结果有点失望。后来有一次再次喝90分钟，是喝朋友边闲聊边喝，也没有在意如何细细品尝，也正是这种不经意，发现了这款酒的不同之处。在随着酒体温度的上升，酒花和酒体口感开始不断变化，接下来就是越喝越兴奋，各种层次不断体现，原来，90分钟并不是如其他IPA一下子就让你的味蕾爆炸，直奔高潮，而是需要缠绵的前戏，让你的的万千味蕾逐个爆破，呼～高潮的感觉真好。
“怪人爱喝的怪啤酒” （点评是为了记录陪自己喝这瓶酒的兄弟） 角鲨头不负自己的口号，全球第一个想出这样的噱头，持续向麦汁加90分钟啤酒花，肯定是要突出它的香气了。 我的思路要回到去年5月份（很佩服我的记忆力 👏居然记得和谁喝的什么酒 还是因为这酒足够让人印象深刻），当时刚接触精酿啤酒，在网上搜罗了一批酒，挨个喝，就被这支酒的名字吸引了，说明噱头对门外汉还是管用的。5月某个晚上，就约了朋友吃饭，拿了几瓶精酿，其它记不清了，反正角鲨头我是故意留到最后喝的。 然后，一打开瓶，就知道了香气是这啤酒的一切，芒果、木瓜、柑橘、菠萝、荔枝，哈哈，能想到的所有水果的香气一起涌来，这还是漂洋过海来的，要是出厂就开喝，那该怎样！ 接着一口下去，会今人难以置信，在9%abv和90ibu口感下依然轻盈流畅，那些香气也在口中喷涌而出。 我哥们，一拍桌子，哇，这个好喝，下次就喝这个！那时他还两人世界，现在刚得一大胖小子，我想满月酒知道喝什么了，哈哈😄
当kev哥让我这个酒评分享下时，我是有点郁闷的，因为这个已经夹在我的笔记里做书签有一段时间了。现在只好靠着回忆来讲述一下 在秋日开的90分钟，是我初饮精酿的前10瓶之一。那时候久仰鲨鱼大名，认认真真的读了酒标，还是有点搞得不明不白的，什么是干投？什么又是帝王印度淡色艾尔？只有喝了才知道。 倒出来后，铜色偏红的色彩，和酒标的颜色相得益彰。酒体并不是非常清亮，但一点也不浑浊。那一圈细细的顶看起来非常有吸引力。闻着就是一股浓郁的酒花香，又带着面包和淡淡苦陈皮的香味。 一口下来，哇，好苦。很粗矿很强烈的酒花味道上来了，那时还不知道碳化或者焦糖香，就觉得好苦，但是嘴里充满淡淡的糖香，像烤面包那焦黑的边那样，还有浓郁的麦香和酒精感。 虽然总结来说，对于当时的我不一定喜欢。但是作为一款经典作品，还是期待能再次对比一下其他60 120分钟的鲨鱼作品。
看朋友写，要连续投放90分钟酒花，我的乖乖，光这一点，这酒……梦寐以求^_^
啤酒花放进去煮90分钟，色泽呈半透明琥珀色！香气浓郁9%的酒精度，入口感觉是柑橘的味道其次是苦感而后带有淡淡的甜，味道丰富层次分明，香味持久不散！
才刚刚通过酒花了解到精酿啤酒，喝的第一款精酿啤酒是角头鲨60我的奖品，在高兴和期待中品尝到了它独特的味道，很喜欢它丰富的泡沫和它独特的味道苦涩中的啤酒香，我不太会说就是觉得好喝，和我酿酒的同学聊了聊他告诉我和啤酒是要配上好的酒杯的，我先淘个好杯子，坐等角头鲨90期待它快到我的碗里来，呵呵，再次期待我的好运气！ （“90 minute”的意思是在麦芽汁的熬制过程中连续 90 分钟向麦芽汁中加入酒花以提高酒花的味道，而不是一次性或分几次投入，在这里你能感受到每一个阶段的酒花所带来的不同变化，是世界上最好的 IPA 之一。）最后这段是借用小马哥发的一段借此告诉我的朋友们认识这款精酿，我这应该不算是抄袭吧 哈哈哈哈哈哈
Eric韦力铱 2016-01-26 00:10
谈到啤酒，与其他酒类最大的差别就在于其加入了神奇的啤酒花。而说起席卷全球的精酿啤酒浪潮，无论如何也绕不开IPA，IPA几乎被美国人重新定义，更是被美式酒花重新定义。于我而言，经过了比利时修道院的洗礼，美式IPA便顺理成章地成为初窥精酿世界时的我的心头至爱。我仍记得当时的自己如饥似渴的寻找能买到的各式IPA，只为求更香、更苦、更重口的体验，翻开自己的饮酒记录，巧合的是今天正好是我第一次喝Dogfish 90 Minute的一周年纪念日。我还记得当时角鲨头只能在不多的精酿酒馆里买到，淘宝上也仅有两个店铺在售，当时的90分钟奇货可居，如今看来我实在庆幸自己的第一款DIPA就收到了满满的惊喜和震撼。
要知道角鲨头的酒花都是随着熬煮时间连续投加的，他们家的IPA香气上从来没有让我失望，而60分钟的香气已经非常之出色，满满的经典美式橘柚香味。但90分钟开瓶的一瞬间，我马上就陶醉在了扑鼻而来的酒花香气中，除了经典的橘柚香，90分钟的香气中更突出了一种奶油冰淇淋的香甜。如果说60分钟还有一些春天清新的青草香味，那90分钟的香味便是浓郁到化不开，成熟的果实香和一些奔放的花香。但IPA是有名的时效型啤酒，切记IPA当饮直需饮，勿待美酒香消尽。
卖相上，橙黄的酒液非常清澈，刚一入杯便激起洁白细腻的泡沫，大约两指高的酒头，能够尽情的释放其浓郁的酒花香。后续的持泡性也极佳，让饮客每一口都能先闻其香，再琼浆入口。
口感上，作为一款高度数的帝国IPA，其优越的平衡感至今仍让我念念不忘。入口首先是明显的苦感，比较有冲击力，中段很快被甜味所中和，不会出现很尖锐的苦涩感，收口还能回甘，即使仔细品鉴下仍然将高酒精度掩盖的很好。对于接触精酿时日不多的同好来说，这款酒非常适合作为重口味的入门教材，但这一优点对于酒腻子来说，也许会觉得口味甜腻了一些，由此可见众口之难调，也可见这款酒已做到了最大公约数。
如今越来越多的Dogfish酒款进入国内，原本“尊贵”的90分钟价格也越来越亲民。还无缘一试的朋友，如果你是IPA的拥趸，我绝对相信她不会让你失望的。如果由此你走上了重口味之路，那你在精酿的世界里又多出了一片可供探索的天地了。
苦力 2016-01-25 23:40
角鲨头IPA的独特之处在于对酒花的使用，这也是其他美国酒厂难以模仿的。
90分钟连续酒花的投放成就了这款角鲨头90分钟IPA，同系列还有60.75.120分钟IPA。
这款酒的强调浓稠的麦芽与酒花的搭配，其实我觉得60分型最能突出这款酒的魅力。120分钟太甜，太粘稠。
90分钟平衡的很好琥珀色的酒体，泡沫很细腻，柑橘香气很突出，浓厚的酒体与苦味中和的很好。尾子稍显甜腻。总体不错，值得尝试
A杰森 2016-01-25 23:27
来吧，给我倒上一杯，多倒些，
满满的一杯，我要满满的一杯，
谁要害怕谁就是傻瓜，我叫眼睛都不会眨一下，
那怕把我自己喝进坟墓。
来吧，我的小伙子们，举起酒杯，到处喝吧！
我们要把整个宇宙喝干，我们就要出发，把它全都喝干，等我们一清醒，我们就死去。
–——菲利普斯先生，酒神曲
最近看到的一首诗，很能代表酒鬼们的心情，把它分享给大家
转入正题
①IPA
IPA的来源前面点评朋克IPA大家都有提到。简单化来讲，IPA比淡色艾尔用更多的啤酒花、更多麦芽、酒精度浓度相对也高
②美式IPA
“吃的苦中苦，方为人上人”的中国古语与美式IPA真是不谋而合。美国人对于IPA这种浓烈风格已经到了狂热的地步，他们大肆使用啤酒花，并运用酒花前投与干投（冷泡）的方式增加香气与苦度。
③角鲨头90分钟IPA
角鲨头的口号是“怪人喝的怪啤酒”，任何你能想到的奇怪原料都可以拿来酿酒，酿酒方法不停的创新。
这款90分钟IPA是指连续加入的酒花滚沸90分钟。这种方法是角鲨头的看家本领，同系列还有60分钟和120分钟。酒体呈琥珀色，薄薄的一层泡沫，但很细腻，沙口感也很强。入口浓稠的麦汁与柑橘、草香味、混杂着牛油般的饱满浓郁感，与无情的苦味席卷而来，瞬间将你征服，最后无法自拔的爱上它。
沉默是金PFtfY7 2016-01-25 23:21
IPA绝对是精酿啤酒的代表，角鲨头更是体现了匠心精神，连续在九十分钟里投放酒花，使酒体充满了啤酒花的浓郁气息，当然苦度也是相当的高，开一瓶90分钟挑战你味蕾吧。
邹大湖Q1F59k 2016-01-25 23:10
【有前戏，高潮才更酣畅】90分钟是喝了三次才喝出感觉，刚开始非常刻意去尝它90分钟不断投入酒花带来的层次感，结果有点失望。后来有一次再次喝90分钟，是喝朋友边闲聊边喝，也没有在意如何细细品尝，也正是这种不经意，发现了这款酒的不同之处。在随着酒体温度的上升，酒花和酒体口感开始不断变化，接下来就是越喝越兴奋，各种层次不断体现，原来，90分钟并不是如其他IPA一下子就让你的味蕾爆炸，直奔高潮，而是需要缠绵的前戏，让你的的万千味蕾逐个爆破，呼～高潮的感觉真好。
垃圾场 2016-01-25 22:38
“怪人爱喝的怪啤酒”
（点评是为了记录陪自己喝这瓶酒的兄弟）
角鲨头不负自己的口号，全球第一个想出这样的噱头，持续向麦汁加90分钟啤酒花，肯定是要突出它的香气了。
我的思路要回到去年5月份（很佩服我的记忆力 👏居然记得和谁喝的什么酒 还是因为这酒足够让人印象深刻），当时刚接触精酿啤酒，在网上搜罗了一批酒，挨个喝，就被这支酒的名字吸引了，说明噱头对门外汉还是管用的。5月某个晚上，就约了朋友吃饭，拿了几瓶精酿，其它记不清了，反正角鲨头我是故意留到最后喝的。
然后，一打开瓶，就知道了香气是这啤酒的一切，芒果、木瓜、柑橘、菠萝、荔枝，哈哈，能想到的所有水果的香气一起涌来，这还是漂洋过海来的，要是出厂就开喝，那该怎样！
接着一口下去，会今人难以置信，在9%abv和90ibu口感下依然轻盈流畅，那些香气也在口中喷涌而出。
我哥们，一拍桌子，哇，这个好喝，下次就喝这个！那时他还两人世界，现在刚得一大胖小子，我想满月酒知道喝什么了，哈哈😄
peter 2016-01-25 22:37
当kev哥让我这个酒评分享下时，我是有点郁闷的，因为这个已经夹在我的笔记里做书签有一段时间了。现在只好靠着回忆来讲述一下
在秋日开的90分钟，是我初饮精酿的前10瓶之一。那时候久仰鲨鱼大名，认认真真的读了酒标，还是有点搞得不明不白的，什么是干投？什么又是帝王印度淡色艾尔？只有喝了才知道。
倒出来后，铜色偏红的色彩，和酒标的颜色相得益彰。酒体并不是非常清亮，但一点也不浑浊。那一圈细细的顶看起来非常有吸引力。闻着就是一股浓郁的酒花香，又带着面包和淡淡苦陈皮的香味。
一口下来，哇，好苦。很粗矿很强烈的酒花味道上来了，那时还不知道碳化或者焦糖香，就觉得好苦，但是嘴里充满淡淡的糖香，像烤面包那焦黑的边那样，还有浓郁的麦香和酒精感。
虽然总结来说，对于当时的我不一定喜欢。但是作为一款经典作品，还是期待能再次对比一下其他60 120分钟的鲨鱼作品。
好梦来家纺 2016-01-25 22:37
看朋友写，要连续投放90分钟酒花，我的乖乖，光这一点，这酒……梦寐以求^_^
MyXXXKellay 2016-01-25 22:23
啤酒花放进去煮90分钟，色泽呈半透明琥珀色！香气浓郁9%的酒精度，入口感觉是柑橘的味道其次是苦感而后带有淡淡的甜，味道丰富层次分明，香味持久不散！
一叶知秋 2016-01-25 22:21
才刚刚通过酒花了解到精酿啤酒，喝的第一款精酿啤酒是角头鲨60我的奖品，在高兴和期待中品尝到了它独特的味道，很喜欢它丰富的泡沫和它独特的味道苦涩中的啤酒香，我不太会说就是觉得好喝，和我酿酒的同学聊了聊他告诉我和啤酒是要配上好的酒杯的，我先淘个好杯子，坐等角头鲨90期待它快到我的碗里来，呵呵，再次期待我的好运气！
（“90 minute”的意思是在麦芽汁的熬制过程中连续 90 分钟向麦芽汁中加入酒花以提高酒花的味道，而不是一次性或分几次投入，在这里你能感受到每一个阶段的酒花所带来的不同变化，是世界上最好的 IPA 之一。）最后这段是借用小马哥发的一段借此告诉我的朋友们认识这款精酿，我这应该不算是抄袭吧 哈哈哈哈哈哈