美式 IPA 是啤酒花的艺术，美国也是全球最大的啤酒花种植国家。最近，美国农业部国家农业统计局公布了一份关于美国啤酒花的报告，详尽阐述美国啤酒花种植情况的同时也包括了全球范围内的啤酒花进出口现状。

美国酒花现状综述：

由于酿酒商们对于香气型啤酒花 (Aroma Hop) 的需求日益扩大，今年的这类酒花依然保持持续上涨，2017 年的美国酒花平均产量增加到了 1959 磅/英亩，比去年增加 14%，整体产量增加了 20%，首次突破一亿磅大关。

自 2012 年开始，美国的啤酒花品种已经全面向香气型转型，目前美国啤酒花的品种中 80% 都是香气型，具体品种分布如下：

美国的啤酒花种植主要集中在爱达荷、俄勒冈和华盛顿州，分别为 6,993 英亩、7,851 英亩和 38,438 英亩，这几个州占据了全美 80% 以上的酒花产量。

除了美国之外，报告也统计了加拿大的数据，加拿大全国去年共有 424 英亩的啤酒花种植，尚不及美国一个州。

美国啤酒花近八年数据综述：

美国啤酒花种植近八年数据

绿色为库存量

橘色为生产量

蓝色为英亩数

除了美国之外，德国、捷克等国家也是啤酒花的重要产地（美国占全球酒花产量的 46%，德国占 38%。）具体数据如下。值得一提的是中国的 2017 年啤酒花数据为 4942 英亩。

啤酒花种植结构的变化也从侧面反应了美国精酿的喜好演变，从前几年的绝大多数苦花到今天大面积的香花种植，这和美式 IPA、新英格兰 IPA 的演变有着莫大的关系。

淡绿色的为阿尔法酒花（即苦花）

深绿色的为香气酒花（即香花）

与此同时，全球范围内依然面临着啤酒花供不应求的局面，并且主要集中在苦花上 —— 美国苦花种植的减少也让德国等地开始大面积种植起了苦花。

紫色为预测的需求曲线

黑色为产量曲线

那么，从美国出口的啤酒花都到哪里去了？英国、墨西哥、比利时和中国都是美国啤酒花的重要出口，而中国也是其中增长最快的国家。

美国啤酒花出口数据

报告最后也指出，全球其他地区的啤酒花产量的消耗也有着有趣的变化，从啤酒花数据看全球精酿产业的格局，你怎么看？