当一款以美式大麦酒为基底，添加大量的酒花，那么你会觉得这款酒到底是属于IPA呢？还是大麦酒？

从外观上来看，它在深稻草黄到浅琥珀色之间，更符合IPA的标准；

从香气和味道上来说，麦香有着美式大麦酒的特点，但美式IPA的酒花香气也丝毫不逊色，两者的风味在相互冲击中有找到平衡，酒花带来的苦感在麦芽的甜香之下变得更为柔和；

再从口感上来看，稍稍的酒精味带来的温和而细腻的热辣感又让人更多地联想到美式大麦酒。

的确，这款酒并不好下一个风格的定义，至于它应该属于哪种风格.

喝过一口，见仁见智。

但无论最终你给出的答案是什么，这款酒的丰富而极具层次的香气和味道并不会欺骗你。兼具美式大麦酒和酒花型啤酒的特点，这款名为饕餮的啤酒不会让你感到失望。

作为澳大利亚精酿啤酒世界里最具代表性，同时也是最酷的酒厂之一：怪兽(KAIJU! Beer)，其创始人Callum于今年4月来到中国的梦想酿造基地，和梦想酿造合酿了这款饕餮。

KAIJU这个词通常被认为来源于日语，特指影视作品中会袭击城市、军队的怪兽（我们最为熟悉的可能就是奥特曼的那些小怪兽）。但实际上这个词最先出现在中国志怪古籍《山海经》当中。

名字隐约地告诉我们，这是一家不走寻常路的酒厂。果然，他们把这样的品牌性格也经啤酒表现出来。

最开始设计配方的时候，Callum Reeves称，怪兽就想要玩一些新花样。和梦想酿造沟通之后，决定将大麦酒常见配方的深色麦芽全部去掉，用浅色麦芽取代。于是，酒液呈现出大麦酒不常见的浅色，恰如最近人气见长的“白色世涛”（同样采用浅色麦芽代替深色麦芽）。

但是，你以为就这样了吗？

不仅在外观上，饕餮这款酒在酿造过程中投入了非常夸张的酒花量。6种不同的美式酒花不仅让饕餮的风味中有十分明显的柑橘般的香气，也赋予了这款酒独特的阴湿感，相比常见的大麦酒，其风味表现的层次更胜一筹。

你觉得这是一款IPA，而其足够的麦芽量却让人感觉不仅仅只是IPA那么简单。

而这也是为什么，这款酒的风格定义并不明确。

如果你注意到这款酒的酒标和背标，你会发现，背标上表明这是一款大麦酒，而酒标上却是IxPA。

所谓IxPA，即指“I的x次方PA”，意指这款酒没有被定义为IPA，双倍IPA或三倍IPA，X这个字母有未知数这一含义，而这个X的解，就留给酒鬼们自己感受了。

“ 酒标上有一条缠绕成8字形的龙，一者，龙是最能代表中国的图腾，8也是中国人最喜欢的数字；进一步说，龙首咬住龙尾表示无限的循环，不断地吃也表达了饕餮“贪婪”的特性，而绿色的龙身暗示着这款酒有着丰富的酒花香气。”

不过，一款啤酒，酿酒师标明其属于哪一种风格，是为了回应消费者对这款啤酒风味的一个预期。而对于很多酿酒师而言，他们更想做的事情是将风味按照自己的想法表达出来，并且不断地打破人们对各种风格啤酒的定义。

虽然饕餮模糊地处在两种风格的边界，但你尝一口，就能感受到酿造这款酒的酿酒师们有多用心。

至于，最开始提到的风格这个问题。

喝过，你说了算。

最后，欢迎来到福利环节！这一次，我们准备了8瓶饕餮（因为酿造的量实在很少）送给大家，不过，这一次要拼一下脑力了。

1，我们将从留言中抽取三位的朋友，每人可以获得一瓶！另外，第一位在微信中留言回答正确饕餮的笔画数的朋友，我们也将赠一瓶酒！

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（想被抽中？来一段走心的留言吧！）

注：福利活动截止到6月29日下午6点

目前，这款仅酿造了两千升的饕餮大麦酒/IxPA已经正式上市。想了解更多关于饕餮的信息，可关注：

梦想酿造官方微信公众号

亚巡国际贸易（上海）有限公司