“我们就是这样疯狂的爱着酒花，这也是为什么我们的旗舰酒款heady topper里投入了满满的酒花”，这是alchemist官方网站上的一句话，丝毫不掩饰他们对于酒花的喜爱和偏执。
Alchemist自2003年开始酿造这款帝国/双倍IPA，并且，从一开始对这款酒的定位就不是最苦最烈的存在，而是在不觉苦涩的品饮体验中，激起一波又一波的酒花香氛将你击倒在地......为了达到这个目标，炼金术士们在这款旗舰酒中混合加入了六种不同的酒花品种...疯狂！
那么，当你正在品尝这罐IPA的时候，不妨尝试着区分一下不同的香气，猜猜用了什么酒花...也不失为品饮过程中的一大乐趣。
Pippo 2018-09-04 21:10
饮用日期：2018.09.04
饮用温度：4.5℃-11℃
风格：Double IPA/New England IPA
酒精度：8.0%vol
原麦汁浓度：18.0°P
灌装日期：2018.07.28
Aroma-9/12
Appearance-3/3
Flavor-15/20
Mouthfeel-3/5
Overall Impression-7/10
Total-37/50
香气：很典型的美式IPA气息，中等麦芽面包、焦糖感为底，透出酒花的桔柚、菠萝、成熟热带水果、及一些松脂气息。
外观：浑浊淡金色酒体，捎带一点柠檬黄光泽；酒头非常洁白持久，厚度中等，挂杯良好。
风味：入口柔和的麦芽的基底透出中等稍上的酒花苦香，酒花呈柚皮、松脂为主，稍呈一些菠萝、百香果的热带香甜感，中段酒花苦味配合明显的麦芽甜稍显厚重，口中有轻微辛辣感，收口中等、较圆润，余味淡淡酒花松脂、橘皮香。
口感：酒体中上、稍有粘稠感，杀口感中等，口中有稍许辛辣感，没有明显酒精热感。
总体印象：果然是介于高倍IPA与现在流行的新英格兰IPA之间的一种体现，整体酒花风味还是偏向传统美式IPA，但酒体及大量干投酒花的运用偏向新英格兰IPA圆润、较厚的感觉，不过整体还稍显初始，麦芽有些甜得明显、酒花却没有香透。
建议饮用温度6℃-10℃
hangy 2018-05-22 09:31
周末驱车400英里，从纽约到佛蒙特，拜访了鸟不拉屎的连手机信号都没有的炼金术士酒厂，买了一冰箱的heady topper
晚上在酒店迫不及待的打开，爆炸般的水果香气扑面而来。不是树屋或者另一半的那种香甜的不知道加了什么佐料的水果香，而是货真价实的酒花带来的水果香
入口非常苦，很有西海岸的传统风格，随之而来的就是甘甜，好像苦到尽头反而变甜的奇妙口感，涩并且干爽。和标准的浑浊IPA几乎不是一个路子，酒体略微浑浊还是还算透明，口感并不厚实，没有大量残糖带来的潮湿的感觉。
能把酒花玩得这么出神入化，ht绝对对得起新英格兰IPA鼻祖的名号。没有乱七八糟的燕麦奶油乳糖，没有各种新奇的酒花，就用最传统的酒花酿出最惊人的味道，满分无疑
Jimmy冯 2018-05-21 01:08
低于预期吧，毕竟如此出名的IPA,我是怀着崇敬的心态开的它，但不知是由于离罐装日期已有一个半月，香气已经衰退的缘故，还是酒本身的原因，香气较淡，但口感趋近于完美，很是满意
酒液是金色的半浑浊半清澈状态，泡沫细腻持久
罐口香气芒果甜橙甜香，较淡，没有想象中那种爆炸的感觉，但还算平和舒适，入口恰到好处的清甜，不淡不腻，不是朱丽叶斯的那种混浊果汁甜，而是只属于IPA的清澈甘甜，那种新鲜的甜味，没有杂味，这控制得相当合我口味，满口都是清甜的口感，后期甜味更重，甚至有蜂蜜甜入喉时苦味才慢慢显现，细细感受仍有甜味夹杂其中，有回甘，这使其易饮性极高，中等苦味而不是朱丽叶斯那种微苦，这更为讨喜，入口后松针香气，较持久，香气有些淡，有芒果甜橙香，依然是清新路线
酒标是一位绅士喝就是头上直冒酒花，看来是表示酒花爆炸的感觉，挺幽默的，可惜我没感受到它酒花香气的最佳状态。银色易拉罐只有黑色图案，给人以一种素描的感觉
总体来说相当不错，波澜不惊，没有打开大合的感觉但香气还是有点失望的，希望下次能喝到更新鲜一点地的
童鞋 2017-05-06 00:31
本来想买🐶的born，后来阴差阳错地得到这瓶风头正劲的帝国ipa ，虽然灌瓶日期抹了，但风味喝起来也不差。酒体中等，橙黄色，看起来属于浑浊类的，泡沫丰富细腻，持久度高，以柑橘为主的香气和口感，苦度不高，酒花很足，平衡感强，中段有甜味，收口润，余韵长，很好的酒，但也别期望它给你惊艳或者惊喜，嘿。😬
Desperado 2017-04-15 20:02
颜色金黄色 略混浊 泡沫不丰富 但喝的过程一圈一直有少量气泡 闻起来淡淡的香气 橘子香气 有一点青草气味 放了一会略微有一点铁的气味 香气比较单一吧 入口先苦后甜再苦 有变化 但酒花的味道基本没有变化和层次 没有麦芽味道 杀口感适中
总体来说 期望了很久的一款酒 但这个表现我只能说让人失望了 普通的DIPA吧 没有wave after wave of hoppy goodness 根本就差的很远 可能生产到现在2个月已经太久？
喝点小酒 2017-04-07 21:52
开瓶后泡沫不丰富，细腻度较好，持久度略差，酒体呈金黄色较清。入口杀口感中等，前段百香果柑橘酒精味，下咽后麦香混着酒精席卷而来，苦度重较持久，略有回甘。整体评价：有点失望，性价比不高，但不否认酿造水平还是不错。
陌生你好 2016-11-27 11:20
就在今年的早些时候，读到一篇IPA死前必喝的文，Alchemist Heady Topper位列其间。银黑相间的画风勾勒下，一脑袋泡沫的炼金术师侧脸像，只一眼便足以烙在脑海。自此心心念念，无奈遥不可及。毕竟，这罐子，在原产地也会限购。随缘吧⋯⋯当胖子把第三期分享会的酒款定稿发给我的时候，我觉得，缘分到了😂
温度：8℃，胖子那空调大开，室温22℃，幸好冰箱给力。
香气：罐子真是个好东西，凑上去闻也不会有金属气味乱入。有比较的前提下，这酒的酒花香气表现出来的特质清新醒目，线条偏硬更显青头，并不是Julius那种暖色水果的甜美。而是兼顾果香花香特质的松脂与新鲜草本的调和。 以DIPA而言，其香气饱满之余，平和悠扬舒缓，没有丝毫急切。形成的嗅觉印象并不会指向明确的某个元素的突出点，而是一种香气美好的轮廓。
外观：酒液呈柠檬黄色泽，液质均匀，微微浑浊，细看有极细小颗粒悬浮于酒液中。白色泡沫由于胖子小心翼翼的关系，量并不突出，不过从第一杯出罐时的气量推测，稍任性的倒法，足以获取丰盈的沫量。持度中等，干净。
味道：入口清甜而后被淡苦冲散，之后苦也迅速褪去。味蕾感受的香，以松脂、柚子、新鲜草本为主要构成，饱满的清新感始终贯穿。没有明显的甜或苦突出来显摆自己，也没有刺激性的酒花味儿企图独大。不存在醇味和明显的醇感。收口不苦不甜，香气主控。平衡易饮的印象无处不在。
口感：麦芽的支撑感体现在酒体的轻盈而不涣散。杀口感强而不攻，不温热。
综合：足够的香与清新感形成主线，恰当的甜与苦友情客串，看似不经意的将该有的都做出来，却稳定的将浓郁与易饮平衡到难以复制。
Antima 2024-10-04 20:11
品牌 - 炼金术士；产地 - 美国🇺🇸
类别: 风头正劲 双倍浑浊IPA
色： 橙黄色酒体
香：混合水果香（柑橘🍊）
味：入口前段轻微杀口，中段多种水果混合香扩散，后段收口苦味绵长。
意：原麦汁16; 酒精度 8
形：橙黄色酒体，酒沫消散较慢
炼金术士的名气不小，但平时真的很少喝。这款风头正劲，于2011年开始酿造，算是酒厂的元老级产品。刚入口感觉很甜美，紧接着就是多层香气的爆发，果香偏柑橘（橘皮），香气中还包裹着松针、青草的气息。香气不算炸裂，酒体中规中矩。综合: 4.3分
新鲜日期的风头正劲很难买，很多是去年年底的。被UP主种草了很久，今天终于喝到了！整体水平在线，特点很鲜明的一款酒。尾调的苦味把控很好，并不会让人反感。
狂踩马路 2024-09-20 22:00
这个味，不对，果味、甜味都不给明显，一股酸混点涩。拔草。以后不再买。
DangD 2024-08-27 23:14
23.11.15-23.12.23 第三次喝，麦芽香，偏西海岸，半清澈半浑浊，偏清爽，讨喜的苦感，微醺……