用不同酒杯喝啤酒真的是装逼吗？我们认为绝对不是！

当啤酒撞击接触到杯子的时候，它的色香味都已经发生变化。眼之所见，心之所想，都已经有所调整，因此酒杯绝非无足轻重，而是至关重要的因素。

科学研究表明，啤酒泡沫是有蛋白质分子和其他可挥发成分形成的网状结构，而不同的酒杯形状会影响酒头的形成和维持。

很多品牌都会定制自己的专用杯型，但实际上你并没有必要收藏成百上千的杯子，有以下几种就够了。

（本文列举了完整的啤酒风格图谱，请对照一一喝过，成为专家指日可待。）

1.  笛形杯

一部分啤酒从香槟身上学到了优雅的气质。长长的狭窄杯身，确保二氧化碳气泡不会太快消散，呈现出可爱的“滋滋”景象，对增强啤酒的“前味”也有很大帮助。

➢适用的啤酒风格：

美式野菌艾尔

香槟啤酒

博克／冰博克／烟熏博克／小麦博克

捷克皮尔森／德国皮尔森

欧洲烈性拉格／维也纳拉格／多特蒙德拉格

法罗

法兰德斯老棕艾／法兰德斯红色艾尔

原味兰比克／水果兰比克／贵兹

慕尼黑深色拉格／慕尼黑浅色拉格／德国黑啤

2.  圣杯

《哈利波特与火线杯》里就有圣杯的形象。从杯脚细长到矮矮胖胖的品种很多，比利时很多厂商都定制过自己的专用圣杯，镶金银边的浮夸造型比比皆是。由于在杯底有刻画线条，使二氧化碳凝聚，因而能倒出2公分以上的酒头，宽宽的杯沿也能让你喝上一大口。

➢适用的啤酒风格：

比利时IPA

比利时烈性深色艾尔

柏林酸小麦

修道院双料／三料／四料

3.  马克杯

厚重、坚固而带柄，他最大好处是可以与“对手”碰杯而不必担心杯子破裂，在古代欧洲，碰杯目的是让自己的酒液飞入对方杯中，试探有没有下毒！德国马克杯有专用名称“Seidel”，而带盖子的杯型叫“Stein”，是在欧洲黑死病流行时期防止苍蝇掉进去而发明的！

➢适用的啤酒风格：

美式琥珀拉格／维也纳拉格

美式金色艾尔／美式棕色艾尔／美式琥珀艾尔

美式黑色艾尔／美式烈性艾尔

小麦啤酒／美式深色小麦／美式淡色小麦

美式IPA／美式淡色艾尔

美式波特／美式世涛

波罗的海波特／博克／双博克／烟熏博克

加州蒸汽啤酒

奶油艾尔

德国皮尔森／捷克皮尔森／欧洲深色拉格

窖藏啤酒／德国烟熏啤酒／黑麦啤酒

英式苦啤／英式特殊苦啤

英式棕色艾尔／英式深色淡味艾尔

英式烈性艾尔

英式IPA

英式波特／英式世涛

水果啤酒／增味啤酒

爱尔兰干世涛／爱尔兰红色艾尔／苏格兰艾尔

牛奶世涛／燕麦世涛

芬兰节日啤酒

 4.   皮尔森杯

细长斜口的12盎司容量酒杯，有点像小喇叭的形状，在保持酒头的同时，最佳呈现出泡沫的翻腾效果和透亮的酒色。

➢适用的啤酒风格：

美式工业拉格／美式淡色拉格／美式琥珀拉格

捷克皮尔森／德国皮尔森／美式帝国皮尔森

慕尼黑浅色拉格／慕尼黑深色拉格／德国黑啤

博克／双博克／烟熏博克

欧洲淡色拉格／欧洲深色拉格／欧洲烈性拉格

维也纳拉格

加州蒸汽啤酒

日本低麦芽起泡啤酒／日本大米拉格／低醇啤酒

小麦啤酒

 5.  品脱杯 

另一种适用范围广泛的杯型，接近圆柱形，有个较宽的杯口圈，方便手握以及香气凝聚。分16盎司和20盎司两个标准容量。

➢适用的啤酒风格：

美式工业拉格／美式琥珀拉格

美式金色艾尔／美式琥珀艾尔／美式棕色艾尔

美式黑色艾尔／美式烈性艾尔

南瓜艾尔

美式大麦酒／英式大麦酒

美式深色小麦／美式淡色小麦／小麦啤酒

美式波特／美式世涛／美式帝国世涛

美式IPA／美式淡色艾尔

波罗的海波特／十月啤酒

柏林酸小麦

加州蒸汽啤酒／奶油艾尔

英式苦啤／英式特殊苦啤

英式深色淡味啤酒／英式淡色淡味啤酒

英式棕色艾尔／老艾尔英式淡色艾尔／英式IPA

英式烈性艾尔

英式波特／英式世涛／出口世涛

俄罗斯帝国世涛

水果啤酒／增味啤酒／烟熏啤酒

爱尔兰淡世涛／爱尔兰红色艾尔

苏格兰艾尔／苏格兰烈性啤酒

日本低麦芽起泡啤酒／低醇啤酒

牛奶世涛／燕麦世涛

黑麦啤酒

芬兰节日啤酒

赛松

   6. 大肚杯

主要用于白兰地、干邑的品饮，大肚窄口能最大程度捕捉浓烈艾尔的香气，使各种挥发物在其中回旋搅动。

➢适用的啤酒风格：

美式大麦酒／英式大麦酒／小卖酒

美式烈性艾尔

美式帝国IPA

美式帝国世涛／俄罗斯帝国世涛／出口世涛

比利时深色艾尔／比利时淡色艾尔

比利时烈性深色艾尔／比利时淡色深色艾尔

蜂蜜啤酒

冰博克

法兰德斯老棕艾／法兰德斯红色艾尔

水果兰比克／贵兹

老艾尔

修道院三料／四料

苏格兰烈性啤酒

 7. 圆柱杯

      传统德国杯型，圆柱形的杯身适合品饮酒体精微的啤酒，增强麦芽和酒花的细腻香气。

  ➢适合的啤酒风格：

德国老啤酒／德国烟熏啤酒／黑麦啤酒

博克

捷克皮尔森

法罗

古斯

科隆啤酒

原味兰比克／水果兰比克／贵兹

 8. 郁金香杯

      带杯脚的郁金香杯型，突出的杯口正好用于抓住细腻的酒头。巨大的球形杯身则有利于香气和挥发物质的交汇融合。

  ➢适合的啤酒风格：

美式帝国IPA

美式野菌艾尔

比利时深色艾尔／比利时淡色艾尔

比利时烈性深色艾尔／比利时淡色深色艾尔

比利时IPA

北法窖藏啤酒

法兰德斯老棕艾／法兰德斯红色艾尔

水果兰比克／贵兹

比利时四料

赛松

苏格兰烈性啤酒

 9. 小麦杯

      没什么比正宗的巴伐利亚小麦酒杯更适合你的小麦啤酒了。细长的杯壁足以包裹性感的酒头。有很多啤酒指南告诉我，正确的倒法是把小麦杯倒扣在杯上，随后瞬间倒转，逐渐提高啤酒瓶，倒满一杯为止。有些德国传统喝法还要在上面加上一片柠檬，但也有人说柠檬酸会破坏酒头。

  ➢适合的啤酒风格：

美国深色小麦／美国浅色小麦

深色小麦／酵母小麦／水晶小麦／小麦博克

古斯

10. 超大葡萄酒杯

      有没有搞错，用葡萄酒杯喝啤酒？没错，超大号的22盎司葡萄酒杯喝比利时啤酒真是太棒了。酒头出色，酒体气息复合空间巨大，而且喝起来绝对拉风。（但是容易灌到鼻子里。）

  ➢适合的啤酒风格：

美式黑色艾尔／美式野菌艾尔

美式帝国IPA

美式帝国世涛

比利时IPA／比利时淡色艾尔

比利时烈性深色艾尔／比利时烈性淡色艾尔

北法窖藏啤酒

蜂蜜啤酒

冰博克

英式大麦酒／小麦酒

老艾尔

赛松

不过，无论用什么样式的杯子，重要的还是畅快、大口地喝酒！