冰馏 + Modus Operandi + 雪莉桶 为了庆祝成立5周年，我们想做一些特殊的事。我们回到了最初的起点——Modus Operandi，这是我们酿造的第一款啤酒，有了这款酒，才有了鹿头啤酒厂。我们应该怎样庆祝这一里程碑，并突出我们的特点呢？最终，我们想到了这款酒，Iced Modus，一款过桶冰馏啤酒。我们混合了过波本桶和红葡萄酒桶的老艾尔，再将其冰馏，随后在雪莉桶中陈年。 Iced Modus原名为冰莫得斯。
香味：单宁 雪莉 葡萄干 香草 木料 奶油 黄酒 基酒的味道基本没了 满满的浓稠但不失优雅的桶味 颜色和泡沫：清澈酒红色 泡沫稀少 口感：入口酒体粘稠 杀口感毫无 单宁的酸涩感很强悍 会带出不少的甘草味 整体风味像雪莉酒但又没有丧心病狂的甜味 反倒是酸涩感和湿木料味会比较多一些 喝起来倒有种别样的舒缓感 中段回温后又变得像黄酒和雪莉酒与干红的混合物 酸 甜 涩具有 但在口内并没有带来任何压力 酒精感控制的也很好 至末端蜂蜜 雪莉 湿木 黄酒味为主 口内深处回返少许奶油香草味 与波本挂钩 收口单宁感重 酸甜涩三味交融 柔顺的雪莉 梅子 黄酒 干红味留口 感受：完全可以当作过波本桶的不甜的雪莉酒来喝 压力没有想象中的大 很有意思
开瓶倒出泡沫几乎没有。酒体深棕色不透明。闻香真复杂啊，雪莉桶味，葡萄酒的单宁味，香料味，略微的波本，再加上基酒的老艾尔风味。入喉酒体适中杀口感很轻，酒液粘稠。入喉前段葡萄酒的单宁味充斥口腔，然后就是雪莉桶的甜味出现，再然后酒液温度高了之后就是复杂的雪莉加干红再加基酒。酒精度控制的很好。一款优秀的酒！
在酒吧喝酒，听到一个人和老板说这个酒多厉害，多稀少，迟早有一天他要喝了 那人走后，择日不如撞日，我把它喝了算了 酒瓶很有意思，扁扁的像小瓶的劲酒，酒标没什么特别 开瓶有浓郁的浆果和黄酒味道，问起来就酸酸甜甜的 倒入杯中酒体深黑浓稠，几乎没有泡沫 入口比想象中容易的多，先是感觉酒体过于厚重，好物沙口感，但却很丝滑，然后黄酒混合焦糖，草药的味道出来，接着是桶味非常明显，过桶时间应该不短，雪莉桶带来的各种浆果味道络绎不绝，酸酸甜甜还带有一点奶油味的收尾，回味无穷，这酒已经不算啤酒了吧
泡沫很少，酒体深黑色透明，闻着是醋感和威士忌酒桶的味道，入口醋酸感麦芽甜香，沙口感不明显，回口麦香气弱化，大量的橡木桶，威士忌桶味和明显的酒精感呈现，虽然只有13度，但有种烈酒的感觉，且最后仍有醋感，暖喉感强烈，收口满嘴的桶味，主要是威士忌酒桶和橡木桶的味道。总体感觉还可以，酒体足够复杂，层次感很好，但实在是不太易饮，醋感口味个人也不太喜欢，因为桶的关系，酒精感很突兀，个人不是很喜欢，且认为这酒应该不止13度。
啊好复杂，复杂程度想起了当年的一石二鸟，黄酒干红桶等等甜度比想象的要低不少，酒精压的好的离奇，也就比tap6强了一点。整体比较硬核，所以喝起来感官上不会太愉悦，但是明显能感受到这酒有多流啤，不知不觉就solo掉了。
先是很浓的酱油味儿，都有放弃喝的感受了，但是喝了一口感觉完全改观。以外的酸很喜欢，之后又有博克的厚重，冰溜技法确实是伟大的
闻起来感觉比较酸，酒精感。 入口相对较黏稠，很红酒的感觉。
闻上去就是野菌和红酒单宁气息啊，略有一点奶油波本气息！完全没有老艾尔气味，泡沫几乎没有，入口酒体中等偏厚，杀口感弱，红酒单宁味比较重，中段带出波本味，雪利酒的甜味不是很明显，基酒的老艾尔味道完全没有了，酒精感压的非常好，完全没有13度的感觉，后段收口还是有比较明显的单宁涩味，总体感觉还是非常牛逼新奇的一款酒！
滋补神酒，他好我也好过各种桶的葡萄酒，适合慢饮，酒瓶好看啊。阔以的
鹿头五周年的限量版，工艺上及其复杂，展现了酒厂对过桶和冰溜工艺的把握，有红酒桶的风味，但PX雪梨的风味没有喝出来。一点点葡萄干的风味。酒体厚实。
KUMA君X 2018-07-04 21:11
香味：单宁 雪莉 葡萄干 香草 木料 奶油 黄酒 基酒的味道基本没了 满满的浓稠但不失优雅的桶味
颜色和泡沫：清澈酒红色 泡沫稀少
口感：入口酒体粘稠 杀口感毫无 单宁的酸涩感很强悍 会带出不少的甘草味 整体风味像雪莉酒但又没有丧心病狂的甜味 反倒是酸涩感和湿木料味会比较多一些 喝起来倒有种别样的舒缓感 中段回温后又变得像黄酒和雪莉酒与干红的混合物 酸 甜 涩具有 但在口内并没有带来任何压力 酒精感控制的也很好 至末端蜂蜜 雪莉 湿木 黄酒味为主 口内深处回返少许奶油香草味 与波本挂钩 收口单宁感重 酸甜涩三味交融 柔顺的雪莉 梅子 黄酒 干红味留口
感受：完全可以当作过波本桶的不甜的雪莉酒来喝 压力没有想象中的大 很有意思
Loadin2Qjoci 2022-03-06 23:58
开瓶倒出泡沫几乎没有。酒体深棕色不透明。闻香真复杂啊，雪莉桶味，葡萄酒的单宁味，香料味，略微的波本，再加上基酒的老艾尔风味。入喉酒体适中杀口感很轻，酒液粘稠。入喉前段葡萄酒的单宁味充斥口腔，然后就是雪莉桶的甜味出现，再然后酒液温度高了之后就是复杂的雪莉加干红再加基酒。酒精度控制的很好。一款优秀的酒！
syf 2020-09-20 07:18
在酒吧喝酒，听到一个人和老板说这个酒多厉害，多稀少，迟早有一天他要喝了
那人走后，择日不如撞日，我把它喝了算了
酒瓶很有意思，扁扁的像小瓶的劲酒，酒标没什么特别
开瓶有浓郁的浆果和黄酒味道，问起来就酸酸甜甜的
倒入杯中酒体深黑浓稠，几乎没有泡沫
入口比想象中容易的多，先是感觉酒体过于厚重，好物沙口感，但却很丝滑，然后黄酒混合焦糖，草药的味道出来，接着是桶味非常明显，过桶时间应该不短，雪莉桶带来的各种浆果味道络绎不绝，酸酸甜甜还带有一点奶油味的收尾，回味无穷，这酒已经不算啤酒了吧
苗有健 2020-01-26 19:57
泡沫很少，酒体深黑色透明，闻着是醋感和威士忌酒桶的味道，入口醋酸感麦芽甜香，沙口感不明显，回口麦香气弱化，大量的橡木桶，威士忌桶味和明显的酒精感呈现，虽然只有13度，但有种烈酒的感觉，且最后仍有醋感，暖喉感强烈，收口满嘴的桶味，主要是威士忌酒桶和橡木桶的味道。总体感觉还可以，酒体足够复杂，层次感很好，但实在是不太易饮，醋感口味个人也不太喜欢，因为桶的关系，酒精感很突兀，个人不是很喜欢，且认为这酒应该不止13度。
夜待销 2019-07-20 19:10
啊好复杂，复杂程度想起了当年的一石二鸟，黄酒干红桶等等
甜度比想象的要低不少，酒精压的好的离奇，也就比tap6强了一点。整体比较硬核，所以喝起来感官上不会太愉悦，但是明显能感受到这酒有多流啤，不知不觉就solo掉了。
莱茵金属 2019-06-16 21:20
先是很浓的酱油味儿，都有放弃喝的感受了，但是喝了一口感觉完全改观。以外的酸很喜欢，之后又有博克的厚重，冰溜技法确实是伟大的
Lyanna 2019-06-01 22:12
闻起来感觉比较酸，酒精感。
入口相对较黏稠，很红酒的感觉。
白相人爷叔 2018-07-04 21:18
闻上去就是野菌和红酒单宁气息啊，略有一点奶油波本气息！完全没有老艾尔气味，泡沫几乎没有，入口酒体中等偏厚，杀口感弱，红酒单宁味比较重，中段带出波本味，雪利酒的甜味不是很明显，基酒的老艾尔味道完全没有了，酒精感压的非常好，完全没有13度的感觉，后段收口还是有比较明显的单宁涩味，总体感觉还是非常牛逼新奇的一款酒！
我要上交大 2018-07-04 21:06
滋补神酒，他好我也好
过各种桶的葡萄酒，适合慢饮，酒瓶好看啊。阔以的
TonyStark 2018-07-04 18:30
鹿头五周年的限量版，工艺上及其复杂，展现了酒厂对过桶和冰溜工艺的把握，有红酒桶的风味，但PX雪梨的风味没有喝出来。一点点葡萄干的风味。酒体厚实。