这款老贵兹酿造工艺相当复杂，将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸啤酒混合后，把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合，成为一款极具层次感的酸啤酒。不经过巴式杀菌、过滤，在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵，赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。
外观：清澈深黄色酒液，酒头松散持久度差 香气：山楂，樱桃，浆果，柠檬，霉味 味道：入口果酸较高，比较活泼的浆果类型，甜度不太高，有贵兹常见的霉味，中段酸度进一步升高，两颊激酸，甜度柔和，出现一些低沉的苦味，收口酸劲持久，夹杂微弱酒花类苦味，像杨梅的余韵 口感：轻度酒体，强杀口感 评价：很标准的一款贵兹，各个方面都很平衡，果香味丰富，但是个人还是不太能接受低沉的陈腐味道以及强酸，美式的野菌更合胃口
首先要说的是：开瓶一定当心…第一次碰到这么猛的酒，还在拧瓶塞呢，木塞直接伴随着一声响飞了出去，进口商的建议是低温环境下静置1-2个月再开瓶。 泡沫极其丰富，以至于330ml的杯子，第一杯基本上全是泡沫。 气味如BCJP所言，非常有意思的复杂味道，羊膻，马毯子，柑橘，苹果、梅子、发霉的味道等等 酒精度不高，6度，所以酒体也不算厚重，酸度恰到好处，混合了不同年份的兰比克，让酸变得柔和，易于接受，但绝不代表酸味的衰弱，喝下去，会不断地咽口水，美妙的回味，轻微到中等偏弱的酸停留在牙根处和嘴唇上，收口干净，没有令人不快的感觉。 375ml的容量，令我意犹未尽，最后一口，依依不舍，喝过这支后，以后再看到3泉乏味的包装都会忍不住咽口水吧。非常喜欢！
贵兹是蓝比克的大成，多年份新旧蓝比克桶陈而来，有啤酒中香槟之美誉。古老而复杂的一种类型。如今，迎合妥协与创新颠覆均司空见惯，反倒是传统的老物件不易得了。于是，3 Fonteinen Oude Geuze就显得弥足珍贵了⋯⋯ 温度：略微冰了一下，平静下酒体，去去可能存在的温吞气，大约在9℃左右入杯。不高不低的中庸酒温，相对而言较稳妥，不会怠惰懒散滋生出稀薄寡淡，也不会用力过猛异变为措手不及。 香气：并没有溶剂的毛刺酸，显然并非醋酸的印象，离果酸的轻佻也并不近。一种柔和的复杂酸气，带有类似桃脯气味以及类似蜂蜜的清香。熟化的气息很明显，估计是酵母的村野式的特质与长久的橡木桶陈放交互的效果，并没有令人生畏甚至厌烦的腐败感，气味印象如同某种精巧雅致且略显神秘的古物所具有的时间感。并未试图深吸这气味，就这样弥散着，挺好。 外观：酒液呈现类似熟成的金珀色，清澈透明，细腻如膏洁白胜雪的泡沫极为丰富且活跃，泡持度很高。 从泡沫角度可以印证其作为小麦啤的另一种属性。 味道：气与味呈现出的元素与气质一脉相承，柔和是基调，平衡是主线。酸以此两点为方式加以自由发。蜂蜜的清香、桃脯的淡果味、类似樱桃的某些味道，丰富且共性明显，都不会生出甜腻。酸的生津而不尖锐。这里陈年酒花的运用，仅仅是出于防腐的初衷，无香气也并没有熬出苦味；有些果酸（如柠檬）也会附带苦感，这里也没有。古老神秘复杂的印象虽酒温回升，越发明显。但始终不破净爽的格局。收口柔酸。 口感：酒体中等偏薄。杀口感很明显。微微的涩感是酸的自然流露，增加了口感的支撑感，不流于水。 综合：柔和、平衡、酸爽、细腻、果香、蜜感⋯⋯耐人寻味的一支不会轻易被读懂的酒。
打开就是一股轻微酸味，如果一股发酵的酸味，比较清爽。
2021.11.02.三泉 酸度不高 香气 都是 皮革的味道 涩口感重。 2025.01.13再次喝 酸度正好试饮的一款酸啤酒 味道很丰富
香气：柔和的酸味混合着成熟的桃子、杏子果香，细闻有轻微的马厩、纸板气息。 外观：琥珀色清澈液体，泡沫丰富、细腻、持久。 口感：轻度酒体，杀口感高度，酒精感略显。 味道：味道的体现与香气基本一致，酸味包裹着桃子、杏子等水果味道，布雷特酵母特有的霉味比较明显，回温后喉头有轻微的辛辣感。无苦味和酒花味，收口有点干。 整体感受：酸味柔和，口感清爽干脆，层次丰富。
洛言 2017-06-27 22:07
外观：清澈深黄色酒液，酒头松散持久度差
香气：山楂，樱桃，浆果，柠檬，霉味
味道：入口果酸较高，比较活泼的浆果类型，甜度不太高，有贵兹常见的霉味，中段酸度进一步升高，两颊激酸，甜度柔和，出现一些低沉的苦味，收口酸劲持久，夹杂微弱酒花类苦味，像杨梅的余韵
口感：轻度酒体，强杀口感
评价：很标准的一款贵兹，各个方面都很平衡，果香味丰富，但是个人还是不太能接受低沉的陈腐味道以及强酸，美式的野菌更合胃口
精酿速递 2017-05-30 00:04
首先要说的是：开瓶一定当心…第一次碰到这么猛的酒，还在拧瓶塞呢，木塞直接伴随着一声响飞了出去，进口商的建议是低温环境下静置1-2个月再开瓶。
泡沫极其丰富，以至于330ml的杯子，第一杯基本上全是泡沫。
气味如BCJP所言，非常有意思的复杂味道，羊膻，马毯子，柑橘，苹果、梅子、发霉的味道等等
酒精度不高，6度，所以酒体也不算厚重，酸度恰到好处，混合了不同年份的兰比克，让酸变得柔和，易于接受，但绝不代表酸味的衰弱，喝下去，会不断地咽口水，美妙的回味，轻微到中等偏弱的酸停留在牙根处和嘴唇上，收口干净，没有令人不快的感觉。
375ml的容量，令我意犹未尽，最后一口，依依不舍，喝过这支后，以后再看到3泉乏味的包装都会忍不住咽口水吧。非常喜欢！
陌生你好 2016-11-29 11:25
贵兹是蓝比克的大成，多年份新旧蓝比克桶陈而来，有啤酒中香槟之美誉。古老而复杂的一种类型。如今，迎合妥协与创新颠覆均司空见惯，反倒是传统的老物件不易得了。于是，3 Fonteinen Oude Geuze就显得弥足珍贵了⋯⋯
温度：略微冰了一下，平静下酒体，去去可能存在的温吞气，大约在9℃左右入杯。不高不低的中庸酒温，相对而言较稳妥，不会怠惰懒散滋生出稀薄寡淡，也不会用力过猛异变为措手不及。
香气：并没有溶剂的毛刺酸，显然并非醋酸的印象，离果酸的轻佻也并不近。一种柔和的复杂酸气，带有类似桃脯气味以及类似蜂蜜的清香。熟化的气息很明显，估计是酵母的村野式的特质与长久的橡木桶陈放交互的效果，并没有令人生畏甚至厌烦的腐败感，气味印象如同某种精巧雅致且略显神秘的古物所具有的时间感。并未试图深吸这气味，就这样弥散着，挺好。
外观：酒液呈现类似熟成的金珀色，清澈透明，细腻如膏洁白胜雪的泡沫极为丰富且活跃，泡持度很高。 从泡沫角度可以印证其作为小麦啤的另一种属性。
味道：气与味呈现出的元素与气质一脉相承，柔和是基调，平衡是主线。酸以此两点为方式加以自由发。蜂蜜的清香、桃脯的淡果味、类似樱桃的某些味道，丰富且共性明显，都不会生出甜腻。酸的生津而不尖锐。这里陈年酒花的运用，仅仅是出于防腐的初衷，无香气也并没有熬出苦味；有些果酸（如柠檬）也会附带苦感，这里也没有。古老神秘复杂的印象虽酒温回升，越发明显。但始终不破净爽的格局。收口柔酸。
口感：酒体中等偏薄。杀口感很明显。微微的涩感是酸的自然流露，增加了口感的支撑感，不流于水。
综合：柔和、平衡、酸爽、细腻、果香、蜜感⋯⋯耐人寻味的一支不会轻易被读懂的酒。
叶子R 2025-01-28 19:39
打开就是一股轻微酸味，如果一股发酵的酸味，比较清爽。
echolo 2025-01-13 13:35
54321aa 2025-01-13 12:45
2021.11.02.三泉 酸度不高 香气 都是 皮革的味道 涩口感重。 2025.01.13再次喝 酸度正好试饮的一款酸啤酒 味道很丰富
大步溜 2025-01-04 22:04
香气：柔和的酸味混合着成熟的桃子、杏子果香，细闻有轻微的马厩、纸板气息。
外观：琥珀色清澈液体，泡沫丰富、细腻、持久。
口感：轻度酒体，杀口感高度，酒精感略显。
味道：味道的体现与香气基本一致，酸味包裹着桃子、杏子等水果味道，布雷特酵母特有的霉味比较明显，回温后喉头有轻微的辛辣感。无苦味和酒花味，收口有点干。
整体感受：酸味柔和，口感清爽干脆，层次丰富。
于乃麟 2024-11-18 13:51
欢愉RHVmWu 2024-10-16 13:57
Jer-Yee 2024-09-27 22:49