在上期回顾中，我说明了四个组别奖项从缺的原因，这一篇则是要公布参赛作品的数量及分布，分析本届大赛的参赛趋势，以及点出参赛者明年可以努力的方向。

参赛作品少，反映的是对风格认识的不足

首先可以发现的是奖项空缺的深色拉格、特殊IPA、烈性艾尔、酸啤酒，都是报名数量不到20款的组别。参赛作品少，甚至亚洲地区酒厂、品牌也很少出这类酒款，证明本次参赛圈对于这类风格的理解不够深，所以多数参赛作品才没有达到风格要求的得奖标准。正面思考，这不正是明年想夺奖的人可以努力的目标吗？

帝国世涛并非酿酒师爱的主流风格

再观察，可以发现帝国世涛报名数量极低，很大可能是因为本届大赛将低酒精度的波特与世涛独立分组，导致两者的报名数差距将近五倍。过去几年各大比赛得到全场总冠军或是分组冠军的多半是帝国世涛，但并不代表帝国世涛有较多人参赛，而是由于将高酒精浓度、风味更加饱满的帝国世涛与酒精浓度一般的波特、世涛放在一起，对于后者是不公平的。这次的大赛参赛分组，不但能有效保护低酒精度的波特与世涛，也能真实观察酿酒者的喜好。

拉格组报名少，反映参赛酿酒师仍对拉格带有偏见

参赛作品往往不是参赛者为了比赛特地酿造的，而是酿酒师平常自己爱喝的酒款或是市场热销的酒款。拉格组参赛作品仅有40款，这不仅是因为拉格发酵期间的控温困难，也代表多数人还未能体会拉格啤酒的美好。大赛组委会已在评估明年增设更多拉格组，希望能借此刺激亚洲精酿市场及酿酒者们，愿意花更多心力在研究拉格啤酒这类风格。

英式啤酒参赛者少，奖项全被酒厂拿走，在警告什么？

本人最热爱的啤酒风格就是英式啤酒，但是在上海生活的三个月内，完全无法在任何瓶子店或是酒吧喝到令人满意的传统英式啤酒。这现象也反应在比赛中，除了英式啤酒只有少少的35款参赛作品外，评审在最后决赛期间，认为只有得奖的三款酒有做出英式啤酒的样貌，其余参赛作品与英式啤酒的本质不符。因此，酿造者们如果不愿意看到酒厂再度包办奖项前三名，可以费点心思去研究英式啤酒，到明年比赛时再去扳倒他们。

美式艾尔、IPA与增味组参赛作品多，但酿酒师们真的理解这些风格了吗？

我得先提到的是增味组，这个组一直都是评审们的恶梦。增味组不单单是数量多而已，更多的是参赛者没能理解啤酒的本质。啤酒追求的就是易饮性，而总会有参赛者使用花椒或辣椒酿酒，试问：有谁能够一杯又一杯的喝下刺激性过强的辣椒啤酒呢？

增味组啤酒的评审评分时，特别注意的就是协调性，许多作品额外添加的原料，会使酒款难以下咽，这是不易得奖的主因。参赛者在送比赛前，不妨自己做个测验，如果你能把自己酿的酒连喝一公升，都不会感到腻或恶心，那就是有机会得奖的作品。

接下来，我个人认为美式类的酒款，包含美式艾尔和IPA，并不一定要成为本土精酿发展的主流，原因在于现阶段新鲜原物料取得的困难，以及多数人并不适应高苦度酒款。本次大赛，在美式艾尔组的决赛阶段，评审耗费超过两个小时的讨论时间才决定出前三名，关键问题在于几乎全部酒都未能表现美式的个性。参赛者们可以思考，那些又苦又不香的酒，是否真的是你的最爱？

赛后评析就此告一段落。接下来，关于本次大赛，我们将换一些视角和风格，由（贱人）编辑瓦西里为大家带来不一样的内容。希望这次大赛能为所有参赛者留下美好的回忆，也希望我们来年再聚，一起把下一届办得更好！

最后，依然要衷心地感谢大赛的赞助商和媒体伙伴，感谢你们为这么多人的梦想搭建起的舞台！

CHEERS!