品鉴会招募 | 是时候给德国啤酒一个正名的机会了

在还未入坑的精酿之前，要是有人问我全世界哪个国家啤酒最好？那回答必须是德国！

除了盛名远扬的慕尼黑啤酒节，还有一部同样著名的“啤酒纯净法”，啤酒！纯净！虽然很多人不知道这部法规的具体内容，但是一看这个名字仿佛就能感受到德国人深入人心的严谨精神，很多人都觉得用这种工匠精神去酿酒，产品肯定错不了！

但是随着我对于世界各地的啤酒有了更深入的了解，才发现“啤酒纯净法”虽然保证了啤酒的品质，但是也限制了德国啤酒的风味丰富性。尤其在领略了各种香气爆炸的 IPA、酸甜可口的酸啤酒还有深沉优雅的世涛之后，再说自己喝德国黑啤酒白啤，好像就太落伍了。曾经占据逼格至高点的德国啤酒，被我打入了鄙视链的最底层。

这种偏见在陪朋友、客户们去“宝莱纳”之类的餐厅豪饮几次德式黄白黑啤之后愈发加深：好像和青岛、雪花们味道也差不多嘛。所以虽然进口超市的啤酒货架上被各种各样大同小异的“德国老头”头像占领，我却很少会在其中选择一瓶作为某个晚上畅饮的选择。

公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国啤酒纯酿法令」，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。

直到这次品牌商找到我们，对德国啤酒品牌脸盲的我们才知道了这位“红衣老头”着实不简单。 Alpirsbacher Klosterbräu酒厂已经快有900多年的历史，斩获过许多重要的啤酒赛事的最高奖项，家族式的经营让酒厂在最大程度上保留了当年的面貌。虽然还是遵守“纯酿法”，但我们似乎只关注到了4种原料，却没有深究这4种原料本身所具备的无穷变化的可能。