什么是IPL？

简单来说，印度淡色拉格(IPL)就是印度淡色艾尔(IPA)的拉格版本，就是酒花特征明显，是吗？

话是可以这么说，但也不是这么简单就能够概括的。

首先，IPL并不是IPA的翻版

采用拉格酵母，而不是艾尔酵母来酿造，可以说这是IPL和IPA之间不同的关键点。

众所周知，拉格酵母能个啤酒带来相当干爽和清脆的口感，而这种特点也很好地在IPL这种风格上得以继承。

酒花特征明显的拉格，也不只IPL一种

酒花特征明显，可以说在各种美式风格的啤酒中，都会有所体现：不管是英式大麦酒和美式大麦酒，英式棕色艾尔和美式棕色艾尔，还是英式IPA和美式IPA，美式风格总是在啤酒花的风味上更为明显。

此外，即便是皮尔森，干投酒花的版本也不少，甚至还有把酒花风味强度增加到两倍、三倍的皮尔森。

一款来自Unita的酒花干投皮尔森

而IPL却一直不曾有下过明确的定义

IPL其实一直存在于概念之中，要说IPL是什么，每个人都有不一样的标准。

“拉格类的啤酒是我们最擅长的，”

来自美国宾夕法尼亚州的Yuengling酒厂的负责人John 如是说，

“相比我们酿造的其它拉格，我们对于IPL的看法就是，它是一种在酒花的表现力上更为突出的一种风格，但易饮，始终是IPL的原则。”

对此，Maui酒厂的酿造主管Matt则有不同的看法：

“我非常喜欢喝IPA和皮尔森，对我个人而言，IPL就在这两者之间。它可能不像皮尔森那样，易饮程度高，但同样适合在户外饮用。而另一方面，拉格酵母带来的清爽口感也不会阻碍酒花风味的表达。”

来自Maui酒厂的Hopkine

不同的酿酒师，对IPL的想法不近相同。但有一点可以确定的是：

 IPL本身就是在创意下不断在发展的 

“拉格”一直被诟病为口味寡淡，层次单一，虽然说这是一种对拉格本身并不公平的偏见。

拉格其实也可以在风味上有更突破的表现，然而，拉格类啤酒当中，当中大部分都是工业型拉格，而精酿酒厂也因为成本的限制往往无法专注在拉格啤酒上，从而造成了这样一种错觉。

IPL的出现可以说，打破了人们对于拉格的想象限制。

Jack's Abby，这家被誉为是“世界上酿造拉格最好的酒厂”，甚至在IPL上，做出了更加大胆的尝试：

浑浊IPL

Jack’s Abby推出的这款Wicked Philthy，是同一家宾夕法尼亚的酒厂Easton合酿而成。

“我们希望能够将我们双方的有点都发挥出来。Easton非常擅长浑浊IPA的酿造，而同时我们一直在酿造拉格啤酒，把两者结合起来，就出现了这款浑浊IPL。”

为了达到浑浊的口感，Jack's Abby的酿酒师特别做了水处理，以便让之后的酒尝起来口感更为饱满，不仅如此，大量干投的酒花也让这款酒在风味上保持了高花香度和低苦度的特性。

Jack's Abby，会改变你对拉格的看法

当然，Jack's Abby并不是唯一一家在探索拉格，IPL可能性的酒厂。随着精酿啤酒的探索领域和尝试空间越来越多样化，说不定，IPL，或者浑浊IPL也会成为精酿世界的下一个潮流。