啤酒中含有卡路里，你知道吗？

常说啤酒是“液体面包”，因其营养丰富，酒精度低，易饮度高而广受欢迎。多年来，爱喝啤酒，同时又具有保健意识的我们常常会思考这样一个问题：啤酒中含有多少卡路里？啤酒肚真的是因为喝啤酒导致的吗？

对于既想保持好腰线，又馋不过啤酒的我而言，这真的是一个让人头疼的问题！但纠结再多，都不如马上行动----从各项研究中获取啤酒具体的卡路里数值，确保每天的卡路里不超标，从而控制好腰线！女人对于此，天生就热爱！所以有啤酒肚的男同胞，此刻起，你也要控制住噢！

大家对卡路里这个词再熟悉不过了，我们日常吃的食物中含有卡路里，为我们补充能量，同时为了维持身体的正常机能，促进身体的新城代谢，也会消耗一定的卡路里。

而卡路里主要来自于哪里呢？它来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质：

1克碳水化合物产生热能 = 4卡路里

1克蛋白质产生热量 = 4卡路里

1克脂肪产生热量 = 9卡路里

当吸收的热量，机体消耗不完时，就会被累积，进而转变成脂肪，慢慢下去“大肚腩”就出现了。

啤酒中有两大因素产生卡路里。酒精自然是啤酒中卡路里的主要贡献者，每克酒精提供约7卡路里。啤酒的主要原料为麦芽，酒花，酵母，水。通过糖化作用，利用麦芽本身的酶，将麦芽中的淀粉水解成麦芽糖等糖类，将蛋白质水解成酵母易于发酵利用的氨基酸等营养物质。再经过发酵过滤，转变成含有酒精的啤酒。

另一个因素是啤酒中残留的糖。当酵母在酿造过程中分解从谷物中提取的糖时，它不会分解所有的糖。这些残留下来的糖为啤酒提供了一定的甜度，也为啤酒的苦味带来了一定的平衡。自然地，存在更多残留糖的啤酒比相同ABV的啤酒具有更多的热量。

当然某些啤酒中还包含碳水化合物及天然带热量的营养成分，这些因素同样带有一些卡路里，但大多出现在增味啤酒，波特/世涛，塞松啤酒中，影响相对较小。

怎样计算啤酒中的卡路里呢？

①给出了乙醇的热量值，其由ABW和已知的6.9cal/g乙醇的值确定。

②给出了碳水化合物的热量值，其由RE确定，碳水化合物的已知值为4.0cal/g。RE指真实提取物，是发酵糖的量度，同时也能说明酒精的密度降低效果。而0.1是经验推导出的常数，表示提取物的灰分。

FG指终点比重 Final Gravity。啤酒发酵完成后测量的比重。这个数字越低，说明啤酒的发酵程度越高，甜味儿越少，口感干。

总之，这些术语给出的都是100g啤酒所产生的热量。通过FG（g/ml）容易地转化为每100ml啤酒的卡路里。最后，通过标量3.55（1美制液体盎司=29.571毫升）将100ml转化为12oz。

要获得准确的卡路里数值，我们需要知道未发酵啤酒中存在的糖分含量（OG，初始比重），以及在发酵后剩余的糖分含量，但很少有酿造者提供详细信息，所以这也导致我们很难通过公式得到一款啤酒的热量。在不知道FG的情况下，我们大多只能估算。但只要知道ABV，估算就简单了。

啤酒中的残留糖提供了至少1/3的卡路里。但具有相同ABV的两款啤酒，因为FG不同，含有的热量值也不一样。口感越干，残糖量越少，相应的卡路里越少。而口感更甜润，则含糖量越多，卡路里越高。举个例子：塞松和世涛，相同的ABV，世涛的卡路里自然是比塞松高的。

当然说这么多，只是为了让你更精确的计算一款啤酒的卡路里，以及估算具有相同酒精度的啤酒的卡路里。也许你依旧不太明白，那么看下面这个更简单的估算方法：直接根据ABV估算，如果是口感比较干的啤酒，把ABV乘以2.5，即得到1oz啤酒的卡路里。如果是口感较甜润，这时候残糖量较高，那么我们乘以3，即得到1oz啤酒的卡路里了。

我们以一瓶355ml（12oz），5%酒精度的啤酒为例：

如果口感较干，那么残糖量较少，发酵更彻底，卡路里计算为：5*2.5*12=150cal

如果口感较甜润，那么残糖量偏高，发酵不太彻底，卡路里计算为：5*3*12=180cal

如果你是数学不太好星人，看下表最省事哦！⬇️

1英制盎司 = 28.4130742 毫升
1美制盎司 = 29.571毫升（通常见到的都是美制）

现在国际上为了方便，大多按照1oz等于30ml来换算了

至于啤酒肚到底和喝啤酒有没有关系，怎么减掉啤酒肚，敬请期待后续推文！