Speciation 是用自家布雷特酿造的一款赛松。我们将野生和培养的微生物一同发酵，我们一批接着另一批地尝试。我们选择了开放式发酵方式，以此展示酵母的特性和野生菌群的多样性。我们还少量干投了马赛克（Mosaic）啤酒花和萨兹（Saaz）啤酒花。
