中国喝不过瘾？美国又太遥远？不如来香港吧，免去签证的繁琐，没有语言的限制，还能顺便享受美食。生活在跟香港一桥之隔的深圳，小编怎能错过如好的“淘宝”条件。我们将推出香港精酿啤酒不完全指南系列，包括酒厂篇、瓶子店和精酿酒吧，为顺便和特意去香港的同学提供福利。
Hong Kong Beer Co 香港啤酒
香港啤酒是亚洲首间手工啤酒厂，前身是于1995年诞生的南华啤酒，2003年更名为香港啤酒。在Devin Otto Kimble和Daniel Flores于2013年购入该酒厂之前，香港啤酒并不出名，啤酒的质量也不尽如人意。Devin和Daniel接手以后，将酒厂搬到了柴湾，并采用世界各地最顶级的麦芽、啤酒花、及酵母以确保酿造出最优质的啤酒。香港啤酒的酒标虽然看起来很复古，但他们的酒却绝不是无聊的保守派。他们不断尝试在传统啤酒中注入新元素，比如东方之珠小麦啤酒就添加了来自新界的蜂蜜，3年的陈皮和玫瑰花苞，清爽而又带有果香和蜂蜜味，十分清爽。
Young Master 少爺麦啤
少爷酒厂的老板Rohit Dugar（罗希特.杜加尔）2011因接受高盛投资银行的工作来到香港。杜加尔在大学时代第一次接触了精酿啤酒，后来到纽约工作后对精酿啤酒的兴趣大增。但是，知道其到香港后，才对自酿啤酒有了更深刻的认识。“因为在几年前，如果你想喝好啤酒，就得自己动手”。随着进口手工精酿啤酒在香港的流行，杜加尔萌生了开设少爷麦啤酿酒厂的想法。他说：“我想用最好的原料，决不妥协－－不用过滤器，不用巴士杀菌法，不用稳定剂，只用自然发酵法。”杜加尔凭借自己的香港黑麦啤（Hong Kong Black Ale）获得了香港首届自酿啤酒大赛（Hong Kong Homebrew Competition）的冠军。这款啤酒味道浓郁但酒体轻盈，又淡淡咖啡和巧克力的味道。杜加尔坚持只生产最能表现自酿啤酒的生啤，所以他不卖樽装啤酒，只为城中的酒吧供应最新鲜的生啤。其中最受妹纸欢迎的当属Cha Cha Soba Ale，用绿茶和荞麦制成，轻盈而干身。位于鸭脷洲的酒厂会定期开放，供啤酒爱好者参观品鉴。
Gwei.Lo 鬼佬
酒厂的创始人Emily和Jo是一对好朋友并都对精酿啤酒充满热情。他们希望在香港这个了不起的城市酿造一种独特的啤酒，为了实现这个梦想，他们创立了“鬼佬”这个品牌。他们花了数月的时间与一家国际知名的酿酒商合作研究了一个独特的配方，并参考了大量不同类型的啤酒作对比。“鬼佬”并不拥有自己的酒厂，而是由香港啤酒厂（Hong Kong Beer Co.）代工。最有特点的当属其“字典式”的包装，以一种轻松有趣的方式去回忆“鬼佬”一词所经历过的定义。“鬼佬啤酒”将传统的配方加以改进以适应香港当地的口味和食物。酒精含量约4-6%，适合在一天里的任何时间享用。
Moonzen 門神
创立者是一对夫妻档，老公Laszlo来自墨西哥，老婆Michele则是土生土长的香港人。酒厂在2014年初成立，8月底才正式登场，已经凭借其“雷公”在2014年的香港国际啤酒大奖赛（Hong Kong International Beer Award）夺取最佳港产啤酒奖（Best Hong Kong Produced Beer)。“门神”名字的灵感来源于中国民间习俗中守卫门户的神灵，亦包含浓厚的香港文化气息。虽然成立时间不长，门神已经获得了广泛好评，他们的产品更是一度供不应求，使得夫妇二人不得不扩大酒厂的规模。除了经典的口味外，他们还酒生产一些限量款，比如添加了四川辣椒和花椒的四川波特。
Mak's Beer 麥氏
大多数精酿酒厂的创始人对精酿啤酒的认识都来自于国外，大多数的精酿酒厂也是由外国人担任酿酒师。三个20出头香港出生长大少年，希望可以创立一个真正意义上的香港品牌，酿造最符合当地口味的啤酒。他们有一些非常特别的口味，比如加入了亚洲特有的龙眼、大枣和枸杞的淡色艾尔，还有最近上市的薄荷啤酒。
Kowloon Bay Brewery 九龍灣
Mike（啤酒发烧友/酿酒师）和Ging（啤酒发烧友/商人）多年前于大学相识并因为对啤酒的热爱成为朋友－－一个负责酿，一个负责喝。两个人经常一起相约参加亚太地区的精酿啤酒节，但是发现除了澳大利亚和日本之外，亚洲很少有好的精酿啤酒，大部分的啤酒都来自欧洲和美国。于是，两个人做了一个大胆的决定，将友谊的小船驶入了精酿的汪洋大海。他们为酒厂起了九龙湾这个名字，希望大家很容易的知道这是香港本土的品牌。但是酒厂却并不位于九龙湾而在荃湾，因为九龙湾地区令人心塞的交通状况。九龙湾还是亚洲第一家提供无麦麸啤酒的酒厂，因为创始成员之一本身就麦麸不耐，所以总得有一款自己能喝的酒吧。
Black Kite 黑鸢
以香港上空常见的一种鹰作为名字，黑鸢酒厂由一对兄弟David和Daniel Gallie创立。兄弟两早年在美国费城的宾州大学学习，也是在此萌生了对精酿啤酒的热爱。精酿啤酒在费城不仅仅是一种饮品，更是一种生活方式，精酿酒吧随处可见，今年小编还于精酿啤酒大会期间亲身体会了一下费城著名的精酿文化。黑鸢啤酒适口性很强。Gallie兄弟说，虽然当今美国流行生产各种奇葩或者超高度数的啤酒，香港作为一个精酿啤酒刚刚开始流行的地区，我们希望以小清新的啤酒作为开始。酒厂新晋推出了一款炭烧口味的艾尔OH,BACON!，非常适合佐以早餐饮用，无酒不欢的同学可以早上用来唤醒你的大脑。
City Brew 城釀
香港第一家由女士开办的酒厂。创办人希望不仅仅可以给大家带来好喝的啤酒，更致力于发掘这个城市中隐藏的酿酒师，把他们的精心作品 从家中带到本地手工啤酒的大舞台。酒厂开设有酿酒课程，涵盖了酒的风味介绍、酿造方法和过程到啤酒礼仪的方方面面，意在推动精酿啤酒的文化在香港的发展。自酿啤酒工作坊于每周末及公共假期举办。
Fat Rooster 肥鸡酿
在成立酒厂之前，肥鸡酿的创始人经营了一家在线商店BeerHound，专门销售啤酒。同时，他们又是狂热的自酿爱好者，经常在家里研制不同风味的啤酒并获得了朋友的一致好评。终于，在2013，他们买了一些啤酒酿造设备，经过一年的规划，肥鸡酿在2014年正式成立。肥鸡酿有两款主打产品－－'Fat Rooster Hong Kong IPA'和'FAT Rooster Red Ale'，遗憾的是，如果你想尝到肥鸡酿的味道，恐怕要亲自来香港，因为他们只生产生啤。
Lion Rock Brewery 獅子山
一班热爱手工啤酒的朋友，发掘香港的选择并不多，而由香港本地人亲手酿造的就更少。希望打造出一个本地特色啤酒的品牌，让香港人有属于自己的口味，只使用天然材料及啤酒的基本元素，凸显啤酒本身应有的特质。狮子山啤酒品牌背后的意义是怀着香港人客户拼搏、自强不息、同舟共济的精神，打造属于香港本土口味的啤酒，推动手工啤酒文化。产品包括旗舰淡啤狮子山下淡色艾尔，一代宗师IPA，东方之珠燕麦世涛，麦之恋人小麦和1997IPA。酒厂每月第三个星期六早上举办酒厂导赏团，需要提前预约。
Nine Dragons Brewery 九龍
九龙啤酒的想法来源于对精酿啤酒的热爱，对不同的事物的好奇心，香港这个传统和国际化相融合的城市的迷恋，最重要的是看到香港人对美食的天生的狂热。我们希望有一种精酿啤酒可以匹配这个特别的城市。目前酒厂的选址还未确定，九龙酒厂的酒由德国一家酒厂代工。不过不用担心酒的品质，所有的成品都会以冷柜储藏及运输直到到达最终消费者的手中。
Yardley Brothers Brewing Yadley兄弟
顾名思义，Yadley兄弟是由表兄弟Luke和Duncan Yardley成立的。据他们说，这开始只是一个小计划，只是后来开始一直壮大...他们住在英国的时候就偶尔一起酿造啤酒。几年前Duncan也搬到了香港，于是他们决定重新开始，一部分原因是因为他们找不到好喝的啤酒，但更主要的是他们有一点兄弟间的‘竞争’，看究竟谁能酿造出更好的啤酒。Luke之前是一名厨师，所以酿造这件事更点燃他的激情。兄弟俩不惜成本从美国进口新鲜的酒花，使用更多的成分，只为酿造出美味的啤酒。
The Artist 艺术家
在比利时的家庭聚会中，Benjamin认识了Olivier，发现他们竟然是表兄弟。他们相遇时，Olivier居于香港（但生于比利时），Benjamin则居于比利时（但生于香港）。看来一切也是命中注定...他们开始讨论香港游多好，以及对比利时传统工艺的热爱。Olivier试图引起Benjamin对手工朱古力的兴趣；Benjamin亦试图激发Olivier对手工啤酒的热爱。于是The Artist诞生了，带来传统的比利时手工巧克力和手制艺术品，甚至可以将自己的照片印在酒标上成为个性化标签。
