昨日，Ambient Water（以下简称AW）宣称，他们和美国酒厂岬角合作，正式推出了两款皮尔森。

Ambient Water官网

我们知道，皮尔森对于水质的要求相当高，而这一次岬角推出的两款皮尔森，正是使用AW提供的大气水。实际上，这一次除了和岬角合作以外，AW也和加州好几家精酿酒厂签订了合作协议。

来自加州圣地亚哥的酒厂-岬角

AW其实是一个大气水生成系统的供应商。简单来说，即这个系统能从潮湿的空气中通过冷凝等方式得到水分，从而得到纯净水。

“水是啤酒酿造过程中最为重要的原料之一，同时，AW给我们提供的水，也使得我们的酿酒师能够有更多的变化和创新。而且，我们认为，使用符合可持续发展精神的水资源进行酿造，也是我们这款啤酒的独特之处。”

——岬角的研发经理Julia Cain

这一次岬角推出的两款用大气水酿造的皮尔森分别是CleanEscape #1和CleanEscape #2，这两款皮尔森所用的水均来源于加州海岸的海雾。而不同的是，编号为1的皮尔森当中，氯化物含量更多，因而能增强人们对于口感和麦芽风味的感受；而编号为2的皮尔森里，则是加入了一定比例的硫酸盐，这便意味着人们对于啤酒花所带来的苦味，感受将更为明显。

现已经在Ratebeer上线

岬角简介

起初，两个年轻人，Jack White和他的大学室友Pete A’Hearn希望能开一家酒厂，于是他们便以家酿开始。到了1992年，Jack成立了家酿超市作为酒厂预备资金的一部分，而于此同时，Pete去了UC Davis深造，学习啤酒酿造。

1996年，他们一直想要开办的酒厂终于在圣地亚哥诞生,也就是我们现在熟知的岬角。到如今，岬角已经是全美第13大酒厂，旗舰产品包括我们所熟知的大眼鱼、剑鱼、石斑鱼等等。

但在2015年11月，岬角正式被Constellation Brands（旗下还包括科罗娜等）以10亿美金收购。