大概二十多年前，Stephane Ostiguy在McGill学习生物学，为了拿到PhD，他几乎天天都浸在实验室里，研究着一些麻烦的生物学的问题。

二十年后，Ostiguy仍在在实验室里，当然，他并没有拿到他的PhD。

真是一个悲伤的故事

Ostiguy其实踏实肯干的人，他真想拿到PhD，自然不会是个问题。

可他偏偏因为一个人，一个年轻的硕士生，最后就导致他没法毕业了。

听起来很狗血，和啤酒也没有什么关系，但事实就是这个样子。

有一天，还在实验室里弯着腰研究显微镜下标本的他，丝毫没有注意到进来了一个陌生的硕士生。这位陌生而年轻的男子同样在McGill研究分子生物，可能是天意为之，他俩因为学术上的项目，被分排到了同一个组。

就这样，两人算是平平淡淡地认识了。

可自打认识后，两人就开始了一段轰轰烈烈的....

友情!

两个人对啤酒就像是上瘾了一样，白天他们在实验室，晚上就一起去酒吧吸啤酒。

形影不离，情侣看了都会嫉妒。

突然某一天，其中一个人说，我们一起来酿造属于我们自己的啤酒吧！

当然另一个很愉快地答应了，否则也不会有后面的故事了。

看起来好像很合理，毕竟他们都是生物学的高材生，而且两个人的默契程度简直令人发指。对他们而言，啤酒酿造就好像是一个实验一样，只不过是一个把自己所学到的东西应用到生活里而已。

“我们经常一起”，Ostiguy如今也是十分骄傲地说道，“大部分时间花在了啤酒酿造上。我们不断使用不同酵母菌种，看看它们会怎么改变啤酒，我们常常会研究一些新的配方，然后做测试，一批一批地研究着。”

不用多说，Ostiguy因为沉迷于啤酒酿造无法自拔而没拿到他的PhD，另一个硕士生主角Gravel也没有得到硕士文凭。

后来，他们一起在1998年9月开了一家小酒馆，过着两人一酒馆的生活。他们把酒馆的名字取为“Dieu du Ciel”，原本的意思是“来自天空的神”，但是在有着科学家般的神经质的两个人身上，翻译成“我滴个神啊”可能更适合。

至少，他们希望他们的啤酒在被顾客尝到的时候，顾客会发出这样的感叹。

在孩子（Dieu du Ciel酒馆）诞生的第三年，两人酿造了一批实验型的啤酒，叫做Péché Mortel，在当时2001年，这款啤酒和当时市面上的啤酒太不一样了，厚重、高苦度又添加了咖啡的元素，配上9%的高酒精度，这款酒成了继他们离奇的故事之后，又一个被津津乐道的话题。

在伟大的友情面前，Ostiguy在聊到这款Péché Mortel的时候，格外地轻描淡写：

”一开始我们自己都在取笑这款酒，结果笑着笑着这款酒就成了世界啤酒排名的第二名“。

Ostiguy（左）；Gravel（右）

如今，在北美乃至全世界，当人们要去加拿大来一次啤酒之旅的时候，这家酒厂一定在他们的名单里。并不是因为得过多少国际性大奖，也不仅仅只是这家酒厂在国际上所享有的赞誉，而是因为他们的啤酒的确很不一样。或者说，是对这两个有野心、充满好奇心以及古怪性格的创始人所酿造得啤酒感到好奇。

（当然也不排除对他俩关系的好奇）

例如Aphrodisiaque，一款深色艾尔，却有着香草、可可豆和波本的味道的世涛；Rosee d’hibiscus，一款粉色的小麦啤酒，大胆地添加了芙蓉花；Equinox du Printemp，一款麦香丰富的苏格兰艾尔，采用了正宗的魁北克枫糖汁。这些在当时来看，都是离经叛道的酿造作品。

天神 生如夏花

据Ostiguy的说法，正是这种冒险精神让DDC成为备受酒友推崇的酒厂，也让其所在的城市成了精酿啤酒文化最繁盛的城市之一。

如今，Péché Mortel已经不再是排行榜上第二名的位置，它被另一款啤酒取代了，就是Aphrodisiaque。

天神 豆蔻年华

如今这款酒在Ratebeer世涛风格排行榜Top 50上排名第二，双百分。

跟以前一样，Dieu du Ciel对于这款酒并没有大力宣传，常常也是轻描淡写地一句。当然了，一款好酒本就不需要浓墨重彩；正如一段深刻的友谊可以放弃人人追逐的PhD学位。