鸵鸟酒厂(Struise)将酒液在橡木桶中陈酿24个人月之后,诞生了这款“老渔夫 特级“窖藏”;并于 2007 年 12 月 27 日第一次装瓶。它的特别之处还在于:在第14个月时,将一部分酒液从橡木桶中取出,改为注入到苹果白兰地木桶里陈酿10个月,苹果白兰地酒桶又为啤酒增添了额外的复杂感受,醇厚且层次丰富的口感令酒饕们赞不绝口。 酒厂用这款酒来向丹麦Ø lbutikken精釀啤酒店的)耶珀(Jeppe)和迈克尔(Michael) 致敬。以感谢他们俩于2004年首先把鸵鸟啤酒带到国际上并从此一炮而红。
环口一 2016-12-26 21:51
复刻渔夫艾尔的第四款不同年份录入!
外观,深棕褐色;使用Bourgogne/Gueuze杯型侍酒,激发二指厚酒头,米白色泽;持久较好。
闻香,Grand Reserve款的pannepot先后入葡萄酒桶和白兰地桶熟化,桶味独特,法式橡木桶特有的木本质香氛还原度很高,轻微的烈酒风味过后,是烤面包,烘咖啡豆,杂果酱香气,时有时无的酵母,香蕉。
入口,干!甜只是如同错觉一般的短暂略过味蕾,相较于pannepot常规以及一次过桶的reserve,糖度低了不少,体态更紧凑;厚度只是中等,沙口感明显,太妃,水果干,梨等,中段层次丰富,桶,麦,酵母相互胶着,收尾轻酸涩,平衡性有些用力过猛地趋势,口鼻腔回味悠长。
综合,如果不是非常有经验的用桶专家,这瓶酒就没办法喝了,无论是啤酒的操守,又或者是葡萄果实酒的串门走访,可以说DSB的酿酒师避免了喧宾夺主的惨剧发生,不愧是比利时新世界第一厂
衿儿今天喝什么 2023-11-15 01:10
鸵鸟 帆船珍藏 2019
与帆船的2019版本相比,同样的是焦糖、果脯、蜂蜜,太妃糖等香气。不同的是这一款的桶味明显更加重。在桶中陈酿了两年。木质调和橡木桶的味道非常的浓重。酒精感也更加柔和更弱了,闻香上是非常非常好的体验。
外观是比常规烈性深色艾尔还要更深的颜色。已经接近于类似世涛的沥青黑色了,非常的好看。
一入口,中等的酒体,仍然有非常明显的果脯、焦糖,蜂蜜、太妃糖的味道,与之不同的是这一款有更多的木质和橡木桶的香味,其实与闻起来是差不多的,闻到什么就能喝到什么。后段甚至有一些咖啡与巧克力的苦香。
酒精感确实比未过桶版本更弱了,10度的酒精感简直是压的不能再好了。这一款酒简直是不能再优秀了,尤其是结合上它的价格来说。没得说的完美的味道,不愧是鸵鸟的帆船系列。
要我说这个价位不用去再喝什么别的烈性深色艾尔了,就把帆船全部买下来,慢慢的喝,一天一瓶,买个一箱两箱,非常过瘾。
罗德曼大师 2023-07-05 15:42
bloodyoasis 2022-09-24 14:10
薛定谔的三喵 2022-09-19 21:14
悠哉小羊 2022-09-13 21:33
香气并没有预想的那样足
泡沫细密但量较少转身消散挂杯极少
深棕红色酒液倒是很讨喜
中度酒体很顺滑沙口感适中
类似修道院四料的味道
焦糖、少量的咖啡味、可可味
酯香味带着一点点酸感
和微微一些丹宁的涩?
苦感对于我几乎无甜感也不高
整体上比较平顺
想比其他比利时烈性艾尔或4料的话
这款绝对算小清新了
不像罗10那样浓厚也没有过多的酒精感
抱着4料的心态去喝居然觉得有点淡
酒标是2019,中文背标是2020.2.18
按说不应该风味衰减
有个问题就是风味不够突出
但该有的都有整体很柔和
蜗牛bIXYtR 2021-10-07 10:43
卡列宁的微笑 2021-08-15 20:09
向东向西走 2021-04-07 23:50
不知不觉这瓶Vantage2011已经过了保质期。
Vantage2011的意思应该是2011年的年份酒吧,2011年将PANNEPOT放桶窖藏的。
一瓶快十年的老酒。难以想象能喝到存放如此之久的啤酒,可能在这之后也很难搞到超越此年限的酒了。
酒的色泽相比普通帆船要深,可能是贮藏过程中水分挥发使酒变浓。气泡很少,但没想到酒碳化程度这么高,刚开始好像在喝碳酸饮料。充分的发酵降低了糖度,相比年份更少的窖藏款口感更干。风味上依然很鸵鸟,沿袭了Reserva、Special Reserva的味道,绝对不是假酒。
这么强烈的气泡感影响了品味的过程。一定不要心急,放置一会儿,待温度提高二氧化碳挥发后再加速品尝。回温后,酒体顺滑了很多。非常明显的麦香以及烤面包香气。美德拉反应产生了宜人的焦糖香气。过桶给酒带来了更加复杂的口感,先是焦糖的甜美,然后又转到酸涩感,有些单宁的意思,淡去后还有橡木桶的香气。细品之下,仿佛有些苹果、橙皮的味道。最后还是回归到麦香,还是不能丢了比利时深色艾尔的身份。
酒的气息中有一定的酒精感,好似存放酒的橡木桶此前是存放烈性酒的。酒精度为10%,除了气息外,酒精表现并不明显。小小的一瓶带来的温热感也是有限的,压力不大。
最后,RateBeer非常豪爽的给出了双百分,感觉评分人也是一时酒精上头打high了。酒虽好酒,但还没做到极致。
Mur顿顿顿 2020-09-23 20:26