夏季的“烧烤”模式即将来袭，与其让自己在空调下吹得手脚冰凉、头晕眼干，还不如找朋友去蹭个饭，喝点酒。
那么问题就来了：
夏天该喝什么？！
如果你要点工业型拉格，小编当然也无话可说。
而如果你想喝口好精酿，那不妨试试诞生于夏季的赛松吧。
为夏季而诞生的啤酒
在聊赛松这种啤酒风格之前，我们不妨先来聊聊赛松这个名字。
Saison（赛松）是一个法语词，意思是季节，相当于英文中的season。于是，光从这个词我们就可以了解到两个很重要的点：
法语词：Saison诞生于18世纪的比利时的瓦隆尼亚（Wallonia），属于比利时的法语区。
季节：赛松啤酒，在最开始，只是为了给在夏季农作的农民们解渴用的（有时候也会成为他们的报酬的一部分）。因而，赛松啤酒就具有了十分明显的季节性，常在5月-8月期间饮用。
高酒精度还是低酒精度？
起初，酿造赛松其实是一个相当有技术的活儿。一方面在当时保存和防腐条件并不好的年代，需要保存数月，这就使得农场的酿酒师们倾向于将赛松的酒精度提到一定的高度；然而在另一方面，当时酿造的目的，是为了在炎热难耐的夏日作为一款清爽解渴的饮品，而如果酒精度偏高，一旦农民们还未解渴之前就喝醉了，那就出问题了，因而最初的赛松酒精度通常较低。此外赛松通常也会在凉爽的季节酿造，经过一个冬天，使其自然熟成。
但是到了现在，赛松作为农场工作者解渴方式的传统其实已经没有了，于是，赛松在当代酿酒师的手里，也被“玩坏了”。
在赛松的基础上，添加Brett野生酵母酿造的一款美式野菌艾尔
仅是酒精度这个方面，就可以分为畅饮（低）、标准（适中）和高度（偏高）型三种。
赛松如何拯救你的夏天
一款适合夏季饮用的啤酒，通常都有这几个特点，清爽的酒体，较强的杀口感，以及高程度发酵后干爽的收口。
即便赛松在酿酒师的手里变化再丰富，但依旧会保持杀口感强、收口干爽的特征。畅饮型和标准型的赛松也会让人在夏季顿感清爽。
而在赛松的香气和风味上，独特的椒香和水果香气，适中的苦度，也使得这种风格的啤酒对于大众而言更为适饮。
当然，正如我们之前提到的，赛松也有高酒精度版本的，而这些颜色更深，酒精度更高，麦芽味道更重的版本，在偶尔稍有凉意的晚上也能让人感到夏季的微醺。
在美食搭配方面，畅饮型的赛松本身就带有小清新的特质，因而同鸡肉、沙拉或者奶酪共进都是不错的选择。而如果想要在风味上对比更为强烈，那么浓味海鲜和高度版本的赛松搭配起来也别有滋味。此外，作为夏日良饮，赛松和来自热带的美食也可以相得益彰，比如泰式、越（越南）式美食。
赛松和热带美食搭配
推荐酒款
· Saison Dupont
赛松经典款
· Hill Farmstead 系列
Hill Farmstead Ann，这家Hill Farmstead酒厂推出的赛松名气均非常高，Ratebeer上赛松风格的Top 10榜单中，这家酒厂占据了一半以上。
· Tank 7
参数分割线（数据来自BJCP2015）
酒精度在3.5%-9.5%之间（ABV）
色度在5-22之间（SRM）
