如果你把生活当成梦一场，那么你是否做着别人眼里的白日梦，一点都不重要。

主修葡萄酒酿造学专业的山姆和邓肯，一位在过去的12年里，足迹遍布澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、法国和西班牙各大葡萄酒产区，一位跨越三片大陆，不到30岁的年纪，先后在7个国家酿造葡萄酒。

山姆和邓肯

不过谁都没有料到，在葡萄酒行业顺风顺水的两个人，突然间宣布，要去酿啤酒了。

别人眼里的“白日梦”

白天拼命的工作，晚上又用攒来的血汗钱试水酿啤酒。反正在别人的眼里，这两个人是疯掉了，甚至他们自己也觉得自己没救了：

写在纸上的配方一遍遍地设计、调整，又揉成纸团扔掉；在发酵罐里的啤酒一遍遍品尝之后，一边摇头又一边想着出了什么问题。

如果你是一个完美主义者，如果你也曾经为了酿造一桶好啤酒而痴狂。那么你一定能明白他们的感受。

有着专业的葡萄酒酿造学的底子，其实他们在酿造啤酒上，会要比更多人要得心应手，但也不知道做了多少次研究和实践，他们才觉得，终于创造了一款让他们自己的满意的作品。

转而，他们又不嫌折腾地往银行跑，联系贷款，开了一家没有场地、也没有设备的小公司。此时，他们有的只有自己精心设计出来的啤酒配方和一个朋友设计出来的Logo。

在别人看来，他们在做这一场白日梦，对酿造啤酒入了魔一般，不顾一切地沿着一个未来并不明确的道路前进着。即便有过几次善意的劝告，但他们就是不愿意醒来。

改变

他们创立了酒花民族这个品牌后，推出了第一款酒“恶魔IPA”。让所有人没有想到的是，此前毫无名气的一款酒，竟然迅速卖到脱销。

于是，他们联系到了Hawkers和Cavalier两家酒厂，以吉普赛的方式，先后酿造了四款酒。

然而，本地精酿啤酒市场的迅速崛起，让他们不得不找到属于他们自己的设备和场地。

接下来，他们再一次在各个银行之间来回；联系各家酒厂，询问是否有闲置的设备并寻找着适合建造酒厂的场地。

飞到新西兰北岛的“锯木厂精酿”(Samwill Brewing)自行拆卸、包装数十吨重的设备，穿过塔斯曼海峡运到澳大利亚；而后，又在富茨克雷的码头边上找到了一家完美的厂房；数月的奔波终于让酒花民族成为了一家真正意义上完全的独立精酿酒厂。

酒花民族的精神

一切的繁忙和劳累，都是因为这两个酿酒完美主义者想要创造好啤酒。

如今，坐落在富茨克雷码头上的酒花民族，已经是澳大利亚精酿啤酒世界的闪耀的一颗新星。

在酒花民族之前，其实这里曾是殖民时代的一家加工鲸鱼油蜡制品的厂房，教堂一般高的吊顶，暴露着的四周砖墙，它就像是历史里的一道印记。而这些元素全部保留下来，要让历史来见证这里的演变。

山姆和邓肯将这里打造成一个对外开放的无障碍空间，成了孩子和宠物们的乐园，而对于成年人来说，时不时能够在品酒室的15个酒头里，喝到新鲜的啤酒，非常惬意。

保留、尊重原本的模样，创造一个无障碍的空间，正像酒花民族想要表达的品牌精神一样。

一直以来，酒花民族不断地用来自不同产区的酒花和原材料，着重风味的表现和品质的把控。而他们不经任何巴氏消毒和澄清的步骤，只是想要把啤酒真实的风味尽可能原本地传递给你。

酒花民族好酒系列

The Heart - 酒花之心

“酒花之心这款酒，表达了我们从内心深处对酿酒的痴迷。”作为酒花民族的核心酒款，麦秆金色的酒液，细腻的泡沫。清新的花香和柑橘的香气，口感清脆而干爽。毫不犹豫地说，在成千上万个品类的淡色艾尔中，酒花之心是特别好喝的那一款。

2018 AIBA 澳洲国际啤酒奖 银奖

Jedi Juice 绝地果汁

2018年初，成为精酿爱好者投票选出的澳洲最热门啤酒榜单Top 10。NE IPA风格中排名第一。

The Punch 爆锤芒果古斯

一款有点儿小清新，有点儿令人垂涎，又有点儿不一样的品类。未经澄清和过滤，酒体呈柠檬黄，圆润浑浊。酸甘、清爽、微咸，浓郁的百香果和芒果的香气，如一记重拳带给你十足的冲击。

领域发酵计划

他们的啤酒特别强调对酒花的应用，而刻在骨子里的葡萄酒酿造精神也无刻不在。

2017年一个偶然的机会，山姆和邓肯在莫宁顿半岛的红山地区拿到了一片高质量的皮诺和霞多丽的葡萄果园，随即“领域发酵计划(Site Fermentation Project)”启动，把过桶混酿玩出了各种花样。

几十种混酿、过桶，根据熟成日期的不同而在15个酒头上轮换着。

Noir Noir

其中第一批的Noir Noir，天堂山波本桶24个月陈酿的比利时烈性棕色艾尔，在2018年澳洲啤酒嘉年华(GABS 2018)更是深受追捧，Untappd上甚至拿到了4.05的高分。

La Jaunesse

绝地领域系列以葡萄酒和啤酒的跨界为主题，作为两个不同酒种的专家，山姆和邓肯对于混酿和酸啤有着深刻的理解，因而酿造的啤酒也备受酒客们的喜爱。La Jaunesse，一款法兰德斯风格的红色艾尔也相当特别。采用传统的过桶工艺，这款酒在皮诺和希拉桶中陈酿一年，有着独特的蜜饯苹果、雪茄盒、巴萨米克黑醋的风味。

酿造的好啤酒受到酒客们的喜爱，是对山姆、邓肯和酒花民族最大的回报。

而将自己喜欢的好酒分享给爱酒之人，是他们最骄傲的事情。

在啤酒面前，不分国界；在酒花面前，都是一个民族。