網走啤酒呈现北海道的一切

提起北海道，脑海中最常出现的通常是积雪，白色恋人巧克力，小樽八音盒博物馆等等。不论哪个，都是白色、纯洁的印象。但是北海道确实有一个第一反应就是黑色的地方，那便是以监狱闻名的網走市。

網走监狱博物馆

成就已故影星高仓健硬汉之路的《網走番外地》使得網走监狱名声大震。網走监狱是日本最著名的监狱。据记载，1890年在通往北海道的道路修通之后，某位官员在地图上画了一个圈，一个渔村就变成了特区……监狱，安置来自日本全国的重刑犯。1200多名犯人被安置在当时只有631人的網走市，一边服刑，一边进行北海道的开荒，可以说他们是北海道发展与建设的先行者。

網走监狱博物馆

监狱的兴建，犯人的劳改推动了網走的发展，而严苛的劳动条件也使網走成为了很多犯人的葬身之地。1984年，網走监狱进行改造，同时建设监狱博物馆，一方面记录过去教育世人，一方面纪念当年为北海道开发做出贡献甚至献出了自己生命的犯人们。后来有一首中文歌曲描述了这个故事：1890年，可能是一个春天，有一个官员在日本的北海道画了一个圈……

監極の黒STOUT

一个地方最著名的景点往往是这个城市的商标，监狱也不例外。2014年5月，網走啤酒公司就以“網走监狱黑啤　监极之黑”为名发布了一款STOUT啤酒。

監極の黒STOUT

这款酒使用了5种麦芽，发酵时间2个月，造就了其浓厚香醇的味道。宣传文案中这样写道：“以網走监狱为灵感，黑啤诞生了。极致的黑，这就是答案。这种味道会把你囚禁！”如果網走监狱可以提供这种酒让犯人喝，我想我也会心甘情愿被囚禁吧~

網走啤酒公司

網走啤酒公司是日本精酿啤酒厂的另类，它的前身是东京农业大学生物产业学部与当地联合开设的啤酒研究会，主要方向是小麦啤酒。1994年日本政府修改酒税法，因此东京农大获得了日本最初的啤酒实验制造许可，啤酒研究会向企业化方向发展。1998年網走啤酒公司成立。

流冰DRAFT

由于其前身研究会的特殊背景，使得網走啤酒公司在初创时期并没有特别专注于市场的开发，仍然把更多的精力放在研究上。比如使用贝类，牛奶，以及一些当地特产加入到酿造过程中，进行各种啤酒和发泡酒的酿造实验。同时为了配合这种实验性的酿造方式，该公司也对酿造设备进行了一定改造和创新。正如那位喜欢画圈的先生所言：“科学技术是第一生产力”，终于在2008年，網走啤酒公司推出了让他们名扬日本的一款产品——“流冰DRAFT”。

看过电影《非诚勿扰》对这个场景不会陌生

提起流冰，可能是網走除了监狱之外最有名的风景了。網走市地处世界最南的流冰海，鄂霍次克海沿岸，每年1月底到3月份都会有来自黑龙江的冰群漂流至此，蓝色的鄂霍次克海，白色的流冰交相呼应，引得大量游客乘船出海，观看流冰胜景。如果不愿出海，那么突立在鄂霍次克海的“能取岬”将是观看流冰的首选位置。冯小刚也把电影《非诚勿扰》中的外景地选在了这里，就是舒淇最后跳海的地方。这样一个著名的景点，注定也要成为这个城市的商标，“流冰DRAFT”就这么诞生了!

蓝色的酒体像流冰的灵魂一般

以鄂霍次克的天空、海和流冰为灵感，使用栀子蓝天然色素，形成了前所未有的清澈、鲜艳的蓝色；细腻的白色泡沫，微微的蓝，给人一种海面上漂浮着流冰的画面。把酒倒入玻璃杯中，满溢着浪漫冬天的鄂霍次克海扩展开来。

海一样的蓝色优美而又包容

这个酒是根据特别在意本地素材的高桥会长的想法而做出的。在酿造“流冰DRAFT”时，东京农业大学的永岛教授一直想用更好的泡沫来表现流冰，最终采取了使用家山芋的方案。家山芋含有可以更好保留气泡的成分，这件事在永岛教授的研究中得到证实。然后，因为特别在意鄂霍次克海的蓝颜色，经过反复无数次的试验，最终成功再现了海的颜色。