春节刚过，还没从假期综合症中缓过神来的你，上班 (moyu) 的时候不妨来和我们思考一个严肃的问题：
- 为什么年轻时几乎没有人觉得酒好喝，而随着成长人们却越来越钟爱喝酒？
仔细想想，确实是一个有趣的现象：还记得第一次喝酒时的感受吗？尤其是年轻时候的第一杯酒，往往都是不愉快的体验，苦、涩、辣，根本就无从享受，年轻时候喝酒，大都也只是社交需求。可是长大之后突然有一天，你突然体会到了啤酒的美味，懂得了品尝一杯酒中的千百种风味。
到底是人的口味变化太快，还是心理和环境因素让人对酒越来越青睐？
- 年纪轻轻，就是吃不了苦
苦味是人体的防御机制，为了防止在野外吃到有毒物而演化得来，这对于远古时代的人们来说尤其重要。而甜味则意味着能量，人类对于能量的渴望是深深刻在基因里的。年纪越小，就越倾向于依循本能作出行动，因此，小孩子喜欢甜食，而拒绝那些带有苦味的绿叶蔬菜也就成为了天性。
难道长大了人就不嗜甜了吗？显然并不是。然而成长过程中对于苦味感知的退化却是事实，尤其是在青春期的过程中。小孩子能轻易地尝出一道菜里哪怕一丁点的苦味，而成年人却只会觉得小孩子太过夸张。喝酒也是如此，十八岁聚会上喝的啤酒苦的让你乍舌，五年之后，却只觉得这种酒寡淡如水。
这一味蕾感知的变化过程对青少年时期人们的饮食喜好产生了许多影响，等到成年之后，你对于苦味的感知能力其实已经远不如你的懵懂少年期。
- 习惯的力量，骗过自己骗过大脑
喝酒和抽烟很类似，第一次的体验往往都很糟糕，但喝的越多，你就越喜欢那个味道，成瘾性改变了你的大脑对待酒的方式，并逐渐释放出让人感到愉悦的化学物质。喝酒的的确确会改变你的大脑结构，如果你在青春期就已经接触酒精的话更是如此。
大部分人在年轻时不会接触到太多的酒精，但是首次接触酒精的年龄越早，成年后热衷饮酒的可能性就越高。
- 生活越苦涩，啤酒就越甜
苦味感知退化、酒精改变大脑结构可能都不是许多成年人喜欢喝酒的最重要原因，苦酒入喉心作痛，环境因素和心理状态的变化足以让年轻时难以下咽的啤酒成为生活中不可缺少的伴侣。
生活越苦涩，啤酒就越甜，你喜欢喝多苦的啤酒？
你还记得你第一次喝酒时的体验吗？你又是怎么喜欢上喝酒的？不妨留言与我们一同分享
用户点评 共 14 条评论
第一次记不清，但是觉得当初是为了夏天解渴，冰镇啤酒爽！
很奇怪，八个月前对酒是完全不感兴趣，酒对我来说都一个样：烈酒辣、呛，啤酒涨，葡萄酒有怪味。结果八个月前机缘巧合对酒文化感兴趣了，从威士忌入门，买了一遍烈酒，然后看了张大妈的帖子开始买了些葡萄酒，最后四个月前发现还有精酿可以尝试，于是现在变成了烈酒+啤酒的混合组合。以前觉得苦的现在觉得不带点苦就腻，工业淡啤也觉得是旅途中解渴的最好饮料。
喜欢高苦度的酒，而且要酒花压住酒精味的苦尾，越苦越过瘾
五个月前
入坑精酿似乎完全是一种潜意识吧，第一次喝，瞎点了一瓶罗10，也是觉得很苦，但过了好一阵子的某一天晚上竟然就是想喝这么一口，从此入坑
喝酒那都是为了部落(报仇)！应该是初中毕业聚会上第一次正儿巴景的喝了一次尿啤，把之前灌我得全部撂倒，那时候感觉味蕾并不存在。所以没有味道感受，用户体验为，喝，尿尿，吐，喝，尿尿，子子孙孙无穷匮也。
我从15年底通过我姑开始接触精酿，在跨专业的情况下，大学一年级把微型啤酒酿造技术读了4遍，后来又读了几本国外译文，最大的问题就是英语底子太差了，来回折腾，幸亏高中生物和化学底子不错。到现在自己拥有一套小设备，出第一批酒的时候，激动一晚上。和几个朋友干杯🍻🍻。感谢酒花儿，感谢沈凯，让我们这些无家可归的流浪汉找到了温馨家园，只有一句话，努力做下去。
从16年10月左右入坑，至今已经一年零四个月，喝过的精酿不算多，但是真的是人生中不可多得的一段神奇之旅，感谢世界上有精酿这种好东西，她是我的唯一
高三毕业开始接触精酿
现在还在慢慢摸索中
大学同学聚会，酒量一直很好的自己竟然喝勇闯天涯上头了……为了证明只有勇闯天涯对自己有毒，一直在尝试各种酒，无果……现在入坑精酿