对于圣地亚哥3localbrothers餐饮集团的创始人 Grant Tondro 和 Zak Higson 来说，把酒吧和餐厅开遍圣地亚哥只是他们梦想的一小步：
2007年，他们在圣地亚哥贝尔纳多牧场的陈酿酒吧+餐厅顺利开张；2010年，旗下的URGE美食餐厅也正式开始营业，供应高端美食和超过51种新鲜精酿啤酒；此后，兄弟餐饮等多家餐厅和酒吧也在圣地亚哥开业。
但是，这两位多年从事餐饮的企业家却想要来一次真正的挑战冒险。
几年后，Zak 和 Grant 决定把他们的美食餐厅扩张到海边，却又不想生搬硬套过去的开店思路。于是这两位圣地亚哥最成功的酒吧老板便另辟蹊径，走上了自己的精酿之路，石匠(Mason Ale Works)就此诞生。
其实对于 Zak 和 Grant 而言，自己做酿酒的想法在三年之前就已经有了雏形，当时他们把这一项目命名为“精酿胡同”，计划在维斯塔市开一家精酿酒厂和保龄球馆的综合体。虽然该项目最终胎死腹中，但他们也因此结识了许多当地知名的酿酒师，其中不少最终加入到了Mason之中。
石匠刚成立之初，也只是一个与餐厅酒吧一墙之隔的小酿酒作坊，更多的是为餐厅服务，因此石匠最初酿造的也都是适合佐餐的啤酒，包括了几款IPA、赛松、红色艾尔和咖啡世涛。
由于 Grant 和 Zak 在开餐厅的过程中和许多酒厂打过交道，所以对于啤酒产业的了解并不亚于那些专业的酿酒师。Grant 说：“我们的角度独特，不想重复其他人都在做的那些事情。我们的拼命查理红色IPA（名字来源于知名棒球运动员彼得·罗斯的昵称）就是个很好的例子，试问现在有多少酒厂在做红色IPA？——这也是我们的初衷，我们并不想一头扎进拥挤的传统IPA市场。”
石匠每年酿造约5000桶啤酒，供给自家餐厅和圣地亚哥当地的许多酒吧，除此之外也制作鸡尾酒和威士忌。酒吧不大，充满了创始人对生活的热爱，由于Grant 和 Zak 两位对于电影《谋杀绿脚趾》的狂热，他们也把保龄球和许多电影元素融入到了酒吧的设计之中。在这里玩玩电子游戏，打打保龄球，酒吧里的一天就该如此。
石匠作为两位当地知名企业家的全新尝试，自然受到了当地媒体的热切关注，2016年，石匠被圣地亚哥杂志收录为最佳酒厂／酒吧，其中石匠的拼命查理和黑色戛纳两款啤酒分别获得了2017圣地亚哥国际啤酒大赛的金银奖——对于一家新兴酒厂来说实属难能可贵。与此同时，旗下多款酒得到了当地太平洋杂志的高度评价。产品数量不多的石匠俨然建立起了自己独特的啤酒风格。
来，开罐酒庆祝庆祝！
石匠好酒推荐
添加了柑橘皮和香菜的小麦啤酒，一款上好的佐餐啤酒，值得一试。
一款典型的红色IPA，使用了西姆科和马赛克啤酒花。广受当地酒客欢迎。曾获圣地亚哥国际啤酒大赛金奖。
高分帝国世涛，使用了哥斯达黎加最好的阿瓜斯卡达特斯咖啡豆，为啤酒带来了优质浓郁的咖啡香味，圣地亚哥当地杂志推荐。
石匠的拳头产品之一，阿马里洛、西姆科、特拉、马赛克啤酒花。和酒名一样，一款经典的西海岸风格IPA。
