喝啤酒的场景不止一种，同样一款啤酒也能以不同的方式展现在我们面前：自酿酒吧里打出来的生啤；瓶子店里琳琅满目陈列着的瓶瓶罐罐；轰趴的时候朋友带过来的啤酒桶；或者在某次庆功宴上打开的一瓶特大号的啤酒……

· 同样是啤酒，为什么会有这么多不同的包装、容器的选择？

通常，当啤酒厂将啤酒酿造完成，准备在不同的渠道分发时，就会考虑用不同的方式进行啤酒的装灌，并从中挑选出最合适的方式。

多种可选方式

也就是说：我们通常看到的瓶装、罐装、桶装甚至塑料袋装，都是酿酒商做了一定的考虑和区别后而决定的。

而他们考虑和区别，主要是以下五点：

1.避光能力；

2.清洁；

3.啤酒风味能否保持良好；

4.气泡感（口感）；

5.是否便携。

当中，塑料袋其实是最不可靠的。避光能力不强，塑料袋本身清洁也需要打个问号，其作为一种对环保并不友好的材料，对于大多数酒厂来说，选择塑料袋堪比“直接选择放弃治疗”。

装灌方式一：生啤系统

很多自酿酒吧会选择生啤作为零售端的啤酒提供形式。从生啤系统中打出来的啤酒通常都是来自于Keg（不锈钢桶）中。

常见的生啤系统可以分为三种：1.临时系统（Temporary System）；2.短管路系统（Direct Draw System）；3. 长管路系统（Long Draw System）。

其中，短管路系统在酒吧里最常见。

短管路系统

Keg通常会保存在吧台下面，用管道将其和吧台上面的酒头（Tap）相连。

生啤系统的优点在于，它能很好地阻绝光线；而且从生啤系统里打出来的啤酒，也会让人感觉更新鲜。由于没有经过巴氏消毒，所以生啤系统中的啤酒一般保质期为30-45天。

但是在卫生清洁和气泡感两个方面，生啤就容易出问题。用于输送啤酒的管道要定期清洁，否则细菌和霉菌很容易在管道内滋生，从而影响啤酒的品质。

在啤酒的气泡感这个方面，即便酿酒商通常会给出一定指导，但在酒吧里，很可能因为操作的问题而使得一款啤酒被毁掉。例如进气太多容易产生大量泡沫，从而损失一定的香气和风味。

装灌形式二：瓶装

说起瓶装，大部分人的印象可能是12液量盎司（355ml）的独立玻璃小瓶装。但实际上这种容量还只能算是啤酒瓶世界中的A罩杯，往上走，常见的还有C罩杯般的大瓶装和E罩杯般的特大瓶装（Magnum）。

不同规格的瓶装

瓶装通常都会采用深棕色的玻璃瓶，即便深色瓶能阻挡大量紫外线，但毕竟不能完全阻挡光线。

但由于瓶装啤酒方便携带，而且酿造商会非常关注玻璃瓶的卫生，所以，因为瓶子卫生而出现异味基本上是不可能的。

气泡感的表现方面，酿酒商可以自己控制一瓶啤酒的气泡感要达到什么程度，而不像生啤那样，气泡感这方面交给一个可能并不专业的侍酒员负责。

除了最常见的355ml的瓶装，如今越来越多的酿酒厂也开始选择使用大瓶装。不过往往使用大瓶装填灌的啤酒通常酒精度偏高，尤其是很多过桶陈年的啤酒和限量发布的一些啤酒。

酒精度高的啤酒不容易畅饮，采用355ml的小瓶装一个人有点多，几个人分有点少，而如果是一瓶750ml的大瓶，就更合适一点。

除了大瓶装，还有E-Cup，F-Cup般的特大瓶装。通常瓶子容量越大，酿造商使用得就越少，但却会让一款酒更有纪念意义（例如当做镇店之宝）。

装灌形式三：罐装

罐装和瓶装类似，便携性很好，甚至比瓶子更容易携带，打开也要比瓶装方便。此外，罐装在隔绝光线和密封性（隔绝氧气）上也更胜一筹。

和生啤相比，罐装啤酒在卫生和气泡感两个方面，酿造商能更好地进行控制，已让消费者在最佳状态下饮用啤酒。

不过罐装啤酒通常容易给人一种不太好的印象：其一是便宜；其二是容易被认为是啤酒产生金属味道的元凶。关于产生金属味道这一点，其实从1935年以来，大部分铝罐都会涂上一层薄膜，防止金属对啤酒的影响。

我们知道，金属很容易传热，在室温下很容易回温，同时在运输过程中如果不采用冷链，炎热的天气很容易让啤酒罐里的啤酒升温，影响啤酒的风味口感等，甚至可能会造成爆罐。

装灌方式三：可再填装瓶/罐

去宜家的时候，你很可能会看到这样的瓶子，对于我们来说，似乎用这种啤酒来打酱油最合适。

而在国外，很多人都是选择这种类似的瓶子去一家酒馆或者自酿酒吧，打上一两瓶啤酒回家。这种瓶子叫做Growler，对应的可再填装罐，则称为Crowler。

对应咱酱油瓶的Growler的尺寸比较多，但最常见的是64液量盎司。此外，选用的材料也各种各样，例如手工陶瓷，甚至不锈钢。

这种容器的能保持啤酒新鲜度的时间并不如瓶装、罐装或Keg的时间那么长，可以说，对环境往往更敏感。一方面玻璃的Growler瓶因为透光而很容易是啤酒产生臭鼬的味道，天气炎热保存不当都很容易对啤酒的风味造成不可逆转的损害；另一方面，你一旦打开了Growler瓶，啤酒的气泡感就不会再像原来那样，同时进入的氧气等会让啤酒逐渐产生异味。

所以，这种容器酿酒商通常都不会作为零售端销售而使用的容器。不过对于很多家酿爱好者，这种可再次利用的Growler或者Crowler就很适合用来盛家酿啤酒。

Crowler

除了这些常见的之外，木桶（Cask），塑料Keg，各种非传统造型的容器你都可能遇到，遇到了也不用觉得奇怪，因为往后一定还会有更多奇特的容器出现。