Barley Wine是我们最特殊的啤酒了，每年只酿造一次。 这是一个混合了不同波本桶成分的啤酒，我们为此花了至少一年时间。我们在不同的波本桶之间进行调配，并且加入了一些新鲜的大麦以获得最好的效果。今年我们特意的进行了一些处理，让糖的浓度变高之后再加水，然后再进行煮沸，为了增加Maillard反应，并且产生一些焦糖。 啤酒花的存在是为了带来一些轻松的气息，让饮用者可以在如此沉重的桶和焦糖之下获得一些喘息之机。 注：这款酒适合在常温下进行享用。
Levig 2017 BA Bourbon，12%，Bourbon Barreled Barleywine 生产日期：2017/10/30 品鉴日期：2020/10/21 Aroma：8/12，花雕黄酒，焦糊，焦糖，咖啡，酸梅，奶油，香草。陈酿味儿特别重，层次还算丰富，不像典型的大麦酒，更像帝国世涛。 Appearence：2/3，瓶底不少酵母沉淀，泡沫不多，棕黑色，比常见的大麦酒还是要深很多了。 Flavor：15/20，大麦酒特征还真是少，咖啡，奶油薄荷糖，焦糊，咸亨花雕黄酒(还不是丽春那种清新的)，橡木，结晶麦芽，生姜，一点点烟熏，黑醋栗，黑莓。味道非常丰富，不过略腻。 Mouthfeel：4/5，酒精刺激感略强，杀口感略强，酒体浑厚。 Overall impression：6/10，比较不太像大麦酒，焦苦味过重，虽然酒体厚和味道丰富，但喝起来压力太大，收口比较腻像急支糖浆。 Total：35/50
喝的这瓶是2017款。 一款经过复杂工艺制造的大麦酒。难以想象酿酒师对这款酒的重视。 酒花儿上关于这款酒的介绍翻译的让人难以理解，那我就先说一下我的理解。这款酒是要分年份的，就像老贵兹一样。每一年使用不同年份桶沉的大麦酒进行一定比例的混合，并用新酒控制最终的风味。没错，就像老贵兹一样。 为了进一步扩大酒的风味，酒厂也是不嫌麻烦的先做加热让酒中的水分降低，再加入水再煮沸。其实就是为了增加美拉德反应，那么什么是美拉德反应？其实就是增强了焦糖的含量，产生出一些更加丰富的味道。 浓厚的酒体看起来就有些压力，极少的泡沫，符合过桶的特点。 香气在大麦酒中是较为突出的，深色水果的香气、花生、酱油等。充足的焦糖甜味，但不齁。酒中蕴含着焦香，联想到咖啡和可可，有些坚果的香气。过桶后带来更多的水果香气，微酸的收口，产生葡萄干、梅子的味道。 酒精感初期还能接受，但带来明显的灼烧感，这度数可能不止12.9吧。后期酒精的表现非常强烈，有些失控。口感并不是很好接受，喜欢烈酒的会很喜欢吧。 小小的一瓶也最好和人一同分享吧，真的容易喝高。
乐威/大麦波本二零一七 酒精度：12.9% 风格：大麦酒 外观：包装粗野的画风抽象的风格乐威的设计很狂野 也可以代表这款酒了 酒体呈红褐色 泡沫基本可以忽略 红棕色的泡沫绵密消散很快 灯光照射有明显大颗的沉淀物和酵母残渣 正常下酒体成漆黑色 给人厚实的感觉 压力很大..... 闻：焦糖 太妃糖 烘烤麦芽的香味明显 巧克力味基本没有 为了凸显Maillard反应还加入焦糖 所以大家都应该知道了吧...... 入口：酒体醇厚浓郁 粘稠我的天 很扎实的酒体 突如其来就是焦糖奶油的甜腻感 波本桶的香味在后段凸显出来 平衡的很好 回甘：随着温度上升 酒体饱满更佳顺滑 酒精味也开始慢慢恢复 但是已经隐藏到非常非常好了 啤酒花的味道在扎实的酒体中显得非常清新 虽然是深色水果但是已经压制的特别棒了 总结：12.9的酒精度让你不知不觉的就上头了 而且像一杯甜st一样 官方给出常温下迎用 个人建议差不多就喝完吧 不然太style了 2017也算纪念版了 一年就做这么一次吧 My and Lervig
深红棕色外观，无泡沫。常温开罐，浓郁的焦糖加麦香。入口有轻微杀口感，甜味不甚明显，中段波本桶的感觉开始浮现，带来一些酒精感，同时焦糖的甜也有所体现。后段透出一些焦苦感。整体波本桶的感觉很饱满，甜味完全退居其次，也是颠覆大麦认知的必喝款。
大麦酒过波本桶，浓浓波本口感，黑色酒体，微弱气泡感
宇凌 2022-05-23 11:04
贝加尔湖 2022-03-30 09:48
叫我磊哥 2020-12-12 18:37
东辅楼的报告厅 2020-10-21 22:22
Levig
2017 BA Bourbon，12%，Bourbon Barreled Barleywine
生产日期：2017/10/30
品鉴日期：2020/10/21
Aroma：8/12，花雕黄酒，焦糊，焦糖，咖啡，酸梅，奶油，香草。陈酿味儿特别重，层次还算丰富，不像典型的大麦酒，更像帝国世涛。
Appearence：2/3，瓶底不少酵母沉淀，泡沫不多，棕黑色，比常见的大麦酒还是要深很多了。
Flavor：15/20，大麦酒特征还真是少，咖啡，奶油薄荷糖，焦糊，咸亨花雕黄酒(还不是丽春那种清新的)，橡木，结晶麦芽，生姜，一点点烟熏，黑醋栗，黑莓。味道非常丰富，不过略腻。
Mouthfeel：4/5，酒精刺激感略强，杀口感略强，酒体浑厚。
Overall impression：6/10，比较不太像大麦酒，焦苦味过重，虽然酒体厚和味道丰富，但喝起来压力太大，收口比较腻像急支糖浆。
Total：35/50
傻喝狗 2020-10-13 23:36
向东向西走 2020-10-03 09:41
喝的这瓶是2017款。
一款经过复杂工艺制造的大麦酒。难以想象酿酒师对这款酒的重视。
酒花儿上关于这款酒的介绍翻译的让人难以理解，那我就先说一下我的理解。这款酒是要分年份的，就像老贵兹一样。每一年使用不同年份桶沉的大麦酒进行一定比例的混合，并用新酒控制最终的风味。没错，就像老贵兹一样。
为了进一步扩大酒的风味，酒厂也是不嫌麻烦的先做加热让酒中的水分降低，再加入水再煮沸。其实就是为了增加美拉德反应，那么什么是美拉德反应？其实就是增强了焦糖的含量，产生出一些更加丰富的味道。
浓厚的酒体看起来就有些压力，极少的泡沫，符合过桶的特点。
香气在大麦酒中是较为突出的，深色水果的香气、花生、酱油等。充足的焦糖甜味，但不齁。酒中蕴含着焦香，联想到咖啡和可可，有些坚果的香气。过桶后带来更多的水果香气，微酸的收口，产生葡萄干、梅子的味道。
酒精感初期还能接受，但带来明显的灼烧感，这度数可能不止12.9吧。后期酒精的表现非常强烈，有些失控。口感并不是很好接受，喜欢烈酒的会很喜欢吧。
小小的一瓶也最好和人一同分享吧，真的容易喝高。
落落啊 2020-08-12 02:54
乐威/大麦波本二零一七
酒精度：12.9%
风格：大麦酒
外观：包装粗野的画风抽象的风格乐威的设计很狂野 也可以代表这款酒了 酒体呈红褐色 泡沫基本可以忽略 红棕色的泡沫绵密消散很快 灯光照射有明显大颗的沉淀物和酵母残渣 正常下酒体成漆黑色 给人厚实的感觉 压力很大.....
闻：焦糖 太妃糖 烘烤麦芽的香味明显 巧克力味基本没有 为了凸显Maillard反应还加入焦糖 所以大家都应该知道了吧......
入口：酒体醇厚浓郁 粘稠我的天 很扎实的酒体 突如其来就是焦糖奶油的甜腻感 波本桶的香味在后段凸显出来 平衡的很好
回甘：随着温度上升 酒体饱满更佳顺滑 酒精味也开始慢慢恢复 但是已经隐藏到非常非常好了 啤酒花的味道在扎实的酒体中显得非常清新 虽然是深色水果但是已经压制的特别棒了
总结：12.9的酒精度让你不知不觉的就上头了 而且像一杯甜st一样 官方给出常温下迎用 个人建议差不多就喝完吧 不然太style了 2017也算纪念版了 一年就做这么一次吧 My and Lervig
windviki 2020-05-15 22:05
深红棕色外观，无泡沫。常温开罐，浓郁的焦糖加麦香。入口有轻微杀口感，甜味不甚明显，中段波本桶的感觉开始浮现，带来一些酒精感，同时焦糖的甜也有所体现。后段透出一些焦苦感。整体波本桶的感觉很饱满，甜味完全退居其次，也是颠覆大麦认知的必喝款。
酒量极差 2020-03-22 10:07
子乌 2020-01-18 18:44
大麦酒过波本桶，浓浓波本口感，黑色酒体，微弱气泡感