“从农场直送餐桌”这一概念在餐饮界并不少见，新鲜、原汁原味，当下人们对于高品质餐饮的追求正不断提升。与之类似的，这一标准同样适用于啤酒，新鲜的原料加上新鲜的配送，才能成就你手上这杯最新鲜的 IPA ——“从农场直送酒罐”（farm-to-keg）的概念因此诞生。
从去年开始，这种概念正在逐渐演变为精酿啤酒界的新风潮，对此美国酿酒师协会的 Julia Herz 说道：“从农场直送酒罐毫无疑问是目前业界的一大潮流，随着我们的精酿文化逐渐在本土扎根，这一概念会出现在越来越多的世界级啤酒中。”
许多大酒厂 —— 比如 Jester King、Rogue Ales & Spirits、Stone 等等都开始了对自建农场的探索。那么，当一位经验丰富的酒花农场主开始酿酒的时候，会将“从农场直送酒罐”的这一概念带向怎样的新高峰？
这家位于罗得岛州的倾斜谷仓（Tilted Barn Brewery）正是这一全新概念的践行者。
“ 无农场，不啤酒
No Farms, No Beer”
凭借着几十年的家族农场经验，Matt 和 Kara Richardson 夫妇在 2007 年建立了罗得岛州首个酒花农场，为附近的酒厂提供各个品种的酒花。除此之外，农场里还有丰富的南瓜、枫树、桃树等等物产，俨然一片自给自足酿酒的世外桃源。
如此得天独厚的资源条件，加上夫妇俩从 2005 年开始的家酿经验，似乎成立一家当地酒厂成为了他们的不二选择，事实上他们也这么做了 ——
一条坑坑洼洼的土路尽头的老旧斜顶谷仓，远离市区的偏远农场，深深的沟渠旁是巨大的酿酒设备和杂乱的原木，这里有两条老狗欢迎着远道而来的每一位酒客。
“之前我们小镇并不允许我们在这里开酒厂，当地规定只允许在特定的工业区内开设，后来我找到了相关的规划主管，结果他们爱死了农场+酒厂的主意。如果没有他们帮忙搞定政府，我们也不会有今天。” 对于 Matt 来说，不能在自家农场里酿酒，那这一切便毫无意义。
“ 在30英亩的酒花和果树包围中酿酒，
还有比这更美好的事吗？”
酒花自产：奇努克、世纪、哥伦布、卡斯卡特、西楚等一应俱全；地里新鲜的南瓜与枫糖浆；甚至连酵母都是从农场里的葡萄中提取培养，倾斜谷仓的自有农场几乎包办了酿酒过程中的所有原料来源，也正是这种“从农场到酒罐”的坚持，使得酒厂能够完全把控原料的质量和新鲜度。凭借这一独特的优势，倾斜谷仓的 The Chosen One IPA 拿下了第19届 GIBC（Great International Beer and Cider Competition） 的帝国 IPA 类目金奖。
“我们想要向传统英国酒厂学习，拥有一个自己的农场，自产自酿，自得其乐，酿酒本该如此。”
到今年为止，倾斜谷仓才度过了其第三个生日，但人们对于这家当地的微型酒厂却是青睐有加。不妨想象一下：在一望无际的酒花农场，嗅着空气中弥漫着的酒花清香，喝着新鲜酿造、新鲜出炉的生啤，也难怪他们家的品酒室前总是大排长龙了。
新鲜、独创配方的各式 IPA、自产自酿的世涛/波特、以及即将到来的添加新鲜水果的过桶酸啤，倾斜谷仓正是“从农场到酒罐”模式的新时代典范。如果你正是追求新鲜酿造的狂热酒徒，那你可得盯牢这家正快速扩张的罗得岛州酒厂了。
优品好酒推荐
使用了西楚和马赛克酒花的经典帝国 IPA，口味却是足以让你惊叹的美味，Untappd 4.4 分的成绩足以代表倾斜谷仓的优异品质。
西楚、银河酒花风味的淡色艾尔，“如同农场中跳跃的青蛙一般活力四射”。适中的苦度配合浓郁的果香，沙口感明显。
一款混浊金色艾尔，投入了维多利亚的秘密酒花，低酒精度+低苦度，极度易饮，却又不牺牲口味。
皮尔森麦芽+西楚酒花带来了轻盈的酒体和顺滑的口感，正如其名，淡淡的花香让这款酒与众不同，Untappd 4.25分，同时也是倾斜谷仓的畅销酒款。
