这款老贵兹酿造工艺相当复杂，将熟陈时间长达一年、两年及三年的不同批次酸啤酒混合后，把新鲜明朗的酸味与陈旧的腐味结合，成为一款极具层次感的酸啤酒。不经过巴式杀菌、过滤，在瓶内至少存放1年才对外销售。瓶内未经过滤而存有的酵母让这款酒持续地在瓶子里面发酵，赋予了这款老贵兹类似于香槟一般的气泡。
怎么喝都是一款特别好的特点鲜明的传统比利时酸啤酒，贵兹就应该是这个味儿
最近迷上了酸啤，刚刚接触精酿最大的好奇就是酸啤。 啤酒还有酸的？这支是我品尝过得第3种酸啤。 第一被它吸引的是高大上的外表，既然是木塞封的。 再来就是它的霉酸味，有点像一种芝士的霉臭味。一般人都难接受，不过很适合热爱精酿有口味重点的酒徒们
酒体浅黄色不透明，泡沫不丰富不持久。 闻起来是泥土，酵母臭，霉味，乳酸的味道。 入口是先是乳酸，杏子的酸味，然后是麦芽的甜味和烤面包，饼干香气。沙口感适中，轻度酒体。 总体来说，酒体平衡，酸味柔和，喜欢。
其实嘛，贵兹，是小麦啤酒。 为什么三泉跟康帝隆能站在老贵兹的顶端？ 先不说美国野菌艾尔，那个要另外再说。 因为，三泉跟康帝隆的酸，平衡的太吊了。 味道，香气，口感。这些东西，根本不屑于描述。 要我来写，很简单 香气，柔和的酸味，中段体现brett带来的谷仓马汗。整体会有一点点水果的清新，梨子，桃的清新。甚至有一点柑橘皮的清新。橡木味道很低，但能强行察觉。 杀口感绵绵不绝 味道是以小麦为主的清新味道，来自于典型比利时小麦酵母的香气是绝对能察觉到的。另外会有一丝丝面包，但主角的酸跟你brett，平衡的无与伦比。收口极度干净。 以上这些话，随便怎么说，怎么有 但真正一款好的贵兹，必须要自己喝才知道好在哪。他的柔和，复杂，以及舒服的感觉。根本不是语言可以描述的，因为这些都只不过是这一个酒款基础的风味。 就像是一杯鸡尾酒。精准无比的配比，对比完全无法控制的似是而非。其中的差异，非老酒鬼，并不能分辨出来。这个门槛，是精酿爱好者到资深精酿爱好者的一步。 不再需要夸张增味的一步 我以前居然没写过三泉，惊呆了
开瓶，嘭的一声，劲足。入口酸度可以，回味也可以。不显得很尖锐比较酸得柔和。小伙伴说是苹果醋老婆说怎么最近口味都这么极端不是酸的就是苦的。
17年1月份出厂的，深黄色的酒体，因为酵母的原因酒体混浊，泡沫比较少，消散较快，浆果和陈腐香气并且较淡，入口是醋酸明显，水果酸香几乎没有，轻微苦味和不明显的酒精味道，收口酸味消散十分的快，酒体较干较平衡但酒体仍需陈放化。最后说下酒标应该是换新了，中文写的是老贵滋，应该没写错，哈哈
清澈的暗金色，泡沫略松散，不过很多，持续时间非常长。香气丰富，有乳酸、青苹果、李子、樱桃等果味，当然也少不了老贵兹特有的霉霉的野菌味儿，香气饱满浓郁。酒体轻，入口清爽，各种水果的酸味呼之欲出，不过这股尖酸味道并没有持续太久，尤其是中和了水果的清甜味道后，很快变得温顺起来。喝之前还怕自己接受不了老贵兹的味道，没想到这款三泉基础款易饮性还不错，还挺喜欢的。
香气：有柠檬、山楂、樱桃的混合香气，也有野菌发酵带来的霉味，还有麦芽的气味、马厩的气味以及汗衫的气味。 －－－－ 外观：酒体呈混浊的深琥珀色，泡沫呈白色，细腻、数量极多，几乎是喷薄而出，但是持续时间极短，终究是昙花一现。 －－－－ 味道：入口是水果的酸甜味，夹杂着野菌酸腐味，与其相呼应的是淡淡麦芽的甜味，其中还有轻微的木桶的味道和谷仓味道，没有酒花的苦味，回味以酸味为主，有轻微的涩味。 －－－－ 口感：酒体中等偏薄，杀口感极高，收口脆爽，干净。 －－－－ 整体感觉：香气和味道都极其丰富和平衡的酸啤酒，标杆一般的贵兹。 －－－－ 个人：如果对贵兹有什么疑问，这就是标准答案。好在在厕所开的，果然爆了。 －－－－ =====放 置 一 天 后=====分 割 线===== 香气：依旧为明显的柠檬、山楂、樱桃的混合香气，而且是在腐烂边缘试探的过熟的气味，麦芽气味进一步突出，但霉味和汗衫味等气味稍有收敛。 －－－－ 外观：酒体呈混浊的深琥珀色，颜色相对变深，泡沫呈白色，细腻、数量极多，依旧是喷薄而出，持续时间相对变长，但还是消散极快。 －－－－ 味道：入口时水果的甜味进一步收敛，但酸味和麦芽的甜味依旧非常平衡地融合在一起，野菌的霉味几乎无法察觉，仍旧有轻微的木桶味，回味酸味减弱，涩味消失。 －－－－ 口感：酒体中等偏薄，杀口感依旧极高，收口相对而言更加细腻连绵，有轻微粘舌感。 －－－－ 整体感觉：气味和味道都有不同程度的收敛，变得更加温和，但依旧非常平衡。 －－－－ 个人：跟刚开瓶时有轻微的变化，但算不上巨变。
顶级贵兹表现，酒体红橙色，泡沫不算多，消散也快，气泡感特别足，刚拧开铁丝木塞就被顶飞，闻香风味浓重复杂，非常馥郁的成熟水果香气，味道中尖酸还是低水平存在，但总体上不会感觉刺激，重点在于，其水果香气是那种熟透的，甚至熟烂了的酸甜水果，如李子，葡萄柚，梅子，葡萄等混合呈现，顶级感受，甚至对于气味有想打6分的想法。杀口感强烈，口舌生津，喝起来说实话没有闻香那么完美，表现相对简单，成熟水果的甜香表现不那么突出，酸的相对单纯一点，但不算刺激，陈年橡木桶起到了比较好的柔和作用，很好的酒，无他，屯之！
酸得复杂，酸得怡人，酸得满口生津，酸得恰到好处，且为自然之酸。
Desperado 2018-04-13 23:54
怎么喝都是一款特别好的特点鲜明的传统比利时酸啤酒，贵兹就应该是这个味儿
QwF 2018-04-09 16:44
最近迷上了酸啤，刚刚接触精酿最大的好奇就是酸啤。
啤酒还有酸的？这支是我品尝过得第3种酸啤。
第一被它吸引的是高大上的外表，既然是木塞封的。
再来就是它的霉酸味，有点像一种芝士的霉臭味。一般人都难接受，不过很适合热爱精酿有口味重点的酒徒们
Lghost 2018-04-06 01:08
酒体浅黄色不透明，泡沫不丰富不持久。
闻起来是泥土，酵母臭，霉味，乳酸的味道。
入口是先是乳酸，杏子的酸味，然后是麦芽的甜味和烤面包，饼干香气。沙口感适中，轻度酒体。
总体来说，酒体平衡，酸味柔和，喜欢。
XX朵朵XXX 2018-04-04 13:29
其实嘛，贵兹，是小麦啤酒。
为什么三泉跟康帝隆能站在老贵兹的顶端？
先不说美国野菌艾尔，那个要另外再说。
因为，三泉跟康帝隆的酸，平衡的太吊了。
味道，香气，口感。这些东西，根本不屑于描述。
要我来写，很简单
香气，柔和的酸味，中段体现brett带来的谷仓马汗。整体会有一点点水果的清新，梨子，桃的清新。甚至有一点柑橘皮的清新。橡木味道很低，但能强行察觉。
杀口感绵绵不绝
味道是以小麦为主的清新味道，来自于典型比利时小麦酵母的香气是绝对能察觉到的。另外会有一丝丝面包，但主角的酸跟你brett，平衡的无与伦比。收口极度干净。
以上这些话，随便怎么说，怎么有
但真正一款好的贵兹，必须要自己喝才知道好在哪。他的柔和，复杂，以及舒服的感觉。根本不是语言可以描述的，因为这些都只不过是这一个酒款基础的风味。
就像是一杯鸡尾酒。精准无比的配比，对比完全无法控制的似是而非。其中的差异，非老酒鬼，并不能分辨出来。这个门槛，是精酿爱好者到资深精酿爱好者的一步。
不再需要夸张增味的一步
我以前居然没写过三泉，惊呆了
喝对不喝醉 2018-03-15 20:46
开瓶，嘭的一声，劲足。入口酸度可以，回味也可以。不显得很尖锐比较酸得柔和。小伙伴说是苹果醋
老婆说怎么最近口味都这么极端不是酸的就是苦的。
该用户已剁手 2018-03-11 20:49
17年1月份出厂的，深黄色的酒体，因为酵母的原因酒体混浊，泡沫比较少，消散较快，浆果和陈腐香气并且较淡，入口是醋酸明显，水果酸香几乎没有，轻微苦味和不明显的酒精味道，收口酸味消散十分的快，酒体较干较平衡但酒体仍需陈放化。最后说下酒标应该是换新了，中文写的是老贵滋，应该没写错，哈哈
该昵称已被人类使用 2018-03-01 23:18
清澈的暗金色，泡沫略松散，不过很多，持续时间非常长。香气丰富，有乳酸、青苹果、李子、樱桃等果味，当然也少不了老贵兹特有的霉霉的野菌味儿，香气饱满浓郁。酒体轻，入口清爽，各种水果的酸味呼之欲出，不过这股尖酸味道并没有持续太久，尤其是中和了水果的清甜味道后，很快变得温顺起来。喝之前还怕自己接受不了老贵兹的味道，没想到这款三泉基础款易饮性还不错，还挺喜欢的。
Aria 2018-02-24 16:38
香气：有柠檬、山楂、樱桃的混合香气，也有野菌发酵带来的霉味，还有麦芽的气味、马厩的气味以及汗衫的气味。
－－－－
外观：酒体呈混浊的深琥珀色，泡沫呈白色，细腻、数量极多，几乎是喷薄而出，但是持续时间极短，终究是昙花一现。
－－－－
味道：入口是水果的酸甜味，夹杂着野菌酸腐味，与其相呼应的是淡淡麦芽的甜味，其中还有轻微的木桶的味道和谷仓味道，没有酒花的苦味，回味以酸味为主，有轻微的涩味。
－－－－
口感：酒体中等偏薄，杀口感极高，收口脆爽，干净。
－－－－
整体感觉：香气和味道都极其丰富和平衡的酸啤酒，标杆一般的贵兹。
－－－－
个人：如果对贵兹有什么疑问，这就是标准答案。好在在厕所开的，果然爆了。
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=====放 置 一 天 后=====分 割 线=====
香气：依旧为明显的柠檬、山楂、樱桃的混合香气，而且是在腐烂边缘试探的过熟的气味，麦芽气味进一步突出，但霉味和汗衫味等气味稍有收敛。
－－－－
外观：酒体呈混浊的深琥珀色，颜色相对变深，泡沫呈白色，细腻、数量极多，依旧是喷薄而出，持续时间相对变长，但还是消散极快。
－－－－
味道：入口时水果的甜味进一步收敛，但酸味和麦芽的甜味依旧非常平衡地融合在一起，野菌的霉味几乎无法察觉，仍旧有轻微的木桶味，回味酸味减弱，涩味消失。
－－－－
口感：酒体中等偏薄，杀口感依旧极高，收口相对而言更加细腻连绵，有轻微粘舌感。
－－－－
整体感觉：气味和味道都有不同程度的收敛，变得更加温和，但依旧非常平衡。
－－－－
个人：跟刚开瓶时有轻微的变化，但算不上巨变。
acetylcoa 2018-02-22 15:36
顶级贵兹表现，酒体红橙色，泡沫不算多，消散也快，气泡感特别足，刚拧开铁丝木塞就被顶飞，闻香风味浓重复杂，非常馥郁的成熟水果香气，味道中尖酸还是低水平存在，但总体上不会感觉刺激，重点在于，其水果香气是那种熟透的，甚至熟烂了的酸甜水果，如李子，葡萄柚，梅子，葡萄等混合呈现，顶级感受，甚至对于气味有想打6分的想法。杀口感强烈，口舌生津，喝起来说实话没有闻香那么完美，表现相对简单，成熟水果的甜香表现不那么突出，酸的相对单纯一点，但不算刺激，陈年橡木桶起到了比较好的柔和作用，很好的酒，无他，屯之！
二郎 2018-02-22 14:11
酸得复杂，酸得怡人，酸得满口生津，酸得恰到好处，且为自然之酸。