每生产1桶啤酒，工厂就要排放大约7桶的废水。不过这些废水不能直接倾倒进下水道，而是要先净化一下，但处理成本也是高昂的。
好消息是，科罗拉多大学波德分校的研究人员们，已经为啤酒酿造过程中产生的废水找到了一条崭新的利用途径：用酿酒废水来培植真菌，然后制成“绿色”电池的极板。
在实验测试中，科学家们把脉孢真菌的孢子加入到普通的啤酒废水中，保持液体被晃动加热两天之后，真菌就在富糖水中很好地生长起来了。
随后，真菌被过滤并以800℃（1472℉）的高温加热至烧焦，这种富碳物质可被用于“生产迄今为止最有效的自然衍生锂离子电池电极”，与此同时，剩下的水也已经被过滤掉了。
研究者称，如果将这项研究扩大到商用规模，该技术不但可以为电池制造商提供现酿的真菌，还能帮助处理啤酒酿造过程中产生的废水。
两位主要负责人Tyler Huggins和Justin Whiteley已经申请了专利，并且成立了一家名叫Emergy的初创企业，以期进一步发展该技术。有关这项研究的论文，发表在ACS《Applied Materials & Interfaces》期刊上。
