HPA - Hemp Pale Ale 正在以惊人的速度风靡北美，而 Hemp 就是大麻的一种，又叫汉麻。

其实早在几年前，酿酒师们就已经发现用汉麻（Hemp，大麻的近亲）来酿造 IPA 要比普通的啤酒花“带劲”得多，新比利时酒厂的酿酒师 Ross Koenigs 甚至这么说：“承认吧，这么多年来酿酒师一直想要给 IPA 赋予大麻般的香气，不过总是差了那么一点”。

并不是这些酿酒师们想让你喝嗨，实际上作为啤酒花的远亲，汉麻（不同于大麻 marijuana）有着比啤酒花更为强烈的松针和柑橘气息，同时还有极具特色的阴湿风味，苦味物质的含量也更低。最重要的是，汉麻种子中几乎没有成瘾性的四氢大麻酚，经过处理之后，这就是一种完全合法的食品添加剂。

酿酒师将汉麻种子的味道形容为“阴湿、草地、辛辣、草药味...”，这些都是在普通的啤酒花中难以获取的，其中的松针气息像是奇努克酒花，也有马赛克酒花的柑橘风味...还有仅次于大豆的氨基酸含量，能够帮助酵母像打了鸡血一样工作，简直就是天生为酿酒而生。

难道普通的啤酒花已经无法满足这些酿酒师了吗？其实也不尽然，毕竟不是所有人都喜欢把 IPA 当果汁喝，这种特殊的阴湿风味也有着一批死忠粉，而过去通过啤酒花产生的阴湿感又不够给力，酿酒师们才会捣鼓出这种神奇的产物。

*关于“阴湿”风味，有人认为这就是大麻的味道，也有人觉得这是“猫啃了你的大麻然后尿在圣诞树上的味道”（It smells like your cat ate your weed and peed on your Christmas tree）。

*有兴趣的可以读这篇科普：啤酒新风味：“阴湿感”IPA？

在此之前，只有几个北卡罗来纳州的小型酒厂做过一些相关实验酒，而随着今年新比利时酒厂发布 Hemperor HPA，这种风格开始逐渐走入了公众视野 —— 强烈的啤酒花香气通过干投卡斯卡特和西姆科来进行中和，阴湿风味浓郁而有趣。

同时，新比利时酒厂还和大麻公司 GCH 合作，展开全国范围的大麻运动，希望能让经过无害化处理的大麻/汉麻得到更广泛的使用。

经过研磨的汉麻种子粉末

除了新比利时以外，包括 Four Saints Brewing 在内的几家美国酒厂也有不少特别的 Hemp Ale，再放眼加拿大，Hemp Ale 已经被十多家酒厂所采用，俨然一股精酿新潮流。

不过，这种主打阴湿感的淡色艾尔注定不能被所有酒客所接受，而且由于汉麻种子中极低的 α 酸含量，这些 HPA 通常苦度都很低。喝不惯阴湿风味的酒客都评价这种酒“有股奇怪的臭味”，Dankest 的评价可不是说说而已。

你对这种神奇的 HPA 有何看法？说不定过段时间，你们也能在酒花儿喝到了呢。