春节刚过，还没从假期综合症中缓过神来的你，上班 (moyu) 的时候不妨来和我们思考一个严肃的问题：

- 为什么年轻时几乎没有人觉得酒好喝，而随着成长人们却越来越钟爱喝酒？

仔细想想，确实是一个有趣的现象：还记得第一次喝酒时的感受吗？尤其是年轻时候的第一杯酒，往往都是不愉快的体验，苦、涩、辣，根本就无从享受，年轻时候喝酒，大都也只是社交需求。可是长大之后突然有一天，你突然体会到了啤酒的美味，懂得了品尝一杯酒中的千百种风味。

到底是人的口味变化太快，还是心理和环境因素让人对酒越来越青睐？

- 年纪轻轻，就是吃不了苦

苦味是人体的防御机制，为了防止在野外吃到有毒物而演化得来，这对于远古时代的人们来说尤其重要。而甜味则意味着能量，人类对于能量的渴望是深深刻在基因里的。年纪越小，就越倾向于依循本能作出行动，因此，小孩子喜欢甜食，而拒绝那些带有苦味的绿叶蔬菜也就成为了天性。

难道长大了人就不嗜甜了吗？显然并不是。然而成长过程中对于苦味感知的退化却是事实，尤其是在青春期的过程中。小孩子能轻易地尝出一道菜里哪怕一丁点的苦味，而成年人却只会觉得小孩子太过夸张。喝酒也是如此，十八岁聚会上喝的啤酒苦的让你乍舌，五年之后，却只觉得这种酒寡淡如水。

这一味蕾感知的变化过程对青少年时期人们的饮食喜好产生了许多影响，等到成年之后，你对于苦味的感知能力其实已经远不如你的懵懂少年期。

- 习惯的力量，骗过自己骗过大脑

喝酒和抽烟很类似，第一次的体验往往都很糟糕，但喝的越多，你就越喜欢那个味道，成瘾性改变了你的大脑对待酒的方式，并逐渐释放出让人感到愉悦的化学物质。喝酒的的确确会改变你的大脑结构，如果你在青春期就已经接触酒精的话更是如此。

大部分人在年轻时不会接触到太多的酒精，但是首次接触酒精的年龄越早，成年后热衷饮酒的可能性就越高。

- 生活越苦涩，啤酒就越甜

苦味感知退化、酒精改变大脑结构可能都不是许多成年人喜欢喝酒的最重要原因，苦酒入喉心作痛，环境因素和心理状态的变化足以让年轻时难以下咽的啤酒成为生活中不可缺少的伴侣。

生活越苦涩，啤酒就越甜，你喜欢喝多苦的啤酒？

你还记得你第一次喝酒时的体验吗？你又是怎么喜欢上喝酒的？不妨留言与我们一同分享