“假如一间铁屋子，是绝无窗户而万难破毁的，里面有许多熟睡的人们，不久都要闷死了，然而是从昏睡入死灭，并不感到就死的悲哀。现在你大嚷起来，惊起了较为清醒的几个人，使这不幸的少数者来受无可挽救的临终的苦楚，你倒以为对得起他们么？”
“然而几个人既然起来，你不能说决没有毁坏这铁屋的希望。”

——摘自鲁迅《呐喊》自序

我在广东回杭州的绿皮火车卧铺上，车厢广播循环播放着邪恶葫芦丝吹的泰坦尼克号，对铺的大妈一边抠脚一边用ipad外放看《人民的名义》，还有个大爷踩着鞋站在过道的窗口边双手叉腰不停地前后摇晃。

此情此景，让我回想起第一次看到《喝自己酿的啤酒》这本书的那个遥远的下午。也是在一辆绿皮火车上，看完这本书的我，感到压抑不住的excited，猛然起身而不顾撞到中铺床板的疼痛，从一号车厢走到十六号车厢。一路上我以怜悯的目光俯瞰着车厢内喝着尿啤的芸芸众生，一种被历史选中了的感觉再次涌上心头。

上一次感到被历史选中，还是在我6岁时，去火车站给一辆绿皮火车上的哥哥姐姐们送粽子吃。而此时此刻，28年后的今天，我枯坐半晌未书一字，感觉到前所未有的疲倦。

车厢广播已经从葫芦丝版《泰坦尼克号》换成了凯丽·金的《回家》，对铺的大妈还在边抠脚边外放看《人民的名义》，唯一不同的是从抠左脚变成了抠右脚；双手叉腰的大叔半小时前就去了卫生间，可能是掉进马桶被冲出了车外。

我望了眼窗外，天上飘着懒洋洋的云彩，远处是一片绿色的麦田。车厢里乘务员推着推车路过，我买了瓶百威，一口气喝掉半瓶，当大米的清香充满整个口腔的时候，我似乎清醒了些，打个嗝又叹了口气，决定把这篇文章写完。

1 海绵杯刷

上期介绍清洗工具，漏掉了这个人字形海绵杯刷，不伤器材，配合PBW使用，不但可以用来清洗桶里不易擦到的部位，还可以用来清洗啤酒杯。

就算你不酿酒，买个送男朋友也好的

价格：3元左右（便宜到令人发指）

推荐指数：买买买买买

2 消毒喷壶

酿造过程中很多场景无法做到浸泡消毒，所以一个好用方便的消毒喷壶也是必不可少的。

有的朋友使用GARDENA（嘉丁拿）喷壶，这里不推荐，因为GARDENA（嘉丁拿）是ABS工程塑料材质的，虽然耐酸碱，但容易溶于醛、酮、酯和某些氯代烃中，只适用于园艺灌溉，不是严格意义上的化学喷壶。

这里推荐瑞鲁夫消毒液喷壶，食品级HDPE材质，耐酸碱，可实现精细喷雾，质量好，耐用，做工精细，非常适合家酿消毒。

经济实惠型入门级工业化学用途喷壶

价格：30元左右（性价比超高）

推荐指数：买买买买买

3 梯子

如果您操作设备需要爬高下低的话，这里推荐稳耐梯子，来自美国宾夕法尼亚的全球安全梯第一品牌。航空铝合金制造，承重100kg，轻便、不占用室内空间，安全、稳定、高效，即使您拿着一个沉重的内桶，也不用担心从梯子上掉下来。

作为一名男性酿酒师，我的选择是优雅粉色款

价格：240元左右

推荐指数：买买买

4 酒花干投袋&封口机

很多朋友都喜欢酿IPA，所以会经常遇到酒花干投的问题。如果直接干投的话，那么酒里会有很多无法沉降的微小酒花悬浮颗粒，会让口感发涩，而且这些悬浮的酒花颗粒不像酵母一样可以低温沉降，所以建议把酒花颗粒装在食品级无纺布袋封起来再进行干投。

因为酒花颗粒会膨胀，建议每袋不要超过30g。这种无纺布袋还需要买一个手压式封口机，保证酒花不会从袋中漏出。

无纺布袋规格为16*21CM

手压式封口机

无纺布袋 价格：27元左右／包（100个）

推荐指数：买买买

手压式封口机 价格：45元左右

推荐指数：买买买

5 酵母扩培工具—麦精熬煮锅

作为评审参加过几次比赛，发现很多参赛酒都存在着高级醇过多的问题，一方面是发酵温度过高所致，另一方面就是酵母投放量不足了。当然也可以多备几包干酵母省事，但据我所知，很多家酿玩家并不富裕，所以为了节省酵母的费用，并达到发酵需要的酵母数量，我们需要在酿酒前两天对酵母进行扩培。

这个时候除了需要一个500ML的蜀牛酵母收集瓶以外，还需要一个大大的汤锅来熬煮DME。我买的是一个8L的不锈钢304汤锅，来满足不同酒款对扩培麦汁的需求。

这里强调一点，所有酿酒器材一定要专锅专用，你不能今天煮个麦汁明天烧个红烧肉，后天又拿去煲个汤。如果你非要坚持这样做，那么我劝你早日放弃，我就这样明确的告诉你！

买304食品级不锈钢材质的

有条件的朋友可选购Fissler或者WMF的锅

价格：国产锅100元左右（越贵越好）

推荐指数：买买买

6 酵母扩培工具—三角烧瓶

酵母扩培当然需要三角烧瓶，可以用力摇晃而不担心麦汁溅出。我买的是一个两升的蜀牛三角烧瓶，因为瓶口狭窄，为了把锅里的麦汁迅速倒进瓶中，还需要再买一个三角漏斗。

漏斗可选购不锈钢材质的

价格：三角烧瓶26元左右；漏斗20元左右

推荐指数：买买买买买

7 酵母扩培工具—磁力搅拌器

为了让麦汁获得足够的氧气，让酵母健康快乐地OOXX，如果你不舍得花钱的话，也可以用手撸。但这里不推荐，因为那样的话，你每天至少要撸四次，太耗精力和时间。

所以你需要备一个磁力搅拌器，分可加热和无加热两种，我买的是无加热的，因为我投放酵母后就放进冰柜中控温了。

磁力搅拌器工作时，瓶口采用锡纸封口，使用时只要在锡纸内外喷上消毒液，用手握紧即可。

价格：无加热磁力搅拌器90元左右

           可加热数显恒温磁力搅拌器240元左右

推荐指数：买买买

END

本来想煽情一下，在本期结束这个连载，没想到写的过程中一直会有新的工具想要推荐给大家，只能拖到下期再跟大家道别了。

车到站了，我也要下车了，最后送首歌给大家吧：

“你在氧化的精酿里大雪纷飞

我在掺米的尿啤里四季如春

如果天亮之前来得及

我要酿完这一批

穷极一生做不完一场梦”

利益相关：家酿爱好者、以上工具使用者，和任何商家无任何利益关系，不提供任何淘宝链接，见谅。