啤酒属于好友之间的小聚，或是派对上和果汁汽水并列的畅饮选择，“绝不会有人带一瓶啤酒去正式的晚宴” —— 这几乎是一个全世界的共识。

虽然精酿酒厂越建越多，酒款越来越高端，但是想要吸引年轻人的注意却越来越难，根据最近美国啤酒协会 (Beer Institute) 进行的调研数据显示：年轻人对于啤酒的看法依然没有改观，甚至可以用“冷漠”来形容。

啤酒协会的主要调查对象为 21 - 24 岁的 95 后年轻人，这些年轻人虽然只占到合法饮酒人群数量的 7%，但却是啤酒消费的主力军，学生聚会、轰趴派对，这些场合为啤酒贡献了大量的销量。

然而协会的数据表明，啤酒在这些年轻群体中似乎面临着“巨大的挑战”。

年轻人喝的最多的还是大绿棒子 —— 工业淡啤

首先，只有 25% 的年轻消费者认为啤酒适合自己饮用，在前一周喝过酒的消费者样本中，这一数字为 31%。

这可能是这一调查中最值得玩味的，协会的首席经济学家 Michael Uhrich 也说：“这个数字比我们预期的要低的多”。美国年轻人在聚会或社交场合中灌掉了大量的啤酒，但其中的大多数却认为不适合自己。考虑到饮酒习惯的转变，绝大多数啤酒酒客都会慢慢地向其他酒精饮料转移，显然这一结果可能是个危险的信号。

同时，只有约 3 成年轻人认为“啤酒适合所有场合”，这和葡萄酒的结果比较接近。

如开头所说，很少有人认为啤酒是一种“特别”的饮料，常与汽水、果汁饮料等相提并论。实际上这次调查也反映出了同样的问题，约 20% 的年轻人认为啤酒相对于普通饮料而言足够“特别”，这比葡萄酒和烈酒的数据少了一半 (约 40%)。

从此引出的是啤酒在公众范围内的“复杂度”认知，只有 2% 的 95 后年轻人认为啤酒是复杂的饮料，却有 38% 认为葡萄酒十分复杂 —— 虽然精酿啤酒的发展已经让啤酒的固有形象有所改善，但是依然没有渗透入年轻一代。

精酿啤酒一直想要向年轻市场靠拢，这一点从这几年流行的酒款趋势便能得知 —— 品鉴门槛越来越低，越来越易饮。然而年轻人似乎总是对精酿兴趣平平：过高的价格难以吸引刚走上社会的年轻人，缺少饮酒经验更让人难以从精酿啤酒中体会到深度，“如果他压根不喝啤酒，那就更不可能接触精酿”。

近年来的精酿关键词：浑浊、水果

啤酒协会借着这份调查报告传达了行业内长久以来的担忧，这些年轻人对于啤酒的刻板印象不仅影响了他们当下的酒精饮料选择，在他们将来变得更有钱之后亦是如此。“美国的酒厂品酒室内充斥着中老年人。” —— 有人这样评价道。

但是我们需要为此担忧吗？对这一调查结果持反对意见的也不少，许多人认为精酿的受众并不是这些 95 后年轻人，毕竟大部分精酿爱好者都是喝腻了工业淡啤后才逐步转变过来的，这其中的过程不容忽视：他们在大学期间越反感工业啤酒，那么在未来越有可能向精酿转变。

另外，协会的数据显示 44％ 的人因为不想变胖而不喝啤酒、44％ 的人表示他们就是喜欢喝其他的酒、42％ 则是因为健康因素、30% 的人考虑到啤酒的应用场景而不喝啤酒，不过这一调查恐怕还得加上一个价格因素才更为合理。

精酿啤酒怎么抓住 95 后年轻人的心？社交网络加上更易入门的风格或许能够吸引到年轻人的第一次尝试，不过如何让尝鲜过后的年轻人爱上精酿，就要看酒厂们各显神通了。