精酿啤酒的开始，都是橡木桶中野生酵母发生的微妙的不可预测的转变。最后的成分是混合：在把红酒和波本威士忌装桶混合后产生的一款独特的啤酒。口感复杂而饱满，有果味和酸味。
前段时间喝的，我把自己的酒评拉过来了。鹿头90天野生酵母酸ale。酸啤是我2016追求的，但这货追求失败啦[撇嘴]，麦芽14。8，酒精度数6,过了波本和葡萄酒双桶，口感酸不足桶味有余！深色水果香气暗淡且沉闷，桶味太深，喝的难过！望君斟酌[呲牙]
啤酒节酒花儿摊位试饮 不够冰 作为一款老式艾尔 口感不算很好 酸啤酒的元素是够了 但是这类啤酒不是主流 看衰鹿头系列在中国的走向
香气：乳酸，皮革，樱桃，木桶 外观：透明的深棕色酒体，无泡沫 味道：乳酸，皮革，麦芽果味，樱桃，木桶，单宁 口感：轻度杀口感，酒体扎实 总结：以麦芽的果味，乳酸以及樱桃味道为主干，萦绕着皮革以及葡萄酒桶般的氧化及单宁特点，酒精平衡到位，毫无负担，极具个性的一款老艾尔。
老艾尔过桶加野生酵母，酒液棕黑不透明，泡沫极少。香味中只有淡淡的坚果味还有点老艾尔的影子，剩下的就是醋香和野生酵母带来的朽木味。入口酸但不算强烈，之后泛上来一点儿苦涩，一点儿都不甜，老艾尔的焦糖甜完全不存在，野生酵母发酵的能力还真是强。酒本身不存在让人难受的味道，这点上来说还是很干净的，不过风味上太突出野生酵母味了，橡木桶的味道也没有出来，给人感觉口味上偏怪异。酒精偏高依然平衡不错，杀口感较弱，只能说可以拿来试试，并没有特别讨喜。
酸啤没有鉴赏能力，感觉一般化，不算难喝也不算好喝
闻着就是醋酸和酒精的味道，入口也像酸梅汤，夏天喝应该不错
双过桶的老艾尔，酒体棕色泡沫很少，闻香时就感受到酒精肆虐和酸味，入口酒体薄厚适中，醋酸先出现，然后是红酒桶带来的单宁风味和一些波本桶的风味，温度上来后有些巧克力的感觉
赵斌 2016-06-26 20:51
前段时间喝的，我把自己的酒评拉过来了。鹿头90天野生酵母酸ale。酸啤是我2016追求的，但这货追求失败啦[撇嘴]，麦芽14。8，酒精度数6,过了波本和葡萄酒双桶，口感酸不足桶味有余！深色水果香气暗淡且沉闷，桶味太深，喝的难过！望君斟酌[呲牙]
lulu-啤酒站 2016-06-24 14:15
啤酒节酒花儿摊位试饮 不够冰 作为一款老式艾尔 口感不算很好 酸啤酒的元素是够了 但是这类啤酒不是主流 看衰鹿头系列在中国的走向
ZacFU 2016-06-15 00:01
香气：乳酸，皮革，樱桃，木桶
外观：透明的深棕色酒体，无泡沫
味道：乳酸，皮革，麦芽果味，樱桃，木桶，单宁
口感：轻度杀口感，酒体扎实
总结：以麦芽的果味，乳酸以及樱桃味道为主干，萦绕着皮革以及葡萄酒桶般的氧化及单宁特点，酒精平衡到位，毫无负担，极具个性的一款老艾尔。
Eric韦力铱 2016-06-14 20:19
老艾尔过桶加野生酵母，酒液棕黑不透明，泡沫极少。香味中只有淡淡的坚果味还有点老艾尔的影子，剩下的就是醋香和野生酵母带来的朽木味。入口酸但不算强烈，之后泛上来一点儿苦涩，一点儿都不甜，老艾尔的焦糖甜完全不存在，野生酵母发酵的能力还真是强。酒本身不存在让人难受的味道，这点上来说还是很干净的，不过风味上太突出野生酵母味了，橡木桶的味道也没有出来，给人感觉口味上偏怪异。酒精偏高依然平衡不错，杀口感较弱，只能说可以拿来试试，并没有特别讨喜。
或不凡HopFan-广华 2016-06-13 19:59
酸啤没有鉴赏能力，感觉一般化，不算难喝也不算好喝
小濮很忙 2016-05-28 19:29
闻着就是醋酸和酒精的味道，入口也像酸梅汤，夏天喝应该不错
海绵凶 2016-05-16 21:00
双过桶的老艾尔，酒体棕色泡沫很少，闻香时就感受到酒精肆虐和酸味，入口酒体薄厚适中，醋酸先出现，然后是红酒桶带来的单宁风味和一些波本桶的风味，温度上来后有些巧克力的感觉