天气回暖，恍惚间已然有了夏天的感觉。

“热”是夏日永恒的主题，炎热让困乏的灵魂急需一点清凉的刺激。雪糕、冰啤是盛夏标配，但是总有那么一群吃货，跃跃欲试，想着把它们变出花样来。

想必大家对上面这种“雪顶啤酒”并不陌生，将冰淇淋球与啤酒/其他饮料简易组合，快捷又美味。但若是将层次丰富、口感复杂的精酿啤酒与颇具夏日特色的甜点们进行深度结合，将会有怎样新奇诱人的成果呢？

接下来就为大家介绍几道可口的夏日啤酒甜品，不仅制作简便而且B格满满，随便来上一道，兴许就能俘获男神/女神的心哦！

兰比克覆盆子雪芭

Lambic Raspberry Sorbetto

满口新鲜的覆盆子清香，裹挟着兰比克带来的复杂口感，酸酸甜甜之间，冰凉顺滑的触感在喉间荡漾开来，回味无穷。炎炎夏日很需要这样一杯开胃的兰比克雪芭，生活也变得有滋有味了起来！

用料：1大碗冷冻覆盆子，1茶勺柠檬汁，1杯兰比克啤酒，1杯白糖。

1 将1:1的糖与水混合搅拌加热，制成简易糖浆，冷却后放入冰箱冷藏1小时备用；

2 将一杯兰比克啤酒小火煮沸1分钟，静置冷却；

3 将覆盆子、柠檬汁、糖浆、兰比克一同放入搅拌机，搅拌至混合液变得顺滑；

4 将搅拌完毕的混合液覆上保鲜膜，放入冰箱冷冻4-5小时直至变硬，就可以用冰淇淋挖球勺凹造型啦！

注：有条件的可以用冰淇淋机一边冷冻一边搅拌，口感更细腻。

椰奶波特冰淇淋

Coconut Porter Ice Cream      

如果你喜欢喝椰子波特，那么这款椰奶波特冰淇淋绝对不容错过。融在奶油香甜里的淡淡椰香，与波特啤酒贡献的巧克力、咖啡焦香相互交织，柔软厚实的口感，又泛着隐隐的微醺感，吃上一口就会沉沦吧！

用料：1大杯巧克力波特啤酒，5个新鲜鸡蛋黄，半杯白糖，1杯椰奶，大半杯重泡打奶油

1将波特、椰奶、奶油倒入深平底锅，文火加热搅匀至沸腾，熄火备用；

2 碗中加入蛋黄、糖，搅拌至混合液变得轻盈蓬松、颜色变淡；

3 取一长柄勺，将适量锅内混合液缓慢拌入鸡蛋混合液，至鸡蛋混合液变热，再将其倒回盛放了剩余混合液的锅内，一边倾倒一边均匀搅拌；

4 中火加热，并不断搅拌锅内混合液，直至混合液浓厚到可用勺子涂抹的程度；

5 使用过滤网将混合液滤入碗内，放入冰箱内冷冻至变硬即可（或者有条件的可以直接使用冰淇淋机一边冷冻一边搅拌，使口感更粘稠细腻）。

比利时艾尔面包布丁

Belgian Ale Bread Pudding

比利时艾尔的酵母辛香和水果香甜彰显了独特的精酿风味，法式面包赋予了布丁厚实饱满的口感，奶油蛋黄共谱着柔软、甜美的味蕾乐章。一个人的餐后小憩时光，佐以美酒，不失为一份幸福感满满的点心。

用料：1条法式面包，1杯比利时金色艾尔，3个大鸡蛋，半杯白糖，1杯酪乳，2茶勺香草精

1 法式面包切块（宽约2公分）备用；

2 蛋液打散，加入糖、酪乳、比利时金色艾尔、香草精，搅拌均匀，即成布丁液；

3 将布丁液倒入盛放面包块的碗内，搅拌使其完全浸透，再放入烤箱以160℃隔水加热烤约40分钟，至布丁全熟即可。

啤酒布丁

Beer Jelly（Wheat Beer or Cider）   

这是一款制作起来非常简单的果冻，可以做小麦啤酒或者苹果西打等不同版本。朦胧的果冻Q弹嫩滑，融入小麦或西打的香甜，一点点啤酒的味道，仿佛回到了童年的那个夏天。

用料：500ml小麦啤酒/西打啤酒，7g果冻粉，50g绵白糖，2茶勺新鲜柠檬汁

1 取60ml啤酒倒入深平底锅，撒入果冻粉，静置5分钟；

2 将另外440ml啤酒倒入大碗内，加入糖和柠檬汁，搅拌均匀；

3 小火加热平底锅，并不断搅拌使锅内果冻粉充分溶解，然后将锅内混合液倒入盛放啤酒&糖&柠檬汁混合液的大碗内，并搅拌均匀。

4 将搅拌完毕的混合液倒入啤酒杯或者果冻模具，放入冰箱冷藏，直至成型。