冬季不算是啤酒的旺季，毕竟人们更喜欢在暖和的天气里来一杯冰爽的啤酒，降温解暑。然而啤酒的风格之广泛，决定了它在四季都可以来上一杯，只要选对了口味。

除了一些酒精度高，风味浓厚诸如世涛、大麦烈酒的风格极为适合秋冬饮用外，传统的啤酒大国在很久之前就开始酿造冬日啤酒/圣诞啤酒了，虽然很难讲这是一种啤酒的风格，但不管怎样，冬日/圣诞啤酒早已形成了自己的类别。

就在刚刚，我坐在家里的沙发上喝着一款圣诞啤酒的时候，心想国内的精酿酒厂何不酿造一款春节啤酒，比如叫“过年艾尔”、“正月艾尔”什么的呢？

在臆想“过年艾尔”前，我们先从冬日/圣诞啤酒聊起，找找灵感。

很多人说圣诞啤酒纯粹是酒厂营造的商业产物，其实不然，圣诞啤酒的酿制，可以追溯到2000年前，那时候人们通过酿制啤酒来庆祝冬季里的农神节。从历史来看，可能是北欧诸国最先开始酿造和饮用圣诞啤酒的，维京人喜欢在圣诞节上喝这种烈性的、带有丰富麦芽味道的啤酒。比如北欧的维京人会在每年12月21日用啤酒庆祝节日，包括祭祀奥丁、弗雷和其他北欧神。

现代意义的冬季啤酒在美国、英国、比利时等啤酒传统大国早已成为每年的惯例。英国的冬季啤酒通常酒体颜色更深，麦芽烘焙产生的香气更加浓郁。比利时冬季啤酒往往比日常款更强烈，同时添加了许多辛香料，让啤酒风味更饱满突出。 美国的圣诞啤酒通常味道强劲，加入了各种不同寻常的成分，典型的诸如生姜和肉桂，以及增味糖类，不典型的那可就五花八门了。

美国的圣诞啤酒的重要纪元是在1975年，这一年位于加利福尼亚州旧金山的老牌精酿酒厂铁锚酒厂（Anchor）发行了圣诞艾尔（Christmas Ale）。延续至今已经成为圣诞啤酒系列中的传统，尤其是每年铁锚都会以不同的树作为主题设计瓶身对应当年的圣诞节，更为圣诞啤酒增添很多趣味。

可以说，冬季\圣诞啤酒早已成为啤酒历史的重要部分，也为现代精酿发展提供了很多灵感和创新的契机。

国产精酿近些年蓬勃发展，也涌现了很多带有中国特色或者当地特色的优质精酿。比如中国瓶装精酿婴儿肥IPA，包装上的胖娃娃带有浓郁的中国特色。

问山小麦，将东方韵味十足的故宫红墙白雪作为酒标，酿酒师秦学意在向北京独有的人文和历史文化致敬。

牛啤堂的东邪、西毒，丰收道酿的伏魔IPA，过山车精酿的八仙IPA，也都是中国风十足。老纳在提到他的八仙IPA时说道：“这款充满中国元素的酒标设计，也是希望能向世界展示国产精酿品牌的形象。”八仙IPA在酿造的不同阶段一共使用了八种不同的啤酒花，让老纳联想到了“八仙过海，各显神通”的故事，故取名“八仙”。

本土的才是世界的，国产精酿从口味，原料，包装设计，命名等各个方面，越来越紧密和频繁地从本土元素获得灵感，产生碰撞。所以，来个过年啤酒怎么样？

过年啤酒的包装上，怎么得体现出中国过年的热闹和喜庆的气氛吧，主体颜色差不多就是中国红了，烟花爆竹的元素也可以融入，对了，外包装可以搞个灯笼嘛，酒拿出来，灯笼还可以挂，妥妥的礼品装。规格最好是750毫升，甚至是小桶装，毕竟过年的时候肯定不是独酌，全家一起喝才有感觉。

甚至可以参考国外圣诞期间经常推出的圣诞季日历啤酒礼盒，推出一个正月精酿大礼盒，从大年三十到正月十五，一天一支过年啤酒，口味丰富，形式有趣。

过年啤酒最大的难点是对于口味的设想，主要源于中国的春节似乎没有像西方圣诞一样的较为统一的传统食物和口味，而是各个地方有各个地方的春节食物和饮食习俗。就算北方地区过年时都会较为统一地吃饺子，可是仔细一想饺子算是一种食物形式，而不是口味统一的食物，里面的馅儿那口味可就五花八门了。

不过过年艾尔口味上至少可以区分一下南北方差异，一是气候上的差别，好吧，想了想其实是供暖差别，南方的朋友可能更想喝一些口味重，酒精度高，酒体浑厚的风格口味，毕竟可以喝完暖暖身子。北方的朋友说不定因为暖气太足，过年的时候家里人又多更暖和，反而想来点清爽解热的口味。二是过年吃的东西不一样，餐酒搭配得好好琢磨一下。另外也有一些能跟过年联系起来的年味可以寻求灵感，比如北京的冰糖葫芦，就是传统的年味，来个山楂口味的啤酒如何？

作为一个只喝不酿的老司机，就借着酒劲儿想想过年艾尔应该是什么样子的，抛砖引玉，期待真正的过年啤酒问世吧。