西麦尔修道院是全球12家特拉普认证修道院啤酒之一。西麦尔三料是一款极具代表性的比利时三料，清澈的金色酒体，稠密的白色泡沫，带有浓郁的由比利时酵母发酵带来的浓郁果香味。带装瓶后在瓶子加入糖，在瓶中进行二次发酵，酒精度达到9.5%。口感非常迷人，苦中带着果香味，是精致和优雅的交融，有着绵长的余韵。
1934年酒厂又开始酿造一款酒精度达9.5%的烈性淡色艾尔啤酒，被命名为“三料”啤酒，开创了三料啤酒的风格。 三料散发着非常明显的水果、酵母混合啤酒花的味道，甜苦掺杂，这也是非常典型的三料啤酒的味道，还没有那么强烈的酒精味道。入口后，西麦尔三料带有较强的沙口感，酸涩的水果味道入口，很快转成麦芽和混合啤酒花的苦涩，酵母的酸甜味道呈现的很干脆，让酒在最终整体感觉十分干爽，酸甜苦搭配非常均衡，过度准确又平滑。咽下以后，嘴里留有明显的啤酒花苦味，酒精味道很少，9.5%的酒精含量完全不会影响酒本身的味道，非常好的体验。
当我拿到这瓶啤酒的时候，我看了仔细看了它的酒标，酒标设计的很朴素，大概外国的和尚都把心思用在酿酒上了吧，没心思来设计个好看的酒标。正面写的是westmalle，修道院，三料，9.5的酒精度，33CL不知道是什么意思，百度上也没搜到。推测应该是原麦汁浓度。背面是一段鸟语，但是我拿给家里的鹦鹉看，鹦鹉也说没看懂。不管写得啥，先喝了再说。瓶子打开之后扑面而来的是一股麦芽香甜味，但是这甜香味不是很持久，和我自己酿的黄啤比起来，麦芽甜香味也不够浓郁。倒在杯子里，出乎我的意料，它是黄色的(我以为它是黑色的)，偏暗一些。泡沫很丰富，但是这泡沫并不持久，也不细腻，甚至有些粗糙，泡沫的粘性也不够，因为泡沫刚漫过被子的时候就流出来了，我见过的好酒泡沫可以像火炬的火焰一样在杯子上堆得好高，而这款啤酒泡沫根本堆不起来，而且消散的太快了。酒体色度偏高，不是很清澈透明。我会把我自己的啤酒照片放在下面让大家看一下。再仔细说这香味，在麦芽甜香味里隐藏着一些水果味，不好说是哪些水果，但是应该有陈皮味、橘子味。喝下去之后，入口即是对舌头的轻微刺激，酒液在口中停留的时候上颚有些涩感，舌缘感受到一些酸甜的水果味，可能还是橘子味，有些淡淡的爽滑，吞咽后，舌根有淡淡余涩，余苦，还有些酸，一股橘子香味隐隐约约，经久不绝。酒喝了一半，感到酒劲上来了，有些脸红，头晕但是不痛。喝完一瓶就感觉有点醉了，打个嗝，还是水果味的，把我的鹦鹉吓得毛都竖起来了。整体来说这款酒味道比较轻，但是口味跟酒精度平衡的很好。我在描述它时用了不少淡淡，姑且就用淡淡这个词语来评价它吧。淡淡的啤酒，不知不觉中令人迷醉。
故事是这样的：有一个朋友，涉猎众多，称谓众多，雕是最近被众人朗朗上口的一个，权且就称雕爷吧（再次声明，与牛腩无关🐮）。精酿是雕爷众多心头好之一，其他已知的包括败军品、骑单车、开越野、组高达、撸Nerf、看日漫、玩模改、盘文玩、恋二哈、追小说以及游荡于果壳知乎天涯百度……哦，还时不时的客串铁炉堡工匠……等等不一而足吧，还都有模有样的令人发指。不像我，量少，还都一知半解的╮（╯＿╰）╭。由此足见，雕爷的心有多么广袤无垠。话说，那一回，几个小友聚酒，各选一款，分着尝尝。雕爷第一轮就遭遇了日后被其讳莫如深的督威三花2014，慑于干投酒花的独到香气，旋即战斗力归零。接下来，顺理成章的一律Pass，而其中就有这款Westmalle 。执着如雕爷，容不得与经典的擦肩而过呀，当晚就果断琳琅满目的淘了一宗。许是天意弄人吧，东西到那天，雕爷不在家，雕奶奶代收的，据说是东西摆位过于极限，反正后来雕爷过手的时候，在某个外力的激发下，摩擦力与重力出现了瞬间的失衡，一个差池，“啪呲！”独独碎了一瓶，不偏不倚又是这Westmalle 。怨念自是可想而知了😂怨念之余的肢体起伏以及补救措施，就不公开赘述了（有意了解者，私聊😂）。此后，除了三花的梗儿，又多了个疑似帕金森的典故。其实，我理解雕爷的执着，因为Westmalle Tripel之于Tripel的意义实在绕不过去。这并非品牌控，而是Westmalle作为Tripel风格的创造者，其Tripel某种意义上就是封样的标准（你可以认为我迷信权威，但请分清，我说的是标准而非好不好喝——传统的修道院Tripel，始于二十世纪三十年代Westmalle的一次酿造，确立Tripel名称则又过了二十年左右，至于如今的Tripel，那就形形色色了，大有此Tripel非彼Tripel之趋势，扯远了）。既然涉猎精酿，那我觉得，这酒好不好喝在其次，必须得喝一支，这是原则问题。 温度：品饮温度约9℃，个人感觉恰好能品味到这支酒的大部分风味。 香气：气味层面，来自酒花的香气十分内敛，闻不到丝毫激烈（与新世界风格对比鲜明）。但有明显的沁香型水果香、辛香（类似香辛料的微刺激的香气，资料上说的酚类气味）、麦芽淡香混揉，酒精气味被调和的相对低调（风味丰富掩盖了酒精气也是原因之一吧）。 外观：清澈的深金色酒液。米白色的酒头中等密度，持度渐变，后段消散较慢，消散后会形成少量的比利时花边式挂壁。 味道：入口前期，比利时酵母发酵形成特有的辛香（只能形容到比较标志性的特别的香料香味，再无法细说了，味觉这东西，你懂的）和清沁水果味夹杂一丝若有若无的清甜但不腻口（资料说不会甜，但口感上的确有淡淡的清甜，或许是味蕾错觉）。中段苦度较高且明显，但与IPA的高昂不同，这支鼻祖Tripel的苦要柔和低迴很多（可能是酒花儿的香气差异一定程度上左右了苦在主观层面的力度），苦味始终伴随着香气的左右存在感扎实，不绵延不强势但也不缺位。回味基本是淡淡的香气和隐约的清甜，苦已淡去，不酸，没有明显的酒精醇味，淡香若有若无的刷着存在感，毕竟酒精度在那杵着。别喝猛了，我的味觉是基于慢酌的，大口干，那单单这末尾的酒精淡香也够喝一壶儿的，慎重😜 口感：酒体中等略薄，入口杀口感较强，刺舌感此起彼伏，较持久。高达9%多的ABV值，酒精味在味觉层面表现出了相对柔和的存在感，仅在温口感层面，揭示了较高的酒精度。不涩。 综合：整体感觉这支酒，辛、香、苦扎实清晰，清香主导下，平衡并济并有清甜调剂（个人口感），味觉体验丰富而干净，虽高度且风格鲜明，但适饮度优良。 西麦尔啤酒厂历史（网络截取） 西麦尔（Westmalle）修道院成立于1794年的6月6日，最初只是一个社区，直到1836年的4月22日才被提升到修道院的地位，第一任主持Martinus Dom上任后马上就决定在修道院内自行酿制啤酒，并于1836年10月酿制完成第一桶啤酒的酿制，随后在1852年和1934年开始酿造了双料和三料啤酒，均被定义为这两种啤酒风格的鼻祖，直到现在酒厂的22名僧侣带领着40名外来人员，仍在坚持以最初的配方酿造经典的双料和三料啤酒。 西麦尔啤酒厂的品牌打响是在1856年，当他们酿造出第一款双料啤酒之后，与同年开始在本地销售，并于1861年1月1日开始正式注册销售，后来经过数次重建和扩大，于1921年在Ignatius van Ham神父的带领下正式开始了商业销售，进入第一个快速增长期。 1933年新酒厂建设完成，1934年酿造了第一款三料啤酒，酒厂进入了第二个高速发展时期。1991年酒厂再度改造，完成之后直到现在，西麦尔啤酒厂的罐装能力达到了45000瓶每小时，年产量达到120000升，快速的发展使得西麦尔啤酒厂正经历第三次飞跃。
西麦尔三料这瓶高浓度的修道院啤酒，像我这种不胜酒力的人，一瓶下肚基本告别尘世间了。 看外观，这瓶酒秉承了修道院的风格，外表“严肃”又“认真”，让人心生敬畏。酒瓶握在手中感觉很敦实有重量，瓶身有一圈凸起的设计比较与众不同。在光源照射下可以看见瓶底沉淀物较多（摇一摇的美味）。倒出入杯泡沫非常丰富并且久久不散。酒体呈现暗黄色，略显浑浊。 闻气味，酒体在杯中散发出柑橘类和梨子味水果香气并夹杂少许麦香，稍显复杂。 论口感，入口酒体比较厚重，就像酒瓶给人的感觉，两个字，敦实。酒体在口中散发果香并夹杂酒花的苦味，两种味道配合相当默契。咽下后会感觉到果香和麦香味升腾开来并伴有少许焦糖味道。 说综合，对于一部分人来说，这瓶酒未必算作一款入门级的精酿（包括我）。总体来说西麦尔三料啤酒的口感比较均衡，果香味、酒花味、麦香味、焦糖味以及酒精的味道都有很好的体现，可以说是一瓶不错的修道院风格的啤酒，能够体现出欧洲修道士们的严谨风格以及比利时啤酒的古老配方和酿造工艺，价钱又不贵，非常值得一喝。 后记，我是通过酒花儿公社先送酒再点评的活动免费获得了一瓶西麦尔三料啤酒。酒花儿公社对精酿啤酒在国内普及所做的贡献也是有目共睹且意义非凡的，还能说什么呢？只想说我干了你随意！
西麦尔三料啤酒又是一款比利时修道院啤酒，酒花儿好像很青睐修道院的啤酒。其实在大多数酒鬼的心中比利时修道院的啤酒才是真正的啤酒，象征着高贵的啤酒。是的，“比利时”这三个字仿佛就代表了一种风格。 西麦尔三料啤酒采用的瓶中二次发酵，泡沫细腻、丰富、洁白，酒体金黄通透。清爽的水果香、柑橘香沁人心扉，入口先是水果香、药草味、酒花香味为主，然后麦芽甜味盖过酒花苦味，最后舌头上才留下清晰的酒花苦味。整体对我来说还是略显甜腻。这款啤酒的是三料风格开山祖师，还是有必要尝一尝的。
西麦尔三料啤酒是一款很不错的三料啤酒，在各方面表现都属上乘，闻起来混合着果香和淡淡的啤酒花香味，倒入杯中酒色十分清澈，乳白色的泡沫层，泡沫散去的速度算是适中吧，喝入口中有较强的沙口感，味道偏苦，咽下去后嘴里有明显的啤酒花苦味但后味中又含有水果的香气，复合口味香馥满脑。整体来说感觉酸甜苦搭配的比较均衡，就是三料的口感比double的更重，度数较高，我喝一瓶感觉晕乎乎的，但我个人偏爱三料的多一点，值得大家品尝！！！
THCXDrXX 2016-03-28 10:06
1934年酒厂又开始酿造一款酒精度达9.5%的烈性淡色艾尔啤酒，被命名为“三料”啤酒，开创了三料啤酒的风格。
三料散发着非常明显的水果、酵母混合啤酒花的味道，甜苦掺杂，这也是非常典型的三料啤酒的味道，还没有那么强烈的酒精味道。入口后，西麦尔三料带有较强的沙口感，酸涩的水果味道入口，很快转成麦芽和混合啤酒花的苦涩，酵母的酸甜味道呈现的很干脆，让酒在最终整体感觉十分干爽，酸甜苦搭配非常均衡，过度准确又平滑。咽下以后，嘴里留有明显的啤酒花苦味，酒精味道很少，9.5%的酒精含量完全不会影响酒本身的味道，非常好的体验。
whysmile 2016-03-28 10:05
当我拿到这瓶啤酒的时候，我看了仔细看了它的酒标，酒标设计的很朴素，大概外国的和尚都把心思用在酿酒上了吧，没心思来设计个好看的酒标。正面写的是westmalle，修道院，三料，9.5的酒精度，33CL不知道是什么意思，百度上也没搜到。推测应该是原麦汁浓度。背面是一段鸟语，但是我拿给家里的鹦鹉看，鹦鹉也说没看懂。不管写得啥，先喝了再说。瓶子打开之后扑面而来的是一股麦芽香甜味，但是这甜香味不是很持久，和我自己酿的黄啤比起来，麦芽甜香味也不够浓郁。倒在杯子里，出乎我的意料，它是黄色的(我以为它是黑色的)，偏暗一些。泡沫很丰富，但是这泡沫并不持久，也不细腻，甚至有些粗糙，泡沫的粘性也不够，因为泡沫刚漫过被子的时候就流出来了，我见过的好酒泡沫可以像火炬的火焰一样在杯子上堆得好高，而这款啤酒泡沫根本堆不起来，而且消散的太快了。酒体色度偏高，不是很清澈透明。我会把我自己的啤酒照片放在下面让大家看一下。再仔细说这香味，在麦芽甜香味里隐藏着一些水果味，不好说是哪些水果，但是应该有陈皮味、橘子味。喝下去之后，入口即是对舌头的轻微刺激，酒液在口中停留的时候上颚有些涩感，舌缘感受到一些酸甜的水果味，可能还是橘子味，有些淡淡的爽滑，吞咽后，舌根有淡淡余涩，余苦，还有些酸，一股橘子香味隐隐约约，经久不绝。酒喝了一半，感到酒劲上来了，有些脸红，头晕但是不痛。喝完一瓶就感觉有点醉了，打个嗝，还是水果味的，把我的鹦鹉吓得毛都竖起来了。整体来说这款酒味道比较轻，但是口味跟酒精度平衡的很好。我在描述它时用了不少淡淡，姑且就用淡淡这个词语来评价它吧。淡淡的啤酒，不知不觉中令人迷醉。
陌生你好 2016-03-28 10:02
故事是这样的：有一个朋友，涉猎众多，称谓众多，雕是最近被众人朗朗上口的一个，权且就称雕爷吧（再次声明，与牛腩无关🐮）。精酿是雕爷众多心头好之一，其他已知的包括败军品、骑单车、开越野、组高达、撸Nerf、看日漫、玩模改、盘文玩、恋二哈、追小说以及游荡于果壳知乎天涯百度……哦，还时不时的客串铁炉堡工匠……等等不一而足吧，还都有模有样的令人发指。不像我，量少，还都一知半解的╮（╯＿╰）╭。由此足见，雕爷的心有多么广袤无垠。话说，那一回，几个小友聚酒，各选一款，分着尝尝。雕爷第一轮就遭遇了日后被其讳莫如深的督威三花2014，慑于干投酒花的独到香气，旋即战斗力归零。接下来，顺理成章的一律Pass，而其中就有这款Westmalle 。执着如雕爷，容不得与经典的擦肩而过呀，当晚就果断琳琅满目的淘了一宗。许是天意弄人吧，东西到那天，雕爷不在家，雕奶奶代收的，据说是东西摆位过于极限，反正后来雕爷过手的时候，在某个外力的激发下，摩擦力与重力出现了瞬间的失衡，一个差池，“啪呲！”独独碎了一瓶，不偏不倚又是这Westmalle 。怨念自是可想而知了😂怨念之余的肢体起伏以及补救措施，就不公开赘述了（有意了解者，私聊😂）。此后，除了三花的梗儿，又多了个疑似帕金森的典故。其实，我理解雕爷的执着，因为Westmalle Tripel之于Tripel的意义实在绕不过去。这并非品牌控，而是Westmalle作为Tripel风格的创造者，其Tripel某种意义上就是封样的标准（你可以认为我迷信权威，但请分清，我说的是标准而非好不好喝——传统的修道院Tripel，始于二十世纪三十年代Westmalle的一次酿造，确立Tripel名称则又过了二十年左右，至于如今的Tripel，那就形形色色了，大有此Tripel非彼Tripel之趋势，扯远了）。既然涉猎精酿，那我觉得，这酒好不好喝在其次，必须得喝一支，这是原则问题。
温度：品饮温度约9℃，个人感觉恰好能品味到这支酒的大部分风味。
香气：气味层面，来自酒花的香气十分内敛，闻不到丝毫激烈（与新世界风格对比鲜明）。但有明显的沁香型水果香、辛香（类似香辛料的微刺激的香气，资料上说的酚类气味）、麦芽淡香混揉，酒精气味被调和的相对低调（风味丰富掩盖了酒精气也是原因之一吧）。
外观：清澈的深金色酒液。米白色的酒头中等密度，持度渐变，后段消散较慢，消散后会形成少量的比利时花边式挂壁。
味道：入口前期，比利时酵母发酵形成特有的辛香（只能形容到比较标志性的特别的香料香味，再无法细说了，味觉这东西，你懂的）和清沁水果味夹杂一丝若有若无的清甜但不腻口（资料说不会甜，但口感上的确有淡淡的清甜，或许是味蕾错觉）。中段苦度较高且明显，但与IPA的高昂不同，这支鼻祖Tripel的苦要柔和低迴很多（可能是酒花儿的香气差异一定程度上左右了苦在主观层面的力度），苦味始终伴随着香气的左右存在感扎实，不绵延不强势但也不缺位。回味基本是淡淡的香气和隐约的清甜，苦已淡去，不酸，没有明显的酒精醇味，淡香若有若无的刷着存在感，毕竟酒精度在那杵着。别喝猛了，我的味觉是基于慢酌的，大口干，那单单这末尾的酒精淡香也够喝一壶儿的，慎重😜
口感：酒体中等略薄，入口杀口感较强，刺舌感此起彼伏，较持久。高达9%多的ABV值，酒精味在味觉层面表现出了相对柔和的存在感，仅在温口感层面，揭示了较高的酒精度。不涩。
综合：整体感觉这支酒，辛、香、苦扎实清晰，清香主导下，平衡并济并有清甜调剂（个人口感），味觉体验丰富而干净，虽高度且风格鲜明，但适饮度优良。
西麦尔啤酒厂历史（网络截取）
西麦尔（Westmalle）修道院成立于1794年的6月6日，最初只是一个社区，直到1836年的4月22日才被提升到修道院的地位，第一任主持Martinus Dom上任后马上就决定在修道院内自行酿制啤酒，并于1836年10月酿制完成第一桶啤酒的酿制，随后在1852年和1934年开始酿造了双料和三料啤酒，均被定义为这两种啤酒风格的鼻祖，直到现在酒厂的22名僧侣带领着40名外来人员，仍在坚持以最初的配方酿造经典的双料和三料啤酒。
西麦尔啤酒厂的品牌打响是在1856年，当他们酿造出第一款双料啤酒之后，与同年开始在本地销售，并于1861年1月1日开始正式注册销售，后来经过数次重建和扩大，于1921年在Ignatius van Ham神父的带领下正式开始了商业销售，进入第一个快速增长期。
1933年新酒厂建设完成，1934年酿造了第一款三料啤酒，酒厂进入了第二个高速发展时期。1991年酒厂再度改造，完成之后直到现在，西麦尔啤酒厂的罐装能力达到了45000瓶每小时，年产量达到120000升，快速的发展使得西麦尔啤酒厂正经历第三次飞跃。
晓宇掌柜 2016-03-28 10:01
西麦尔三料这瓶高浓度的修道院啤酒，像我这种不胜酒力的人，一瓶下肚基本告别尘世间了。
看外观，这瓶酒秉承了修道院的风格，外表“严肃”又“认真”，让人心生敬畏。酒瓶握在手中感觉很敦实有重量，瓶身有一圈凸起的设计比较与众不同。在光源照射下可以看见瓶底沉淀物较多（摇一摇的美味）。倒出入杯泡沫非常丰富并且久久不散。酒体呈现暗黄色，略显浑浊。
闻气味，酒体在杯中散发出柑橘类和梨子味水果香气并夹杂少许麦香，稍显复杂。
论口感，入口酒体比较厚重，就像酒瓶给人的感觉，两个字，敦实。酒体在口中散发果香并夹杂酒花的苦味，两种味道配合相当默契。咽下后会感觉到果香和麦香味升腾开来并伴有少许焦糖味道。
说综合，对于一部分人来说，这瓶酒未必算作一款入门级的精酿（包括我）。总体来说西麦尔三料啤酒的口感比较均衡，果香味、酒花味、麦香味、焦糖味以及酒精的味道都有很好的体现，可以说是一瓶不错的修道院风格的啤酒，能够体现出欧洲修道士们的严谨风格以及比利时啤酒的古老配方和酿造工艺，价钱又不贵，非常值得一喝。
后记，我是通过酒花儿公社先送酒再点评的活动免费获得了一瓶西麦尔三料啤酒。酒花儿公社对精酿啤酒在国内普及所做的贡献也是有目共睹且意义非凡的，还能说什么呢？只想说我干了你随意！
苦力 2016-03-28 10:00
西麦尔三料啤酒又是一款比利时修道院啤酒，酒花儿好像很青睐修道院的啤酒。其实在大多数酒鬼的心中比利时修道院的啤酒才是真正的啤酒，象征着高贵的啤酒。是的，“比利时”这三个字仿佛就代表了一种风格。
西麦尔三料啤酒采用的瓶中二次发酵，泡沫细腻、丰富、洁白，酒体金黄通透。清爽的水果香、柑橘香沁人心扉，入口先是水果香、药草味、酒花香味为主，然后麦芽甜味盖过酒花苦味，最后舌头上才留下清晰的酒花苦味。整体对我来说还是略显甜腻。这款啤酒的是三料风格开山祖师，还是有必要尝一尝的。
☞王老吉☜ 2016-03-28 10:00
西麦尔三料啤酒是一款很不错的三料啤酒，在各方面表现都属上乘，闻起来混合着果香和淡淡的啤酒花香味，倒入杯中酒色十分清澈，乳白色的泡沫层，泡沫散去的速度算是适中吧，喝入口中有较强的沙口感，味道偏苦，咽下去后嘴里有明显的啤酒花苦味但后味中又含有水果的香气，复合口味香馥满脑。整体来说感觉酸甜苦搭配的比较均衡，就是三料的口感比double的更重，度数较高，我喝一瓶感觉晕乎乎的，但我个人偏爱三料的多一点，值得大家品尝！！！