这是一款在酸艾尔的基础上各种过桶各种混合的作品，但是9.4度的酒精度让你无法小觑。这款特酿4号完全对得起特酿这个词，隐藏非常好的酒精感，多次的过桶在保持了高度的同时又柔化了口感，而且酸啤酒又是让人一不小心就会喝多的类型。不过请不要小看它哦，很可能在你反应过来之前，就已经倒在桌下了。
喝的第二款，已经有点喝不动了。。。闻着一股黄酒味。入口有点像酸梅巧克力，先是一小股巧克力味，然后立马酸味就冲了过来。紧接着又是一股巧克力味。平时喝这酒的话一定会很激动，现在只能说今天喝了这么多酒边际效益真的没多少了
倒酒入杯，酒体呈褐中略黄。气味带有典型黄酒的梅子加蜂蜜味。入口酸中带甜，并能感受到酒体的浓重感。回味十分复杂，主体为蜂蜜味，余味丰富。总得感觉太像黄酒了！
生梨，车厘子，红醋栗果汁。。。
糖醋汁加酒精然后过桶。 只所以不说酸梅汤是因为酸味没那么强，就跟糖醋汁加热时间稍长，酸味消弱，甜味占主导一样。 桶味道是十足，甜是甜的来，起腻。再酸一点就平衡了。
神奇的一支酒，把一支酸ale硬生生过桶过成了一支黄酒，闻香，入口都是浓郁的黄酒气息，南方人对黄酒太熟悉了，酸香是典型的梅子香，话梅味道重，甜度适中，苦味几乎没有，酒体饱满，醇厚，活脱就是一支酸甜可口的黄酒，连话梅都不用➕了，太有意思了，我喜欢😍
有点像炸弹与手雷，酒精度比较高啊，目前没看过多少这样的外观，不是很苦，感觉过桶酒比较有层次。
混合➕过桶是这款酒的主题，相比lambic的果味居先，这支酸艾尔还是麦味更强。不过我能明显喝出他的酒体分层，基酒和酸味来源在嘴里是分步体现的，算是一个小小的遗憾。好在酸度够强，甜咸味道增加了复杂性，配菜应该比酸梅汤强多了。
这酒是前一阵子酒花儿公社酒评得的奖品，一直留着，打算人比较齐全的时候分享了，看资料这蜡封的窖藏4号的基酒比较复杂，口感描述上偏重口和浓稠，存家里估计就没了，于是存胖子那了，依胖子的小清新取向，妥妥的安全。我百无聊赖的和胖子有一搭没一搭的闲扯着，回家与继续两可的档口，小刘毫无征兆的挑帘而入，等我反应过来，人都落座了⋯⋯今天的这个时段，难得的清净，六目相对了片刻，胖子说“咱仨喝点？”“喝” 温度：11℃左右，胖子那地方背阴，加上如今的温度远到不了桑拿天的境界，常温恰好适饮这酒。 香气：呈香物质给我的第一印象是脱口而出的“即墨老酒”，继而又觉得没那么单纯。浓稠和持久的嗅觉呈现形式是有共识的，气味上很复杂，一部分偏向陈化的果香，但给人很氤氲的压抑感，酸气并非主角，而是无处不在的衬托着香料调和药草的熏香气味，酒精提供了适当的升腾感，并不会流露出醇香或溶剂气味。 外观：酒液基本上是宝石黑的色泽，边缘处显得略有棕褐色，不通透，微浑浊，沫量稀薄到几乎没有（酒是胖子倒的，也有关系，换我来的话，无论如何能砸出点沫的），薄薄一层浮在酒液之上，倒也省心了。 味道：酸甜被类似药酒的多料熏香重重包裹住的陈化氤氲浓郁调，头一口格外浓稠，尤其是作用于上颚延伸至鼻腔的酒精的升腾渗透感，像极了即墨老酒的某些特质，还有点三鞭酒的味道相似性，区别或许仅仅在于酸，无论即墨老酒还是三鞭酒我都尝不出酸。入口之后，香料复合药材的熏香与甜腻便愈演愈烈，野菌发酵带来的酸在面对重料加持过的甜腻时，显得力不从心，仅仅能保全个独善其身的晚节而已。搅动酒液激起的是浪涌般的熏甜香和无孔不入的渗入感。丝毫没有苦感。回味是满满的甜与异香。 口感：酒体偏厚腻，有流质挂壁的倾向，气泡形成的杀口感几乎不存在，酸甜生津无涩口，温口感明显的趋于微热和挥发感，并不会有灼烧感。 综合：混酿窖藏型的酸艾尔，基酒是啥我分辨不出来了，酸甜以及复杂浓香是主调。总得来说，这酒重口的方向显然有些跨界的意思了，不同于我对以往啤酒的大致印象，平衡性方面有点复杂，或者已然超越了我所能驾驭的平衡范畴，喜欢黄酒的一定别错过
第一鼻子闻下去就是一个大大的“卧槽”，酒精太蹿了也，后来再闻，会感受到舒服的类似黄酒的香气，入口也是基本没有沙口感的温暖饱满的酒液，深色水果的味道包裹在黄酒般的啤酒里…厚重的酸甜感觉把味蕾浸泡的很舒服，虽然闻香时酒精很蹿，喝起来9.4度的酒精度隐藏的还是不错的，很舒服
这无疑是我目前最喜欢的一款啤酒没有之一，各种高大上的制作工艺，过桶过桶再过桶以及漫长的岁月造就了帝磨栏窖藏4#无与伦比的口感。几乎没有苦味儿，浓郁的梅子酒的味道和让人口腔十分愉悦的果酸和甘甜，让人忘记了他其实是一款啤酒，这款啤酒适合很多种食物，比如澳洲谷伺牛排或鹅肝、奶酪、刺身……等，但我更喜欢净饮，因为怕食物会破坏他的味道……不用多说，让我来享用吧，最值得品尝的一款啤酒！
capecan 2016-11-13 00:03
喝的第二款，已经有点喝不动了。。。闻着一股黄酒味。入口有点像酸梅巧克力，先是一小股巧克力味，然后立马酸味就冲了过来。紧接着又是一股巧克力味。平时喝这酒的话一定会很激动，现在只能说今天喝了这么多酒边际效益真的没多少了
七哥饼干 2016-11-06 02:02
倒酒入杯，酒体呈褐中略黄。气味带有典型黄酒的梅子加蜂蜜味。入口酸中带甜，并能感受到酒体的浓重感。回味十分复杂，主体为蜂蜜味，余味丰富。总得感觉太像黄酒了！
无味瓶君 2016-11-03 21:31
生梨，车厘子，红醋栗果汁。。。
Kevin 2016-10-23 23:11
糖醋汁加酒精然后过桶。
只所以不说酸梅汤是因为酸味没那么强，就跟糖醋汁加热时间稍长，酸味消弱，甜味占主导一样。
桶味道是十足，甜是甜的来，起腻。再酸一点就平衡了。
赵斌 2016-09-03 11:20
神奇的一支酒，把一支酸ale硬生生过桶过成了一支黄酒，闻香，入口都是浓郁的黄酒气息，南方人对黄酒太熟悉了，酸香是典型的梅子香，话梅味道重，甜度适中，苦味几乎没有，酒体饱满，醇厚，活脱就是一支酸甜可口的黄酒，连话梅都不用➕了，太有意思了，我喜欢😍
无伤 2016-06-28 21:02
有点像炸弹与手雷，酒精度比较高啊，目前没看过多少这样的外观，不是很苦，感觉过桶酒比较有层次。
沈恺 2016-06-28 16:57
混合➕过桶是这款酒的主题，相比lambic的果味居先，这支酸艾尔还是麦味更强。不过我能明显喝出他的酒体分层，基酒和酸味来源在嘴里是分步体现的，算是一个小小的遗憾。好在酸度够强，甜咸味道增加了复杂性，配菜应该比酸梅汤强多了。
陌生你好 2016-06-05 07:06
这酒是前一阵子酒花儿公社酒评得的奖品，一直留着，打算人比较齐全的时候分享了，看资料这蜡封的窖藏4号的基酒比较复杂，口感描述上偏重口和浓稠，存家里估计就没了，于是存胖子那了，依胖子的小清新取向，妥妥的安全。我百无聊赖的和胖子有一搭没一搭的闲扯着，回家与继续两可的档口，小刘毫无征兆的挑帘而入，等我反应过来，人都落座了⋯⋯今天的这个时段，难得的清净，六目相对了片刻，胖子说“咱仨喝点？”“喝”
温度：11℃左右，胖子那地方背阴，加上如今的温度远到不了桑拿天的境界，常温恰好适饮这酒。
香气：呈香物质给我的第一印象是脱口而出的“即墨老酒”，继而又觉得没那么单纯。浓稠和持久的嗅觉呈现形式是有共识的，气味上很复杂，一部分偏向陈化的果香，但给人很氤氲的压抑感，酸气并非主角，而是无处不在的衬托着香料调和药草的熏香气味，酒精提供了适当的升腾感，并不会流露出醇香或溶剂气味。
外观：酒液基本上是宝石黑的色泽，边缘处显得略有棕褐色，不通透，微浑浊，沫量稀薄到几乎没有（酒是胖子倒的，也有关系，换我来的话，无论如何能砸出点沫的），薄薄一层浮在酒液之上，倒也省心了。
味道：酸甜被类似药酒的多料熏香重重包裹住的陈化氤氲浓郁调，头一口格外浓稠，尤其是作用于上颚延伸至鼻腔的酒精的升腾渗透感，像极了即墨老酒的某些特质，还有点三鞭酒的味道相似性，区别或许仅仅在于酸，无论即墨老酒还是三鞭酒我都尝不出酸。入口之后，香料复合药材的熏香与甜腻便愈演愈烈，野菌发酵带来的酸在面对重料加持过的甜腻时，显得力不从心，仅仅能保全个独善其身的晚节而已。搅动酒液激起的是浪涌般的熏甜香和无孔不入的渗入感。丝毫没有苦感。回味是满满的甜与异香。
口感：酒体偏厚腻，有流质挂壁的倾向，气泡形成的杀口感几乎不存在，酸甜生津无涩口，温口感明显的趋于微热和挥发感，并不会有灼烧感。
综合：混酿窖藏型的酸艾尔，基酒是啥我分辨不出来了，酸甜以及复杂浓香是主调。总得来说，这酒重口的方向显然有些跨界的意思了，不同于我对以往啤酒的大致印象，平衡性方面有点复杂，或者已然超越了我所能驾驭的平衡范畴，喜欢黄酒的一定别错过
海绵凶 2016-05-24 09:52
第一鼻子闻下去就是一个大大的“卧槽”，酒精太蹿了也，后来再闻，会感受到舒服的类似黄酒的香气，入口也是基本没有沙口感的温暖饱满的酒液，深色水果的味道包裹在黄酒般的啤酒里…厚重的酸甜感觉把味蕾浸泡的很舒服，虽然闻香时酒精很蹿，喝起来9.4度的酒精度隐藏的还是不错的，很舒服
喜啤仕 2016-05-20 19:16
这无疑是我目前最喜欢的一款啤酒没有之一，各种高大上的制作工艺，过桶过桶再过桶以及漫长的岁月造就了帝磨栏窖藏4#无与伦比的口感。几乎没有苦味儿，浓郁的梅子酒的味道和让人口腔十分愉悦的果酸和甘甜，让人忘记了他其实是一款啤酒，这款啤酒适合很多种食物，比如澳洲谷伺牛排或鹅肝、奶酪、刺身……等，但我更喜欢净饮，因为怕食物会破坏他的味道……不用多说，让我来享用吧，最值得品尝的一款啤酒！