“自酿啤酒还可以解决啤酒开销问题，这些原料的费用在50元左右。如果购买同样品质的进口啤酒，花费要750元左右。”                

——节选自高岩《喝自己酿的啤酒》

自酿啤酒的确可以解决啤酒开销问题，因为开始酿酒后的你已经没有任何多余的钱再去买啤酒了。

好的设备并不一定要很贵，但一定要稳定好用。很可惜，大多数的设备都不算好用，很多的设备卖家昧着良心一味地赚钱，中国的家酿爱好者被这些垃圾设备扼杀在摇篮里，抹杀了酿酒的热情，然后只能怅然若失的望着这些无良的设备卖家……

1.麦芽粉碎设备

这张照片中间的麦芽粉碎机曾给我和我的邻居们带来了巨大的心灵创伤。第一次酿酒，总共5公斤麦芽，我从晚上9点磨到凌晨2点，直到听到了巨大的敲门声，推开门看到邻居脸上写满的委屈，唯有痛心疾首。

第二天起床我立马淘宝了一个300软妹币的对辊，就是有着可爱蓝色摇把，看起来敦实但做工粗糙十足的那个。因为老早被我退了，试着画了一下，看起来很萌，一副人畜无害的样子。

但使用它的时候心里就一个感觉——卧［哔］！怎么那么难用 ！不但非常难用，而且会在工作中发出巨大的啸叫声，这种来自地狱的声音着实把我吓坏了！

于是我赶紧联系了店家，在他的指（hu）导（you）了下松了几个螺丝，貌似好了，但再次使用时依然发出了刺耳的噪声，我扔掉了磨了一半的麦芽和剩下的配方包，静静地在阳台抽完一根利群后，毅然决然地点了退货。

也许一般的自酿玩家到这个时候已经放弃了，因为光这两样麦芽粉碎机的费用就将近750元了！

在一次啤酒节上，我声泪俱下的找高大师控诉：“不是说家酿可以节约买酒的开销么？现在都花了好几万了！”高大师哈哈大笑：“傻X才信（你就是那个傻X）！”。

然后大师意味深长的拍了下我的肩膀说：“好好干，你行的！”这给了年幼的我很大激励，直奔电脑前在某宝上仔细排查，功夫不负有心人，终于在当天23时55分发现了磨小麦、磨大麦和磨各种麦的王者，家酿对辊的NO.1，料斗之王，底板之母，不坏者，风暴降生2-ROLLER GRAIN MILL！

你们看，帅气的斗篷可容纳5公斤麦芽，扎实的实木底板可防止麦芽粉尘溢出，为了省时省力，我又追加了一个博世手枪钻，磨10公斤麦芽只需要5分钟左右，这速度简直牛掰到飞起，发酵桶可以用来接粉碎后的麦芽，一切都是那么的自然、美好。

磨碎的麦芽均匀美观，并且对辊间距不会随着使用而变大，一次调好，终生受益，质量非常稳定。

如果说前两款对辊让你觉得脑海中有一万匹草泥马在奔腾甚至开始怀疑人生的话，那么这款对辊除了从心底冒出的那一片片赞叹声之外，就没有别的感觉了。这么说吧，使用的过程中，你甚至都感觉不到它的存在，一切都是那么的自然、美好（有心的朋友可能会发现我把这句话说了两遍，是的，实际感受就是如此）。

对辊价格：约560RMB
推荐指数：买买买买买

2.发酵桶

说起发酵桶，之前的那种直径310mm的5加仑发酵桶基本都已经淘汰了，大体质量都差不多，主要是盖子水封处开孔丑陋与否的区别，这里不多说了。

现在主流的家酿发酵桶有两种：一种半透明，另一种是白色的。半透明的可以随时观察发酵情况，但不避光；白色的避光但不便观察发酵情况，但推荐买带龙头的款式，方便每天记录发酵情况。两种质量都很好，可以根据需要自行选择。

需要注意的是，这两种桶的直径是360MM左右，虽然麦汁容量增加了，但也增加了占地面积，我一个418升的冰柜之前可以轻松4桶发酵，现在只能容纳两桶发酵，着实蛋疼不少。

（老式直径为310MM的发酵桶可以放四个）

（新式发酵桶只能放两个，中间空隙能容纳1老式发酵桶）

因此，请朋友后期选购冰柜控温发酵时注意尺寸。当然，家里地方够的话，能买大的就买大的。

带龙头发酵桶价格：约100RMB

推荐指数：买买买买买

3.高精度电子秤

部分进阶家酿玩家可能会遇到水处理的问题，往往家酿水处理需要的化学试剂仅几克，这时候一个精密度高的电子秤就非常重要。

我之前用那种家酿玩家几乎人手一把的5公斤秤来称水处理试剂，结果就是傻X了，因为这秤误差在5g左右太正常了，而这5g的误差对家酿级别的水处理来说，简直就是纯净水和屎尿水的区别，所以有一部便宜好用精密度0.01g的电子秤非常必要！也可用于颗粒酒花的称量，买的时候店家会赠送秤量纸，使用更加方便。

高精度电子秤价格：约55RMB

推荐指数：买买买买

4.手套

我曾见过很多手烧的白一块红一块、手指蜕皮粗糙得一塌糊涂的家伙，这些大哥都是家酿爱好者，他们往往觉得爷们带什么套，是爷们就下地狱，我想说：Navie！

男人要对自己负责、对啤酒负责、对家庭负责，家酿过程中频繁的清洁消毒工作，哪怕是号称对人体最无害的star san和PBW，长时间直接接触都会对皮肤造成伤害，更别提各种野路子清洁消毒剂了。

所以你需要一个结实耐用的橡胶手套来保护双手，且在熬煮后期清洁各种设备时降低麦汁染菌的风险，相信我，这比你往手上喷一发消毒液就去拿虹吸管等工具卫生多了。

此款手套店家号称从中国台湾采购，夏天的时候长时间戴手套会有出汗的问题影响手感，可以在里面戴一副薄的吸汗绵手套，即可时刻保持干爽。

手套价格：约29RMB

推荐指数：买买买买买

酿酒是件有趣的事，不要因为垃圾设备把自己整得像个傻X一样，还有很多事半功倍令人兴奋的小工具，我们下期见。

利益相关：家酿爱好者，以上工具使用者，和任何商家无任何利益关系，本人不提供任何淘宝链接，见谅。

作者介绍：

未巍，酒花儿特约评审

家酿爱好者，BJCP评委