这款平安夜(Stille Nacht)是德多勒酒厂(De Dolle)为圣诞酿造的特别款啤酒。它比任何比利时啤酒有更高的麦汁浓度(27°PL)，与淡色麦芽以及坎迪糖在壶中一直煮5个小时而成。干投的努格特酒花(Nugget)带来了更多的苦味，平衡了麦芽的甜，形成了更加丰富的味道。
很可惜，喝的时候没有好好拍照，遗憾， 25个月的法国红酒桶，使得这款酒在原圣诞夜的基础上更加丰满，层次更为丰富 外观，棕色酒液，泡沫颗粒感，不算丰富，消散较快 香气，很明显的波尔多风味，黑红色浆果，一点点的咖啡，原木，清雅不浓重，也许是merlot桶，我猜的。桶的存在感很好，还原的很完整，紧跟着一点点焦糖，和梅子。 入口，甜度不低，但是作为冬季限定，让人感觉很舒适，酒体没有过分的重，很柔和的帖着口腔，没有负担，轻焦糖，浆果，乌梅，葡萄干，层层递进，苦的很轻微，单宁却很好的补缺，我想说，单宁控制的非常的漂亮，不多不少，这是红酒桶的功劳。平衡，丰富却不散乱。酿酒师干的漂亮
温润内敛的加强型三料，太妃糖，蜂蜜，香梨，甜橙，香料，扎实的比利时味道和力道，喝起来无功无过。不停回想起科林法瑞尔的杀手没有假期，In Bruges，阴冷的中世纪老城，杯中杯外是两个世界，有那么点荒诞，又那么义正言辞
酒精度很高 喝起来发甜 像是掺杂了话梅 坚果 大麦的清酒 杀口 够劲儿 反正我是就着鸡腿喝的
香味：白胡椒 药草 比利时糖 蜂蜜 泥土 梨 颜色和泡沫：微浑浊暗金色 泡沫丰盈稳定后半指 口感：入口酒体适中 很绵软 甜度颇高 但更接近太妃糖的感觉 不会给你很重的甜腻感 之后浮现的泥土 蜂蜜等风味表现的还是很不错的 中后段会有一些轻微的酸味浮现 整体给人的感觉更像一款极度加强版的三料 有着更多的酚味和酯味 酒精感隐藏的极好 完全无法想象是一款12度的酒款 感受：没毛病没缺点
一款适合冬季喝的好酒！25个月的法国红酒桶，使得这款酒在原圣诞夜的基础上更加丰满，层次更为丰富外观，棕色酒液，泡沫颗粒感，不算丰富，消散较快 香气，很明显的波尔多风味，黑红色浆果，一点点的咖啡，原木，清雅不浓重，也许是merlot桶，我猜的。桶的存在感很好，还原的很完整，紧跟着一点点焦糖，和梅子。入口，甜度不低，但是作为冬季限定，让人感觉很舒适，酒体没有过分的重，很柔和的帖着口腔，没有负担，轻焦糖，浆果，乌梅，葡萄干，层层递进，苦的很轻微，单宁却很好的补缺，我想说，单宁控制的非常的漂亮，不多不少，这是红酒桶的功劳。平衡，丰富却不散乱。疯狂酿酒师
12度的比利时烈性金艾，甜味明显，苦度较高，焦糖和烘烤麦芽味浓郁，酒精感还算不太明显，快赶上四料了，还不错
12度然而并没有特别冲的酒精味，丁香、香料风味外还带着比较清晰的梨果味，让人有点联想到非常粘稠的放凉了的梨汤，苦甜平衡掌握的比较舒适。长时间的熬煮带来的氧化风味增添了“金色”酒的“深”度。
久闻此酒大名，但买的时候忽略日期了，买了瓶09年出厂的酒，香气虽然衰退但还健在，梅子，薄荷的清香，色泽已经成红棕色了..入口梅子，果脯，随后有股很重的草药味，可能还是放的太久了，酒精感与酒体分离，已经快成为板蓝根了
环口一 2017-10-20 23:16
很可惜，喝的时候没有好好拍照，遗憾，
25个月的法国红酒桶，使得这款酒在原圣诞夜的基础上更加丰满，层次更为丰富
外观，棕色酒液，泡沫颗粒感，不算丰富，消散较快
香气，很明显的波尔多风味，黑红色浆果，一点点的咖啡，原木，清雅不浓重，也许是merlot桶，我猜的。桶的存在感很好，还原的很完整，紧跟着一点点焦糖，和梅子。
入口，甜度不低，但是作为冬季限定，让人感觉很舒适，酒体没有过分的重，很柔和的帖着口腔，没有负担，轻焦糖，浆果，乌梅，葡萄干，层层递进，苦的很轻微，单宁却很好的补缺，我想说，单宁控制的非常的漂亮，不多不少，这是红酒桶的功劳。平衡，丰富却不散乱。酿酒师干的漂亮
罗德曼大师 2023-07-06 08:27
他们叫我艾伦 2021-05-18 22:55
温润内敛的加强型三料，太妃糖，蜂蜜，香梨，甜橙，香料，扎实的比利时味道和力道，喝起来无功无过。不停回想起科林法瑞尔的杀手没有假期，In Bruges，阴冷的中世纪老城，杯中杯外是两个世界，有那么点荒诞，又那么义正言辞
仙儿爸是场上14号 2020-11-06 16:16
酒精度很高 喝起来发甜 像是掺杂了话梅 坚果 大麦的清酒 杀口 够劲儿 反正我是就着鸡腿喝的
KUMA君X 2020-07-28 19:51
香味：白胡椒 药草 比利时糖 蜂蜜 泥土 梨
颜色和泡沫：微浑浊暗金色 泡沫丰盈稳定后半指
口感：入口酒体适中 很绵软 甜度颇高 但更接近太妃糖的感觉 不会给你很重的甜腻感 之后浮现的泥土 蜂蜜等风味表现的还是很不错的 中后段会有一些轻微的酸味浮现 整体给人的感觉更像一款极度加强版的三料 有着更多的酚味和酯味 酒精感隐藏的极好 完全无法想象是一款12度的酒款
感受：没毛病没缺点
Burning布纳纳 2020-02-11 19:58
一款适合冬季喝的好酒！25个月的法国红酒桶，使得这款酒在原圣诞夜的基础上更加丰满，层次更为丰富外观，棕色酒液，泡沫颗粒感，不算丰富，消散较快 香气，很明显的波尔多风味，黑红色浆果，一点点的咖啡，原木，清雅不浓重，也许是merlot桶，我猜的。桶的存在感很好，还原的很完整，紧跟着一点点焦糖，和梅子。入口，甜度不低，但是作为冬季限定，让人感觉很舒适，酒体没有过分的重，很柔和的帖着口腔，没有负担，轻焦糖，浆果，乌梅，葡萄干，层层递进，苦的很轻微，单宁却很好的补缺，我想说，单宁控制的非常的漂亮，不多不少，这是红酒桶的功劳。平衡，丰富却不散乱。疯狂酿酒师
永善 2019-12-24 21:09
12度的比利时烈性金艾，甜味明显，苦度较高，焦糖和烘烤麦芽味浓郁，酒精感还算不太明显，快赶上四料了，还不错
mythril 2019-12-22 14:07
天津自酿啤酒协会老于 2019-12-18 07:40
12度然而并没有特别冲的酒精味，丁香、香料风味外还带着比较清晰的梨果味，让人有点联想到非常粘稠的放凉了的梨汤，苦甜平衡掌握的比较舒适。长时间的熬煮带来的氧化风味增添了“金色”酒的“深”度。
之洋 2019-12-06 11:58
久闻此酒大名，但买的时候忽略日期了，买了瓶09年出厂的酒，香气虽然衰退但还健在，梅子，薄荷的清香，色泽已经成红棕色了..入口梅子，果脯，随后有股很重的草药味，可能还是放的太久了，酒精感与酒体分离，已经快成为板蓝根了