新加坡南洋理工大学(简称NTU)的科学家研发了一项新技术：通过新的转换技术可将啤酒厂的麦糟变废为宝，转化为有价值的液体营养液用于生长啤酒酵母，提高麦糟利用率，实现可持续发展。

 在酿造啤酒的过程中，消耗粮食所产生的废料高达啤酒厂总废料的85％，而这些废料几乎没有任何价值，通常用于制作堆肥或做成动物饲料。目前整个啤酒行业都在积极寻求创新的技术，来提取这些废料的价值，从而重新加以使用。

William Chen教授和他的研究员——博士生SachindraCooray女士花了两年的时间，将这种“将废料转变为营养液的技术”开发研究出来。

陈教授解释说：“我们开发出这项技术的原理，是利用食品级的微生物对废弃谷物进行分解，进而将废料转化为容易被酵母消化的基本营养物质。之前在酿造啤酒工艺中浪费的大约85％的废料，现在都可以变为更有价值的资源，从而帮助啤酒厂减少浪费、降低生产成本。”

这一创新已经吸引了几家国际饮料公司的关注，其中就包括新加坡亚太酿酒集团（APB）。目前，陈教授正在与这几家公司进行谈判，从而完成此项专有技术的授权及商业化进程。

对于像APB新加坡这样的大型啤酒厂而言可持续发展是企业的重中之重，公司事务主管Mitchell Leow表示：“这项研究证明了科学和创新可以使企业找到创新的方式来使生产更具可持续性。通过这样的循环工艺，能够显著减少废料的仓储面积，同时可以确保废料、玻璃瓶、甚至废水等材料都能够被重新利用，而不是简单地丢弃了事。”