这是一款传统的，浓烈的大麦酒，100%使用Maris Otter淡色艾尔麦芽，并加入无花果，酒厂建议大家使用小酒杯小口的饮用，或者作为酒窖里的一瓶陈年酒放置。
其实这是个早于规划的意外----我出门理发，结果常去的店没开，自然的空出了一段自由时光。寻思起那部叫做《分裂》的电影还没看过，慢慢想似乎是有的，就去了。赶上赵师傅提酒回来……“啥新酒？”“酿酒狗沉船、角鲨头传统大麦、林德曼接骨木贵兹”“沉船和贵兹等廷廷一起吧，留住了哈，别人来了酒没了😂大麦我来个，就着《分裂》喝”“这度数你看惊悚片喝？论口重我只服你……” 温度：三月的天气，寒意犹在，货件就那么露天的搁在货场的泥地上，甚至都没进遮阳棚，希望夏天的时候待遇会有得改善，尽管这诉求不过分，但现状或将终会是现状。瓶体是通常意义的常温，拂去薄灰，触手是温和的微凉，不再有前阵子司空见惯的刺激性寒意。入杯后的酒液大约在12℃上下浮动，也就这样吧。酒精度在那摆着，估计就算冰透了也于感官的减压无补，索性喝了试试😂 香气：感受不到美式酒花惯常的橘果风格香气，如果存在，几乎必然于首发释出，没理由如此不典型，在意此处完全是闲着没事考较是美式大麦或是英式大麦，闻起来似乎是未果的局面，毕竟酒花香气就算在典型的美式大麦酒里也不见得就是绝对的主力呈香，还要顾忌与IPA的区分不是？不过，于喝而言，其实并无影响。主调是浓郁的烤麦芽的香气，有面包或是饼干类香气，着力体现了粮食感，而非甜腻。继而裹挟着理所当然的强势醇香，微微散发着焦糖气息和果脯一类的甜意。起手至收势，平稳、分明、干净、简单、强力。这里的酒精处理可谓摧枯拉朽，明晃晃的醇香四溢但并无毛刺的溶剂感，或许是难以言说的那一点度的拿捏吧，抑或是主观偏颇此时恰好乐于接受15%abv呈现出那一抹狂野的乙醇的左冲右突，达心里承认其实有些冒尖儿的酒精味也并不那么烦人。 外观：酒液呈透亮的中等红棕色，没有血珀那么暗也没红宝石鲜亮，就像这句废话一般相对中庸却耐看。沫色乳白，细腻如膏，沫量丰沛，随着酒液入杯的激荡，绵绵不绝，几欲涌溢，但稍倾酒头即消弭大半，泡持度一般。 味道：入口主调是浓郁圆润饱满的麦芽味道，就味蕾占有率而言，具有无可辩驳的压倒性优势，以中度浆化感勾勒出面包的味觉轮廓，坐实了大麦酒的面目，继而流淌出太妃糖与甜果脯混成的与齁腻无关的充实的甜感，与麦芽主调相融相彰。苦感并不出位，与甜香形成融洽的平衡，醇味落实到味蕾处，因湿润而越发鲜活，肆意的四溢着，久久不散，只是并没有毛刺的狰狞。其实，有某种威士忌的非典型印象，蒸馏前的麦汁却有着类似某些雪梨桶陈之后的果香，一抹难言的微复杂，依旧难寻美式酒花的典型存在感。 口感：酒体中等趋重，顺滑细腻浆化圆润，碳化杀口弱，但具有强烈的灼热感，唇舌微麻。 综合：重口大麦酒，突出麦芽感的同时不压制醇感醇香，只是处理的精致了一点。对于介意酒精外露的饮者，挑战十足且或许并不适合。只是此时此刻，我个人蛮喜欢的。喝完碎碎念，许是多了些吧……客观属性从来不以主观能动为转移，不认同这一点的无非是目睹了玻璃板上的热饭碗平移，倒觉得是自己脑波外溢了……当然，有些幻觉自己觉得爽也就好了……实在抑制不住兴奋……不妨来一支角鲨头的传统大麦酒，15%的酒精度，足以重置大多数的这这那那…… PS：酒至少是个两面性的东西，合理合法的魔物且并无之一。对其真心用不着歌颂抑或是诋毁----爱的拦不住，恨的招不来。而对于存在感大于天那拨人而言，往往看个新闻联播都能高潮的五迷三道的，参与的是什么其实压根儿不重要，追逐潮流并浪涌其中方为其种群存续之大义……
好看的酒标，本来大麦酒就有力气，度数还高，所以...
我这瓶中文标签是“角头鲨老校长窖藏烈性艾尔啤酒”。开瓶倒酒就有浓烈的酒精气息窜出来。泡沫丰富，不够持久。入口感觉非常刺激、舌根到咽喉都是苦的，鼻孔能感觉呼出的是酒气。很有感官刺激的一款酒，度数高，够苦！酒精度15％vol 麦芽度24°P，麦芽度品尝不明显，因为被苦度覆盖了，可以标下苦度。
泡沫少但是很持久，从头喝到尾都有一层很细腻的泡沫挂杯，酒体呈棕红色，本来想开常温的喝的，但冰箱又有几支想着先拿出来放回温下再喝，终于放了不到十公分钟忍不住开了，然后边喝边捂着吧，入口果脯味道明显，紧接着麦芽香气，酒精味，还有轻微的药草味，回香是有无花果的香气还蛮持久的。沙口感中等，酒体厚重，有辛辣感，有红酒质感，粘稠度欠缺，苦味留口较久，整体感觉一般。也许再放几年会好点吧，保质期只有两年，现在过了差不多一年半。下一瓶两年后再喝吧
酒体呈深红偏一点棕色，很有份量。泡沫为淡黄色细腻，同时消失的也很快。 闻起来挺像黄酒的那种鲜味儿，饮用时口感饱和又微涩，凝重的大麦酒本身外还有咖啡的味道。 回口有非常香的淡的大麦味，可能还有一丝果味夹杂，很是舒服。 回温后变得更加温和而厚重，口感也变得更柔了，酒精气息也会浮现，但不会感到任何不适。 我挺喜欢的，有着浑厚的宁静之感，仿佛在感受一种历史沉淀下来的产物。适合慢慢喝。
非常重的核果香，酒精气也明显。入口重苦重甜重酒精。酒精感尤其强。浓厚的麦芽味，产生了一闪而过的威士忌的感觉。 非常过瘾，适合小口小口品尝。
香味：饼干 果脯 焦糖 无花果 蜜枣 酒精 麦芽甜香 闻上去倒还不错 有些液态果仁饼干的感觉 但其实更接近英式大麦酒 颜色和泡沫：可见悬浮物深琥珀色 几乎无泡 口感：入口酒体中偏厚 基本没有杀口感 酒精味毫无掩饰的扑面而来 随之而来的是厚重的苦感 好在并不干涩 酒精味对于其他风味的压制还是比较严重的 酒花味基本很难感受到 更多则是饼干和焦糖的风味 中段苦感有所加剧 且酒精的辛辣灼烧感愈发明显 整体的甜度要比预想中的低很多 但酒精味和酒精感着实有些吓人了 给人的感官体验甚至远超标注的15abv 末端麦芽的香气还在但风味有所减退 留下的更多事满满的烈酒感 喝上去既费劲又没有多大的愉悦感 收口对于大麦酒而言倒是异常的干净 但是问题是中后段的风味更接近烈酒纯饮啊 饼干 焦糖 酒精味留口 感受：酒精味和酒精感能做的如此突兀也是开眼了
dogfish head olde school barleywine style ale brewed with figs&dates 角头鲨 老校长 窖藏烈性传统大麦酒 闻香：浓烈的大麦香气和核果类香气，酒精味扑鼻 观色：棕红色液体，泡沫丰富挂杯还不错 察味：入口刺激的酒精感，有一点点喝波本类粮食酒的感觉，中度核果香气突出，大麦的感觉非常扎实，收口不太干爽，苦味比较持久 总体：比较突出的大麦酒的味道，比之之前喝过的天神大麦酒，显得更稳重
每周例行大麦环节，这一款old school，酒体棕色，有无花果，蜂蜜香味，入口比一般大麦酒，有辣喉咙的感觉，轻微的灼烧感，迅速被苦味压倒的甜味，腻人的甜度，收口后仍有的刺激度，我是十分推荐，可能许多人不喜欢吧
15度的酒 味道很纯 微苦 果香特别浓 慢慢喝很香 但是有点贵 个人很喜欢
陌生你好 2017-03-27 12:48
其实这是个早于规划的意外----我出门理发，结果常去的店没开，自然的空出了一段自由时光。寻思起那部叫做《分裂》的电影还没看过，慢慢想似乎是有的，就去了。赶上赵师傅提酒回来……“啥新酒？”“酿酒狗沉船、角鲨头传统大麦、林德曼接骨木贵兹”“沉船和贵兹等廷廷一起吧，留住了哈，别人来了酒没了😂大麦我来个，就着《分裂》喝”“这度数你看惊悚片喝？论口重我只服你……”
温度：三月的天气，寒意犹在，货件就那么露天的搁在货场的泥地上，甚至都没进遮阳棚，希望夏天的时候待遇会有得改善，尽管这诉求不过分，但现状或将终会是现状。瓶体是通常意义的常温，拂去薄灰，触手是温和的微凉，不再有前阵子司空见惯的刺激性寒意。入杯后的酒液大约在12℃上下浮动，也就这样吧。酒精度在那摆着，估计就算冰透了也于感官的减压无补，索性喝了试试😂
香气：感受不到美式酒花惯常的橘果风格香气，如果存在，几乎必然于首发释出，没理由如此不典型，在意此处完全是闲着没事考较是美式大麦或是英式大麦，闻起来似乎是未果的局面，毕竟酒花香气就算在典型的美式大麦酒里也不见得就是绝对的主力呈香，还要顾忌与IPA的区分不是？不过，于喝而言，其实并无影响。主调是浓郁的烤麦芽的香气，有面包或是饼干类香气，着力体现了粮食感，而非甜腻。继而裹挟着理所当然的强势醇香，微微散发着焦糖气息和果脯一类的甜意。起手至收势，平稳、分明、干净、简单、强力。这里的酒精处理可谓摧枯拉朽，明晃晃的醇香四溢但并无毛刺的溶剂感，或许是难以言说的那一点度的拿捏吧，抑或是主观偏颇此时恰好乐于接受15%abv呈现出那一抹狂野的乙醇的左冲右突，达心里承认其实有些冒尖儿的酒精味也并不那么烦人。
外观：酒液呈透亮的中等红棕色，没有血珀那么暗也没红宝石鲜亮，就像这句废话一般相对中庸却耐看。沫色乳白，细腻如膏，沫量丰沛，随着酒液入杯的激荡，绵绵不绝，几欲涌溢，但稍倾酒头即消弭大半，泡持度一般。
味道：入口主调是浓郁圆润饱满的麦芽味道，就味蕾占有率而言，具有无可辩驳的压倒性优势，以中度浆化感勾勒出面包的味觉轮廓，坐实了大麦酒的面目，继而流淌出太妃糖与甜果脯混成的与齁腻无关的充实的甜感，与麦芽主调相融相彰。苦感并不出位，与甜香形成融洽的平衡，醇味落实到味蕾处，因湿润而越发鲜活，肆意的四溢着，久久不散，只是并没有毛刺的狰狞。其实，有某种威士忌的非典型印象，蒸馏前的麦汁却有着类似某些雪梨桶陈之后的果香，一抹难言的微复杂，依旧难寻美式酒花的典型存在感。
口感：酒体中等趋重，顺滑细腻浆化圆润，碳化杀口弱，但具有强烈的灼热感，唇舌微麻。
综合：重口大麦酒，突出麦芽感的同时不压制醇感醇香，只是处理的精致了一点。对于介意酒精外露的饮者，挑战十足且或许并不适合。只是此时此刻，我个人蛮喜欢的。喝完碎碎念，许是多了些吧……客观属性从来不以主观能动为转移，不认同这一点的无非是目睹了玻璃板上的热饭碗平移，倒觉得是自己脑波外溢了……当然，有些幻觉自己觉得爽也就好了……实在抑制不住兴奋……不妨来一支角鲨头的传统大麦酒，15%的酒精度，足以重置大多数的这这那那……
PS：酒至少是个两面性的东西，合理合法的魔物且并无之一。对其真心用不着歌颂抑或是诋毁----爱的拦不住，恨的招不来。而对于存在感大于天那拨人而言，往往看个新闻联播都能高潮的五迷三道的，参与的是什么其实压根儿不重要，追逐潮流并浪涌其中方为其种群存续之大义……
嘿嘿 2019-11-28 12:13
好看的酒标，本来大麦酒就有力气，度数还高，所以...
Snark 2019-06-17 23:12
我这瓶中文标签是“角头鲨老校长窖藏烈性艾尔啤酒”。开瓶倒酒就有浓烈的酒精气息窜出来。泡沫丰富，不够持久。入口感觉非常刺激、舌根到咽喉都是苦的，鼻孔能感觉呼出的是酒气。很有感官刺激的一款酒，度数高，够苦！酒精度15％vol 麦芽度24°P，麦芽度品尝不明显，因为被苦度覆盖了，可以标下苦度。
混怒的咖啡豆 2019-05-06 22:07
泡沫少但是很持久，从头喝到尾都有一层很细腻的泡沫挂杯，酒体呈棕红色，本来想开常温的喝的，但冰箱又有几支想着先拿出来放回温下再喝，终于放了不到十公分钟忍不住开了，然后边喝边捂着吧，入口果脯味道明显，紧接着麦芽香气，酒精味，还有轻微的药草味，回香是有无花果的香气还蛮持久的。沙口感中等，酒体厚重，有辛辣感，有红酒质感，粘稠度欠缺，苦味留口较久，整体感觉一般。也许再放几年会好点吧，保质期只有两年，现在过了差不多一年半。下一瓶两年后再喝吧
黃泉 2019-04-12 19:14
酒体呈深红偏一点棕色，很有份量。泡沫为淡黄色细腻，同时消失的也很快。
闻起来挺像黄酒的那种鲜味儿，饮用时口感饱和又微涩，凝重的大麦酒本身外还有咖啡的味道。
回口有非常香的淡的大麦味，可能还有一丝果味夹杂，很是舒服。
回温后变得更加温和而厚重，口感也变得更柔了，酒精气息也会浮现，但不会感到任何不适。
我挺喜欢的，有着浑厚的宁静之感，仿佛在感受一种历史沉淀下来的产物。适合慢慢喝。
taco 2019-03-15 19:52
非常重的核果香，酒精气也明显。入口重苦重甜重酒精。酒精感尤其强。浓厚的麦芽味，产生了一闪而过的威士忌的感觉。
非常过瘾，适合小口小口品尝。
KUMA君X 2019-02-02 21:44
香味：饼干 果脯 焦糖 无花果 蜜枣 酒精 麦芽甜香 闻上去倒还不错 有些液态果仁饼干的感觉 但其实更接近英式大麦酒
饼干 焦糖 酒精味留口
颜色和泡沫：可见悬浮物深琥珀色 几乎无泡
口感：入口酒体中偏厚 基本没有杀口感 酒精味毫无掩饰的扑面而来 随之而来的是厚重的苦感 好在并不干涩 酒精味对于其他风味的压制还是比较严重的 酒花味基本很难感受到 更多则是饼干和焦糖的风味 中段苦感有所加剧 且酒精的辛辣灼烧感愈发明显 整体的甜度要比预想中的低很多 但酒精味和酒精感着实有些吓人了 给人的感官体验甚至远超标注的15abv 末端麦芽的香气还在但风味有所减退 留下的更多事满满的烈酒感 喝上去既费劲又没有多大的愉悦感 收口对于大麦酒而言倒是异常的干净 但是问题是中后段的风味更接近烈酒纯饮啊
感受：酒精味和酒精感能做的如此突兀也是开眼了
陈啊炳 2018-12-03 00:12
dogfish head olde school
barleywine style ale brewed with figs&dates
角头鲨 老校长 窖藏烈性传统大麦酒
闻香：浓烈的大麦香气和核果类香气，酒精味扑鼻
观色：棕红色液体，泡沫丰富挂杯还不错
察味：入口刺激的酒精感，有一点点喝波本类粮食酒的感觉，中度核果香气突出，大麦的感觉非常扎实，收口不太干爽，苦味比较持久
总体：比较突出的大麦酒的味道，比之之前喝过的天神大麦酒，显得更稳重
老胡说两句 2018-09-15 21:37
每周例行大麦环节，这一款old school，酒体棕色，有无花果，蜂蜜香味，入口比一般大麦酒，有辣喉咙的感觉，轻微的灼烧感，迅速被苦味压倒的甜味，腻人的甜度，收口后仍有的刺激度，我是十分推荐，可能许多人不喜欢吧
赵昊 2018-08-21 10:04
15度的酒 味道很纯 微苦 果香特别浓 慢慢喝很香 但是有点贵 个人很喜欢