在慕尼黑以北的伊萨尔河畔，坐落着弗赖辛县。因与慕尼黑国际机场相邻，每日人来人往，络绎不绝。在前往机场的路上，人们都可以看到弗赖辛镇两座著名的山峰，一座是主教城堡所在的教堂山，还有一座是维恩史蒂芬山，世界上最古老的酿酒厂便坐落在此。

如今主教城堡辉煌不再；而这座世界上最古老的酿酒厂一路穿过近千年的时间长廊，给每一位前来的客人打上一杯啤酒。

这座历史上最古老的酿酒厂就叫做维恩史蒂芬。1040年，Abbot Arnold成功地拿到了当时还是弗赖辛市的酿造执照，维恩史蒂芬正式开始酿造啤酒。就这样，这家最古老的酒厂诞生了。

修道院时代的维恩史蒂芬

1040年，维恩史蒂芬拿到执照，标志着它真正成为一家酒厂。而事实上，这家酒厂早在公元725年，就和啤酒酿造产生了交集。

这一年，圣科比尼亚（Saint Corbinian），法兰克主教带着他的12个伙伴，在弗赖辛建立了一家本笃会修道院，不论是出于刻意或无意，修道院里也建造了用于酿啤酒的酿酒室。

布道的圣科比尼亚

即便是教堂圣地，也无法阻拦侵略者的脚步。公元955年，匈牙利人洗劫了维恩史蒂芬修道院，为此本笃会的僧人不得不在站在废墟上重建他们的修道院。这是维恩史蒂芬正式成为啤酒酿造厂之前所遭受的一次最大的劫难。

多灾多难的时代

Abbot Arnold在1040年拿到酿酒的批允，标志着维恩史蒂芬酒厂的正式成立，当时这家酒厂取名为维恩史蒂芬修道院酿造厂。

虽无政治的阻挠，但在接下来的400余年里（1085年至1463年），这家酒厂接连不断地面临天灾。4次大火，1次大地震，无数次饥荒以及3次瘟疫的劫难，让这家酒厂在摧毁和重建里循环。

天灾不停，人祸也不断。当初那批洗劫修道院的匈牙利人，于1336年，zai皇帝路德维希的带领下再次洗劫了这家酒厂。即便洗劫后顽强的酿酒师们再次重建了该酒厂，但随后而来的瑞典人和法国人的30年战争，西班牙王位继承战争，又再二三地把这家酒厂推向被摧毁的境地。

走向稳定和规范化的维恩史蒂芬

直到16世纪，这家酒厂才得以舒一口气。紧接着，在1516年，巴伐利亚地区的公爵威廉四世开始推行纯净法，作为当时巴伐利亚地区的大酒厂之一，酿酒师们也不得不遵循纯净法开始酿造啤酒。

1516年颁布的啤酒纯净法

自1040年酒厂建立以来，近8个世纪接连不断的大灾难都没法真正挫败维恩史蒂芬修道院酒厂，但却在1803年3月24日，一笔一墨一朝一夕间改变。原被教堂所有的酒厂因为改革而被要求转移。于是这家修道院酒厂所有的财产和权力全部交移到道巴伐利亚州政府。至此，这家酒厂和修道院失去了关联。

1852年，中央农校（Central Agricultural School）搬了过来，大批学习酿造的学生也搬了过来。随后这家学校先后升级为学院、大学。这家酒厂随后也更名为巴伐利亚洲酿造厂。

1930年，慕尼黑科技大学和这家农业与酿造大学合并，从此维恩史蒂芬成为名副其实的世界级啤酒酿造中心。

维恩史蒂芬校区图

历史到活化石

这家酒厂在几近摧毁和消亡又再次重生中度过了近一千年。从巴伐利亚地区分裂的各个公国到政权的统一，从历史上著名的欧洲大瘟疫到两次世界大战，维恩史蒂芬都成为历史的见证者，堪称是欧洲历史在巴伐利亚地区的活化石。

从格鲁特被宗教集团垄断到酒花的出现，从啤酒纯净法的颁布到德国慕尼黑啤酒节的出现，这家酒厂也是啤酒历史中的活化石。

从修道院到当今

如今这家酒厂仍然保留着一些酿酒的传统，例如古老的配方、部分历史中曾经使用过的酿酒设备等等。此外，他也没有忘记跟上时代的步伐。当你知道维恩史蒂芬酒厂如今也在使用推特、脸书这些当今最为火热的社交媒体，或许会觉得有一点不可思议，但是这也许这就是它能屹立千年不倒的原因：

维恩史蒂芬永远都保持着每一个时代下该有的活力。你在街道上走着走着，也许就会看到这家有着近千年历史的酒厂所酿造的啤酒。喝上一杯，虽尝不到千年以前一模一样的味道，但你能尝到一千年间他们沉淀下来的艺术。