据2016年中国酒业协会的统计报告显示，我国2016年总体啤酒产量近年来呈下降趋势，2016年较前年相比下降3.6%，与之相对的是，我国在2016年前三个季度的以精酿啤酒为代表的进口啤酒总量，就已接近2015年的全年进口数量，市场形势远好于国内各大型酒厂。

中国作为当今世界最大的啤酒生产及消费国家，每年消费将近世界25%的啤酒，比排名第二的美国的消费量还要多两倍以上。而目前进口啤酒的销量在国内啤酒总消费量中的占比仅为1%，与欧美国家的进口啤酒消费量达国内消费量的15%相比，仍有很大的发展空间。

在2017年，啤酒行业巨头百威就瞄准了中国快速发展的精酿市场，其旗下的风险投资机构收购了上海的精酿啤酒品牌拳击猫。而早在进入中国精酿市场的2011年，百威就已开始了它的并购动作，包括收购位于芝加哥的鹅岛酒厂等数个美国精酿品牌，后更四处撒网，相继收购了意大利、加拿大、伦敦、比利时的多个精酿品牌。据2016年百威第三季度财报显示，其精酿啤酒业务呈两位数增长。

受到压力的国内各大型酒厂也在尝试推出精酿产品，青岛推出皮尔森抢占高端市场、雪花推出旗下精酿品牌、珠江啤酒投资2.25亿建设精酿酒厂……除了大型酒厂正在开辟精酿啤酒这片萌芽的市场之外，国内有越来越多独立的精酿啤酒品牌新起，也受到资本的青睐。

于今年成立的梦想酿造是目前中国唯一一家自主生产运营的精酿啤酒品牌。品牌在建立不久后即完成了2870万元人民币的A轮融资，参投方包括创新工场，金库资本，金泰富资本和天使湾创投，预计将于今年年底完成人民币达2亿的B轮融资，新建占地100亩的独立精酿啤酒厂，将成长成为国内最大的精酿啤酒品牌。

不同于国内其他精酿品牌的是，梦想酿造拥有自营酒厂，直接管控最前线的生产流程。旗下自营酒厂一期已投入1100万，产能达每年1500吨。投资1200万元建设的二期厂区将在年底投入生产，产量将达3000吨；酒厂三期预计于2018年年底竣工，到2019年，梦想酿造年产量将达40000吨。

梦想酿造旗下酒厂实拍图

为了实现高品质生产，梦想酿造投入了大笔资金，还引进了大量高端设备：德国原装的GEA离心机，意大利的GAI瓶装生产线，还建立了拥有全自动化实验设备的专业实验室，打造了一条集生产、检验、包装、检测和实验于一体的完整生产线。通过高端技术设备和优良生产流程管理，梦想酿造的品质和质量有望实现进一步提高。

从意大利进口的GAI瓶装灌装线正在运作中

成立以来，梦想酿造的产品直接销往酒吧和餐饮渠道，目前已覆盖全国100座城市，1100个酒吧。为了打通与消费者的联接，迅速地收到一线消费者的反馈，梦想酿造于今年7月发售第一款瓶装啤酒：“小目标美式淡色啤酒”，打入零售市场。

梦想酿造发布的第一款瓶装产品

趁着此次机会，梦想酿造在上海召开了“梦想酿造，释放所爱”新品发布会。会上也邀请了众多精酿行业从业者和精酿啤酒爱好者，让这场发布会成为了一场行业的交流盛会。上海精酿啤酒协会代表林林来到了现场，表达了他对小目标淡色艾尔上市的祝贺和期待。

发布会上，现场观众品鉴新品中

梦想酿造CEO沈恺先生在发布会上，更是向观众传达对品牌和行业的展望：精酿啤酒行业是一个具有潜力的新兴行业，也是一个充满着热爱的行业，这个行业的发展是由爱好者们共同推进的，现在，梦想酿造不仅要向消费者和市场提供特色的啤酒，还期待着做行业的引领者，打造成为一个有专业力、有吸引力、有影响力的精酿啤酒品牌，让国内的精酿市场壮大起来。

CEO沈恺先生发言

本文转自《网易上海》