如何成为一家优秀的酒厂？酿好酒、保持高品质、塑造良好的品牌形象，然后等着全球各地的酒鬼们把酒厂的门槛都踏破。但是如何在一个没有酒厂，酒吧也不多的城市带起精酿的风潮，这可比成为一家优秀的酒厂还要难上加难。
当洛杉矶的第一家精酿酒厂 —— 鹰岩 (Eagle Rock) 2009 年正式成立的时候，他们就已经确定了人民的啤酒 (Beer for the People) 的标语 —— 他们的目标不仅仅在于为洛杉矶提供好酒，更重要的是培养当地的精酿文化，传播精酿知识。加州是美国的精酿之都，洛杉矶则是精酿的蓝海，鹰岩的酿酒师 Erick Garcia 曾说过：“现在是成为精酿爱好者的最好时机。”
鹰岩的成功从 2010 年的四款组合拳开始：团结、宣言、革命、民粹。从深色到淡色，四款适口的低酒精度啤酒为鹰岩打开洛杉矶的市场起到了至关重要的作用。覆盖到当地的各个酒吧之后，鹰岩的这四款酒很快受到了圣地亚哥精酿巨头 —— Stone 的青睐，并由 Stone 亲自负责其在圣地亚哥等地的分销。
为了带动当地的精酿氛围，鹰岩也是想尽了一切办法，他们有每季度一次的酿造过程演示，向所有人开放；或者也可以参与他们的月度讲座课程，从品鉴到配餐到酿酒无所不谈。
除此之外，鹰岩也是女性啤酒文化中的重要推手，酒厂创始人 Ting Su 成立女性啤酒论坛 (Women’s Beer Forums) 已有6年之久，帮助女性从消费者的角度了解啤酒，“女性就应该喝甜的啤酒吗？这是一种奇怪的成见，但是我们可以改变人们的这一看法。”
2013 年对于洛杉矶精酿的发展是一个重要的里程碑，布鲁瑞、飞机库 24 等酒厂在圣地亚哥国际啤酒节中斩获多个奖项，而鹰岩则获得了啤酒节全场最佳 (Best In Show) 的荣誉，以及两个金奖。
而这之中的金奖就是下面这款鹰岩春分美式野菌艾尔：
圣地亚哥国际啤酒节“其他酸啤”分类金奖酒款，这款过桶酸啤有着酸甜苦的完美平衡，橡木、青草、葡萄和杨桃的酸甜味清爽可口，在鹰岩几乎无所不酿的做法当中，这款酸啤也称得上是其中翘楚。
当然，鹰岩还有更多果味丰富的酸啤精品，不仅在当地好评如潮，同时也是女性啤酒论坛中的首选酒款。
使用山莓和芒果过桶而成，复杂的果味和平衡感适合用于品鉴和各类横向比较，鹰岩各类啤酒知识课程中的品鉴首选。
最后来杯 14% 的重口味压压惊：
咖啡！咖啡！还是咖啡！看似 14% 的高酒精度，但你绝对不会感受到过重的酒精感，这也是 UN 上对此一致好评的一大原因，鹰岩并不常酿重口味啤酒，不过一旦出手，一定效果不凡。
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