想象一下，当你在瓶子店里准备挑选一款啤酒：

即便你知道你需要一款帝国世涛，但是在琳琅满目的瓶子罐子前，也会有点不知该挑哪一款好，可能最后让你决定的因素就是哪一款酒标上的图案更吸引你了。

这么一说看起来挑酒很不专业，不过出现这样的情况，也通常是因为酒标本身提供的信息并不多，除了酒精度以外，能让消费者觉得不一样的，也就基本只有酒标上的图案了。

感受一下一款酒标上，你能得到那些信息？

正因为这样，酒标无法给消费者提供足够的信息常受人诟病。不仅如此，生啤也同样是相同的情况，消费者对于精酿啤酒，一直都希望能了解到更多信息，而其中，呼声最高的便是营养成分。

营养标签，非一时兴起

早在2015年12月，美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration）就提出了精酿酒厂向消费者提供营养成分的要求，并且推行一项新法规：在连锁超过20家的餐馆或者酒吧里供应的啤酒，需要向消费者提供明确的营养成分信息，这则法令，不久前，于2016年12月正式生效。

FDA - 美国食品药品监督管理局

同样在2016年7月，美国啤酒协会（Beer Institute）也号召美国酿酒商们在其产品、包装和网站上公开必要的营养成分，因为消费者对酒精饮料有知情权。

Beer Institute

而公开啤酒的营养成分信息并不是只有美国提出了要求，同年，欧洲酿酒商组织（Brewers of Europe）也发布消息，在2017年年底，在欧盟区将有超过半数的啤酒在标签上标注成分和营养标签。

欧洲酿酒商组织

那么为什么政府部门、协会或者组织均会提出此类要求和倡议？

这么做的出发点其实是为了保障消费者对所购商品享有知情权。

营养成分标签常常被人们忽视，但是对健康管理有较高要求的人，都会非常在意，而这个数字，根据调查显示，78%的精酿啤酒爱好者都认为在购买食物和饮料的时候查看营养标签非常重要。

大型酒厂很快就响应了规定和号召，倒是小型精酿酒厂，迟迟没有反应。毕竟小型酒厂因为本身有资金和资源的局限性。

啤酒营养数据库

于是，美国啤酒酿造商协会（Brewers Association）在和美国食品药品监督管理局沟通协商之后，发布了啤酒营养数据库，以方便小型独立酒厂在较少的资源耗费下能相应号召。

根据啤酒的各种风格，BA建立了基础数据库，提供了各种风格的营养成分的平均值。

对于消费者最关注的卡路里和碳水化合物含量这两项指标中，BA推出的这套数据库还提供更为精确的计算。

使用上图的表格，根据美国啤酒酿造商协会官网提供的指南，就能得到更为准确的卡路里和碳水化合物含量了。

但很多酒厂通常在酿造啤酒的时候，会添加一些特殊的原料，例如巧克力、培根、乳糖等等，或者在酿造方式上改用过桶的方式等等，比较特殊的酿造方式暂时无法使用上述的数据。不久之后，BA将会提供根据配方来计算营养成分，到那时，消费者便可在享受各种不同啤酒的同时，也能关注到自己营养成分的摄取。