图为Epic（神话）酒厂的酿酒师Luke签售画面

事情缘由是这样的，新西兰Epic（神话）酒厂的酿酒师Luke和Epic在中国的总经销杰克在将Epic的美酒引入中国的同时，一直致力于质量以及品质的控制。他们非常感谢这两年中国啤爱好者们对神话啤酒的支持，并深切的知道作为小厂质量第一才是生存的关键。因此，他们也非常关心中国啤酒爱好者们在酒花儿App上对于酒的反馈和建议。

近期，国内爱好者们对于神话酒的泡沫产生了些疑问，针对这一问题，在2017年2月28日的早晨，杰克特意截屏了一些酒花儿App精酿好者发出的评论图片，并与Luke共同讨论如何提升品质。

下面就随着酒花儿小编获取的一手聊天截屏资料，共同追击 Epic 泡沫不佳背后的真相吧！

（聊天记录由小编翻译后发出）

Luke : 哪些啤酒有泡沫问题？

杰克：酒花僵尸，大米IPA，功夫拉格

杰克：大米ipa 26 +19个、点评是说泡沫不佳

Luke：我看一下我这里有的酒花僵尸和大米IPA

Luke：拉格？哪个批次？

Luke：我把啤酒放到冰箱里今天测一下泡沫

Luke：入杯5分钟后的情形

Luke：我要说一下，大米IPA 的酒头低一些，因为用了一定数量的大米，大米的酒头泡沫支撑能力不如大麦麦芽。

Luck：也有一种可能，酒杯上有些油脂或者洗洁精没有冲干净有残留？我们这里和其他国家没接到这样的投诉。

Luck：这是入杯10分钟后的情况。

杰克：大多数人用的是品脱杯或者你建议他们使用专业IPA 品尝杯，泡沫的问题会解决？

Luke：冰箱外显示2 度，让我试一下品脱杯。

Luke： 10 分钟 （ 始终有漂亮的酒头泡沫）

杰克：看来主要的问题是杯子上有油脂和没冲干净。

杰克：你的啤酒批次和我一样吗？一个生产日期吗？

Luke：一样的

Luke：直到现在始终有泡沫

杰克：我想主要原因是中国啤酒爱好者应该把杯子冲干净，太好了，我来处理这些投诉。

上述为杰克和Luke探讨和实验，他们希望大家可以多试一下，并建议如果是需要配很多菜肴，泡沫则很容易被油性物质破坏。

 同时，我们也感谢杰克和Luke对于啤酒品质的执着，严谨的工作作风和给予国内精酿啤酒爱好者们真诚的建议。

趁着泡沫话题的契机，小编也给各位精酿啤酒爱好者和酒花儿App的用户们介绍一下酒花儿App的评分机制、以及为什么一些国外的百分酒在国内不到百分呢？

首先说一下记分方式：

 用户在使用酒花儿app点评酒款时，是针对酒的香气、味道、外观、感受，以0.5分为区间、5.0分为最高分进行打分。最后呈现的分数会落在0.5到5.0分之间（香气得分＋味道得分＋外观得分＋感受得分／４）。即5分制的综合打分。

不过为了让每款酒的分数能更俐落地被人看懂，最终展示给大家的是将5分制转换为100分制，即总体评分的呈现模式为11到100的整数分数。

问题来了，既然用户不是以100分制的方式点评酒，那酒花儿App展现100分是如何转化的呢？

根据贝叶斯排位算法，将酒花儿App啤酒资料库中，所有点评数超过10个（去除掉恶意点评和刷分）的酒款，会依照用户评分的平均分数排序。排名在前1/90的酒款会被系统自动标上 “总体评分 100分”，排名在前 1/90 ~ 2/90 之间的酒款则会被系统标上“总体评分 99分”，而排名在89/90 ~90/90 的酒款呢，就会得到11分。目前这个排序算法和规则为国内外主流评分网站所普遍采取。

目前酒花儿App酒库里有1650多款酒被评价超过10次以上，这些酒参与了排名，前1/90被转换成100分，也就是说目前有18款酒为100分酒。了解了评分机制之后，那么有些酒款分数比国外网站要稍低一些的原因也就出来了。 

原因一

入选可评分范围的酒款还比较少，酒花儿App在2016年4月中正式上线，并开始在中国地区收集消费者的点评及心得，至今已有超过50000多个啤酒点评，但受限于国内精酿市场起步晚，消费者能接触到的总的品类还少相较于精酿啤酒总的品类来说还很少，所以按比例在顶部100分的酒款数量也较少，相信随着品类的增加有更多新酒和原来很多99-98分的酒也会进入100分俱乐部。

原因二

代理商或进口商在进口外国精酿啤酒时，都会倾向挑选知名品牌、高分酒款，而不太会去挑选品质较差的酒款，所以在国内市场上流通的酒多是其他评分网站的高分酒，国内市场虽然品类绝对值不多，但是不乏好酒厂以及好酒，这些酒会在酒花儿App中会面临贴身搏斗，使某些高分酒会得到稍低的分数。

原因三

国内爱好者的品饮习惯问题，经常可以看到国内的酒局出现一大堆同风格眼花缭乱的好酒，稀有酒，将这些酒同时品饮会出现压制现象，有一些本身比较浓郁的酒会因为强烈的味道压制住其他酒的表现，导致有些酒没味儿。没有得到客观的评价，这种品饮方式会让部分酒的评分降低，但这也是国内精酿啤酒高速发展的一个缩影和现实，短时间大量的好酒汇聚于此。

原因四

部分用户对于正确点评啤酒的方式还缺乏经验，不熟悉适当的流程。没有涮杯、漱口的习惯，因此往往在杯子里混杂了不同酒款的味道，干扰了酒款的正常发挥。正如前文Luke和杰克所做的那样传递正确的品饮方式给大家，假以时日会有所提高。

最后，特别重要的一件事，就是本地的饮食文化与国外不同，因此酒花儿App 用户提供的分数与其他评分网站有所不同也是正常的。这毕竟是中国人自己的精酿点评系统，也是国人自己的感知，自己的味道。

 文末再次感谢Luke和杰克对啤酒的执着和严谨，希望国内这样的从业者越来越多，多多带给大家品质优秀的好酒。酒花儿也会在评分的算法上做出有益的研发和投入以期让大家能更方便的认识挑选心仪的酒款。

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