行业｜精酿搭上新零售顺风车，这次将玩出什么新花样？

新零售业的最佳样本：盒马鲜生

提到新零售业的最佳代表，非网红超市“盒马鲜生”莫属。2015年成立伊始，盒马还是一个不被人看好的“四不像”；可如今，它用两年的时间开了13家门店，正逐步发展为让零售业愈加肝颤的庞然大物。

作为阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态，盒马是超市，是便利店，是餐厅，是菜市场。但这样的描述似乎又都不准确，盒马以消费者复购率极高的生鲜类产品切入，构建了一个“超市+餐饮+物流+APP”的复合功能体，它是线上线下一体化运营的双栖生物——消费者既可以到店体验购买，也可以在盒马App下单。并且围绕门店3公里范围，盒马构建起了30分钟送达的冷链物流配送体系。

那么，当消费升级趋势下的新宠精酿啤酒，遇到新零售的最佳代表盒马鲜生，会碰撞出怎样的火花呢？

精酿啤酒进驻盒马鲜生

今年9月，大量精酿啤酒将开始进驻盒马鲜生部分门店，据悉，这次进驻是北京精酿进口商“调啤”与盒马鲜生的首次深度合作，将以直营和联营相结合的商业合作模式进行。从线下商超、餐饮到盒马APP线上配送，消费者都将能享受到全面的精酿啤酒体验。

店中店（直营）：“调啤”的酒吧进驻盒马鲜生线下门店的餐饮中心，以店中店的模式，带给消费者最直观的线下体验。消费者可以在酒吧享用各类精酿瓶啤、生啤和配餐。并且打破以往中国传统的餐饮理念，“精酿啤酒＋德国香肠”将成为主打套餐。

线下商超和App（联营）：而在线下超市和App端，消费者也会看到琳琅满目的精酿啤酒，包括美国创始者系列，美国飞狗系列，德国路德维希国王系列，德国优布劳系列，比利时布鲁塞尔白啤酒，美国蓝月啤酒等。据“调啤”的相关负责人称：“因为新店开业，暂时选这些产品作为主打，主要是基于消费者人流量大，对精酿啤酒知识接触程度的深浅不一，所以分别选择了这些比较经典的初级款，中级款及高级款。”

北京和深圳门店率先成为合作试点

根据酒花儿君的采访，目前调啤已与盒马鲜生北京和深圳共3家门店合作。

第一家门店位于北京市朝阳区十里堡（原十里堡华堂地下一层），联营部分已经进驻，直营部分预计9月10号开业。第二家门店位于北京市朝阳区东坝中路金隅嘉品购物中心地下二层，联营现已经进驻，直营部分预计9月1号正式营业。第三家是深圳盒马店，目前暂时以直营模式进驻，预计9月13号开业。

未来，该合作将会在试点的基础上扩展进驻版图，逐步覆盖所有盒马鲜生门店，将精酿啤酒带到全国消费者的“3公里”内。

这趟顺风车将顺哪些风？

搭乘了新零售这辆顺风车后，很多源自盒马鲜生的优势自然也会覆盖到精酿啤酒上，对于精酿爱好者来说，这无疑是一个令人欣喜的好消息。

物流优势：作为“生鲜”品类中的特殊一类，大部分精酿啤酒其实对运输存储也是有着严格的要求，运输和存储方式稍有不当就可能毁掉一批好酒。而盒马鲜生“30分钟送达的冷链物流配送体系”不仅在送货时间上能为精酿消费者带来更快捷的服务体验，更能在存储运输上减少对风味的不良影响。

品类优势：与其他酒吧、进口超市以及一些售卖进口精酿啤酒门店相比，“调啤”的相关负责人提到：“未来会有更多精酿啤酒系列进驻更多盒马鲜生门店，消费者能通过足不出户的方式，体验到非常全面的精酿啤酒品类。”

大数据优势：和其他生鲜商超不同，盒马鲜生在支付方式上仅接受支付宝付款。究其背后是盒马未来将对用户消费行为大数据挖掘的野心。阿里巴巴为盒马鲜生的消费者提供会员服务，用户可以使用淘宝或支付宝账户注册，以便消费者从最近的商店查看和购买商品。盒马未来可以跟踪消费者购买行为，借助大数据做出个性化的建议。而这份大数据的收集，相信对未来中国精酿消费的研究也将有莫大意义。