专访丨新西兰MOA啤酒厂

酒花儿

酒花儿

2016-11-22


我们可以像其他啤酒厂一样,买流水线的机器回来,像生产汽水一样,注入啤酒糖浆和起泡,一分钟灌装数千瓶啤酒,然后推入包装传送带。但我们坚信,原始地按照一百年前的手工方法来酿造啤酒,更值得用心品位。                                                               By Josh Scott


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作为新西兰马尔堡当地有名的白葡萄酒酿酒师Allan Scott之子,Josh Scott在2003年建立了摩亚酿酒公司,且致力于高端手工啤酒的酿造。这是新西兰唯一一家上市的精酿啤酒厂。


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创始人Josh Scott

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MOA啤酒厂坐落在马尔堡一片茂密的葡萄园中,全年阳光普照,气候舒适。

在这里,大地和海洋都感受着最新鲜的自然动力。

马尔堡盛产葡萄酒闻名于世,其实啤酒花也受全球啤酒厂热捧。


11月15日,酒花儿有幸参加MOA酒厂在上海举办的见面会,并采访到MOA酒厂总经理。

关于这家新西兰最大精酿酒厂的全球化布局,以及读者感兴趣的话题,酒花儿都在接下来一一为大家揭晓。

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当日准备的MOA四款畅饮酒款。其中有一款暂时未在中国市面流通。

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这是一款加入了2016年收成的马尔堡长相思白葡萄汁发酵而成的比利时三料啤酒。在沿用比利时三料的传统工艺外,创新加入了酿酒葡萄品种,让其发酵析出的糖分取代了蔗糖,是一款试验性的新品。2016年是长相思白葡萄的丰收年,优质的葡萄和啤酒原料一起发酵,结合经典的三料啤酒富含香蕉脂香味和香料的特征,这款酒还带有新西兰葡萄酒特有的果香和热带水果的特色,值得一试。



Q & A


酒花儿 & MOA总经理


Q:我们知道酒厂创始人Josh Scott有着丰富的酿酒经验,能给我们介绍他的相关履历吗?

A:Josh Scott于2003年建立了摩亚公司,是新西兰近代精酿啤酒运动的先驱创始人之一。Josh有着16年的酿酒经验,其中最后8年他在家族的AllanScott葡萄酒当首席酿造师,并曾于同一年度三次入围澳大利亚青年酿酒师比赛。另外,Josh从13岁开始几乎把他的一生都献给了家族的酿酒事业。 Josh具有尼尔森马尔堡理工学院葡萄栽培和葡萄酒酿酒师的文凭。在新西兰著名的葡萄酒产区马尔堡酿精酿啤酒,所以你会看到,MOA有部分限量年份酒,会引入葡萄酒的酿造元素,比如直接加入葡萄汁,还有用葡萄酒的橡木桶来进行啤酒熟成。


Q: 摩亚公司于2003年成立,那么目前MOA在全球的市场情况如何呢?

A:    MOA目前是新西兰销量第一的精酿啤酒品牌,75%销往国内。目前最大的海外市场是澳大利亚,中国和巴西的出口量旗鼓相当,位于第二。中国是MOA非常重要的市场。


Q: 一个优秀的品牌想发展成为百年品牌,一定会制定相应的发展策略。能给我们分享一下吗?

A:    首先是立足国内市场,要做到新西兰国内的顶尖水平,然后才有资格代表新西兰走向海外市场。


Q: 我们已经知道摩亚公司是新西兰唯一一家上市的啤酒厂,可做到这样的成绩肯定有其立足之本,您能分享一下摩亚公司的核心理念吗?

A:   MOA是有葡萄酒酿造背景的精酿啤酒厂,产品强调的是风味的复杂,平衡,易饮,还会融入葡萄酒酿造的元素。还会突出新西兰本地的特色原料,比如目前在世界范围非常流行的,被世界各地精酿酒厂抢断货的新西兰啤酒花。


Q:越来越多的精酿大厂在关注中国市场,您眼中的中国精酿啤酒市场是怎样的?有制定相应的发展策略吗?

A:MOA进中国已经4年了,我们很清楚这个市场所发生的巨大变化。以前,我们曾经在一些高端的消费场所进行推广,但今天的局面已经完全不同。精酿啤酒已经被非常多的消费者认知、接受,并且这个群体正在飞速扩大,这是非常激动人心的现象。所以,我们会尽可能地在更多渠道推广MOA品牌。此外,我们会更注重精酿啤酒的教育(正如今天啤酒品鉴会上Beer School,也是我们在新西兰开展了很久的项目,关于精酿啤酒酿造的教育项目)。


点评:啤酒知识的教育是精酿啤酒的特色之一,这是一个打破很多对消费者而言看似玄乎的东西,把啤酒的酿造工艺、原料,都向消费者公开的过程。绝大多数精酿酒厂都是非常开放的,普通消费者进入酒厂车间参观是很平常的事,酿酒师也非常亲民,愿意解答问题,愿意分享酿酒的经验。


Q: 您觉得你在中国主要的竞争对手是哪些品牌?

A: 我认为精酿啤酒在中国,目前并没有明显的相互竞争。精酿啤酒应该更多考虑合作,让更多消费者从工业水啤转到精酿啤酒上。我们真正的对手是那些超级大牌水啤。


Q:你们是否考虑会与国内的小型精酿啤酒厂推出合酿产品?如果考虑的话,除了合作酒厂本身的工艺水准以外,还会主要考量些什么?

A : 目前,MOA品牌还并未在海外有过合酿的酒款,但这是个非常值得考虑的项目。这是个双赢的事情,我们希望能够通过国内精酿酒厂的资源,拓展一些渠道,同时,MOA也愿意分享一些酿造方面的经验和技术。



非常感谢摩亚公司总经理的慷慨分享!作为唯一一家在新西兰上市的精酿酒厂,其力争创新,乐于将葡萄酒与精酿相融合的精神,为广大精酿爱好者提供了越来越多口感丰富,清新独特的精酿啤酒!