捷克共和国地处欧洲的心脏地带，从古至今，她的啤酒文化都令人叹服，很难想象，一个人口仅有一千多万的国家，却坐拥六家大型啤酒集团。
最近捷克一家啤酒厂重建时发现了3瓶大约100年前生产的啤酒。一个世纪前的啤酒口味与现今的啤酒会一样吗?位于布拉格的酿酒和麦芽研究所工作者给出了答案，他们认为这些酒可能是“一战”时期酿造的，在品尝一小口陈年老酒之后，他们用科学仪器分析了酒中化学成分。
研究人员在报告中写道，一个世纪前的人酿造啤酒使用的原料及酿造方式与今天类似，这让人不禁联想到我们中国古代啤酒的酿造原料。
研究者称，第一瓶啤酒“口味淡”，在其中检测到了葡萄球菌和链霉菌的ＤNA，而且有强烈的硫酸味；第二瓶酒酸味较重，虽没有检测到细菌ＤＮＡ，但含几种酵母的ＤＮＡ，并伴有轻微的果香。原来这两瓶啤酒中的化学成分，由于微生物污染发生了变化，导致口味变得奇怪。而第三瓶酒中，细菌和酵母的ＤＮＡ都有被检测到，但由于开启后被氧化，有股甜味和纸张的味道，还透着淡淡的苦涩，是三瓶酒中唯一口味类似今天啤酒的。
所以说，“啤酒恒久远，一瓶永流传”，无论时间怎样改变，人们追求喝酒的热情从未磨灭。
